أخبار

هل زيت جوز الهند ضار حقًا؟ يواصل الباحثون الجدل!


يستمر نزاع الخبراء: يزداد قلق المستهلكين

قال الأستاذ الدكتور "زيت جوز الهند من أسوأ الأشياء التي يمكنك تناولها!" دكتور. كارين ميشيلز في اليوم السابق. وقال ميشيلز كان حتى السم النقي. كما ترون في الفيديو (المحذوف بالفعل) ، كانت النفخة تمر عبر الحشد. همست القراء أيضا ، الذين لا يريدون قبول هذه الجملة. في الواقع ، آثار زيت جوز الهند مثيرة للجدل للغاية.

أسوأ من شحم الخنزير؟

أستاذ د. قالت كارين ميشيلز ، مديرة معهد الوقاية ووبائيات الأورام في المركز الطبي الجامعي فرايبورغ في سلسلة محاضرات عامة حول "الوقاية - من أجل حياة صحية" أنه لم يتم إثبات أي جانب إيجابي واحد من زيت جوز الهند من خلال دراسة أجريت على البشر. بل هو أسوأ من شحم الخنزير! دهن جوز الهند هو أحد الدهون المشبعة ويشارك المكان مع الزبدة والدهون ودهن النخيل. هذه الدهون مفيدة في انسداد الشرايين التاجية ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة القلبية المبكرة.

"بالطبع زيت جوز الهند ليس سامًا"

"بالطبع ، زيت جوز الهند ليس سامًا" ، من ناحية أخرى ، باحث تغذية معروف ، د. فولفجانج فيل. بدلاً من ذلك ، وفقًا للعديد من الدراسات ، يعد زيت جوز الهند غذاء صحيًا للغاية حتى أنه يحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية. ولذا يجب أن يثبت ، على سبيل المثال ، أن زيت جوز الهند سيحسن أيضًا أعراض مرض الزهايمر. يمكن تشغيل هذه الإمكانات لزيت جوز الهند في مرض الزهايمر من ناحية بنسبة الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة ، حيث أن هذه الأجسام الكيتونية تشكل ، مما أدى بالفعل إلى تحسينات في أعراض الزهايمر في دراسات أخرى مع الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة (Cunnane 2016، Reger 2004). من ناحية أخرى ، يحتوي زيت جوز الهند أيضًا على مادة البوليفينول التي تمنع تكون لويحات الأميلويد. أكثر من ذلك: يقال أن زيت جوز الهند يمنع التهاب اللثة وتكوين اللويحات ، ويمنع تطور مرض باركنسون ، ويقلل من الآثار الجانبية للعلاج الكيميائي ، وعلى عكس رأي اختصاصي التغذية ميشيل ، يكون مفيدًا للقلب والأوعية الدموية.

حتى جيد للقلب؟

لقد أظهر Prior et al (1981) بالفعل أن الناس في جزيرة توكيلاو بجنوب المحيط الهادئ لا يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية ، على الرغم من أن 63 ٪ من إجمالي الطاقة التي يتناولها كان هناك زيت جوز الهند. توصل ليندبيرغ ولوند (1993) إلى نفس الاستنتاج: في بابوا غينيا الجديدة ، حيث يعد زيت جوز الهند أيضًا مصدرًا رئيسيًا للطاقة ، لا يعاني السكان من نوبة قلبية. سوف تظهر المزيد من الدراسات حول هذا الموضوع مدى جودة زيت جوز الهند للقلب والأوعية الدموية. B. الدراسة التي كتبها Assuncao وآخرون (2009). أعطيت مجموعة دراسة واحدة 30 مل من زيت فول الصويا يوميا ، تلقت المجموعة الأخرى 30 مل من زيت جوز الهند يوميا. النتيجة: مقارنة بمجموعة زيت فول الصويا ، انخفض كل من محتوى الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار في مجموعة زيت جوز الهند - كما تحسن الكولسترول HDL الوقائي في مجموعة زيت جوز الهند. أظهرت الدراسة البشرية التي أجراها Cardoso et al (2015) أيضًا قيمة HDL-C المحسنة بزيت جوز الهند ، والتي تمثل خطرًا أقل للإصابة بالنوبات القلبية. في دراسة بشرية أخرى أجريت على النساء ، أظهر زيت جوز الهند انخفاضًا كبيرًا في الالتهاب مقارنة بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة وغير المشبعة ، علاوة على ذلك ، قلل من عامل خطر الإصابة بنوبة قلبية. Müller et al (2003).

فيديو المحاضرة مغلق

في وقت كتابة هذا التقرير ، لم يعد الفيديو الذي تمت مشاهدته كثيرًا لمحاضرة البروفيسور كارين ميشيلز متاحًا على منصة YouTube. في مقابلة ، اعتذرت العالمة بشكل مفاجئ عن أحد أقوالها في المحاضرة. "عبارة" زيت جوز الهند هو السم النقي "مدببة ومحددة. سقط خلال محاضرة عامة لعامة السكان. وقد أدى إلى مناقشة كبيرة. لم تكن نية البروفيسور ميشيلز تزعج الناس ، بل إبلاغهم. عند هذه النقطة ، تود أن تعتذر عن الاختيار المؤسف للكلمات ، »يقول بيان.

لكن ميشيلز يزداد قوة من العلماء د. ستايسي لوكيير وسارة ستانر من مؤسسة التغذية البريطانية. زيت جوز الهند ليس أكثر صحة من الزيوت الأخرى. ويشير مؤلفو الدراسة ، المنشورة في مجلة Circulation Association الأمريكية للقلب ، إلى أن استهلاك الدهون والزيوت يلعب دورًا مهمًا في تطوير أمراض القلب والأوعية الدموية والوقاية منها. .

وفقا للخبراء ، يؤدي انخفاض استهلاك الأحماض الدهنية المشبعة إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. لكن زيت جوز الهند يحتوي على الكثير ، أي 82 في المائة من الأحماض الدهنية المشبعة.

لحم الخنزير ، من ناحية أخرى ، لديه فقط حصة 39 في المئة ، لحم البقر 50 في المئة والزبدة 63 في المئة. بدلاً من ذلك ، يجب أن تكون القائمة أكثر من الأحماض الدهنية غير المشبعة. من بين أمور أخرى ، تم العثور عليها في الأسماك الدهنية والمكسرات والبقوليات والأفوكادو.

الحجج القديمة؟

الصحفي العلمي Dipl. Oec. الكأس. انتقد Ulrike Gonder مؤخرا انتقادات لزيت جوز الهند. وبحسب الخبير ، فإن عمل العلماء من "مؤسسة التغذية البريطانية" يعتمد جزئياً على "الحجج القديمة". ووفقًا لجوندر ، فإن زيت جوز الهند غني بالأحماض الدهنية المشبعة ، وبالتالي فهو ضار بالصحة "أحد أقدم الحجج ضد زيت جوز الهند ، والذي ، مع ذلك ، لا يجعله أكثر صحة". وفقًا لتصريحاتهم ، تتكون دهون جوز الهند في الواقع من حوالي 92 بالمائة من الأحماض الدهنية المشبعة - ولكن من المستحيل علميًا الاستنتاج من هذه الحقيقة أنها مهمة للصحة.

وأشار الخبير إلى العديد من الدراسات والتحليلات الفوقية ، التي خلصت إلى أن الأحماض الدهنية المشبعة في حد ذاتها ليس لها علاقة سببية بحدوث النوبات القلبية أو أمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى.

من ناحية أخرى ، تؤكد جمعية التغذية الألمانية (DGE) تصريح مدير معهد الوقاية من وبائيات الأورام في مركز الطب الجامعي في فرايبورغ بأن الزيت الذي يعتبر غذاء ممتاز هو "السم النقي". على العكس ، يجب على المستهلكين استخدام زيوت أخرى مثل زيت بذور اللفت وزيت الزيتون.

وهكذا تستمر الحجة ، التي لا تزال نهايتها في الأفق. على حساب المستهلكين ، الذين لا يمكن أن يفاجأوا إلا أن نزاع الخبراء يأخذ مثل هذه الصفات. (SB)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: ماسك الزيوت المثالي لتكثيف وتطويل الشعر بسرعة (ديسمبر 2021).