أخبار

التغذية الصحية: التوت البري أيضا سوبرفوود؟


التوت البري: النسب الأمريكي للتوت البري

يُعرف التوت البري من أمريكا الشمالية في ألمانيا باسم "الأطعمة الفائقة" ذات الإمكانات الصحية العالية. يحتوي قريب التوت البري القريب على العديد من المواد الكيميائية النباتية ، التي يقال إن لها خصائص علاجية ، ولكن على النقيض من التوت المحلي ، فهو مكلف للغاية. ويبقى أن نرى ما إذا كان هناك أي "سوبرفوود". ومع ذلك ، يمكن للتوت البري أن يسجل غذاءً.

تبدو الثمار الناضجة للتوت البري مثل التوت البري الكبير. هذا ليس مفاجئا ، لأن "التوت البري فاكهي كبير" Vaccinium macrocarpon - حيث أن التوت البري باسمه الألماني - ينتمي نباتيًا إلى نفس جنس التوت البري. بسبب التشابه والفاكهة الأكبر قليلاً ، يُشار إلى التوت البري في بعض الأحيان بشكل غير صحيح على أنه التوت البري المزروع ، لكنه ليس كذلك.

تبلغ ثمار التوت البري حجم الكرز الصغير وعلى شكل بيضة طفيفة. يتوهج التوت الناضج والواقعي النباتي باللون الأحمر الياقوتي. يخفي الجلد الصلب اللحم الخفيف والثابت مع البذور المدمجة. هناك أيضًا أربع غرف هوائية داخل كل توت ، مما يجعلها أخف من الماء. يمكنك الاستفادة من ذلك أثناء الحصاد: تغمر حقول التوت البري ، ويتم فصل التوت الناضج عن النباتات باستخدام آلات خاصة ، ثم يتم جمع الثمار العائمة.

لا يتميز التوت البري بمحتوى عالٍ من الفيتامينات أو المعادن. هناك حوالي 11 ملليغرام من فيتامين سي في 100 غرام من التوت ، تقريبًا مثل التوت البري. تنشأ الإمكانات الصحية للتوت البري في المقام الأول من كميات كبيرة من المغذيات النباتية. على وجه الخصوص ، فإن مادة البوليفينول الموجودة في التوت البري - ما يسمى بروانثوسيانيدينسات قليلة القلة - لها تأثير مضاد للأكسدة قوي وبالتالي توفر حماية جيدة ضد الجذور الحرة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على OPC نفسه بدوره تنشيط فيتامين C وزيادة تأثيره المضاد للأكسدة وإطالة نشاط الفيتامينات A و E. كما أن لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات.

بشكل عام ، يقال أن الفواكه منخفضة السعرات الحرارية لها العديد من الخصائص العلاجية: فهي تهدف إلى منع التهابات المسالك البولية ، وخفض مستويات الكوليسترول ، وتقوية الأوعية الدموية ونظام القلب والأوعية الدموية ، وتقليل شيخوخة الخلايا وتلفها ، وفي بعض الحالات تمنع الخلايا السرطانية أو تطور مرض الزهايمر وباركنسون.

من النادر أن ينتهي التوت البري الناضج في فمك كمنتجات طازجة. فهي حامضة وحامضة وتقلص ، لذلك يتم الاستمتاع بها عادةً عند معالجتها. يمكن تجفيفها أو طهيها ، وفقًا للمذاق الشخصي مع أو بدون سكر مضاف ، ثم معالجتها أكثر - على سبيل المثال في العصير أو الشراب أو الهلام أو الصلصة. تتماشى الفاكهة جيدًا مع أطباق اللحوم أو الجبن المخبوز. على سبيل المثال ، تقليديا في أمريكا هو صلصة التوت البري عيد الشكر تركيا. التوت الصغير مناسب أيضًا للكعك والحلويات أو للميوسلي. يمكن تخزين التوت البري المجفف والمُحلى قليلاً في مكان بارد لعدة أشهر.هايكه ستوميل ، على التوالي

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: أضرار حبوب التوت البري (شهر نوفمبر 2021).