أخبار

قوى خارقة: الشمندر يحمي الناس من العديد من الأمراض


يوفر الشمندر الجسم المغذيات الهامة

في مطبخ الجدة ، غالبًا ما يتم العثور على البنجر فقط في شكل مطبوخ كمرافقة للأطباق القلبية. ولكن في هذه الأثناء ، فإن الخضروات اللذيذة أيضًا نيئة بشكل متزايد وتستخدم للعصائر. وهذا كذلك. بعد كل شيء ، يحتوي على مغذيات مهمة للجسم يمكن فقدانها عند الطهي.

خضروات منخفضة السعرات الحرارية

الشمندر هو الخضروات القوية التي تزود الجسم بالسعرات الحرارية المنخفضة ولكن بالعديد من العناصر الغذائية المهمة. لا تحتوي الدرنات اللذيذة على الكثير من الفيتامينات A و C و B والسابونين فحسب ، بل تحتوي أيضًا على البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد وحمض الفوليك. يشار إلى ذلك من قبل المركز الاتحادي للتغذية (BZfE). يرجع اللون الأحمر اللامع إلى البيتينين الكيميائي النباتي ، الذي له تأثير مضاد للالتهابات ويعزز أيضًا جهاز المناعة. تستخدم هذه المادة أيضًا لتلوين الطعام.

وأكدت الآثار الصحية في الدراسات العلمية

أكدت دراسات علمية مختلفة مدى صحة الخضروات للإنسان.

أظهرت دراسة أن عصير الشمندر يساعد على فشل القلب.

يمكن أن يساعد هذا المشروب أيضًا في خفض ضغط الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، وجد باحثون بريطانيون أن تناول الشمندر يساعد على تجديد العضلات بعد التمرين.

ووجد علماء نمساويون أن عصير الشمندر يساعد على منع تسوس الأسنان.

تحضير الشمندر الطازج

في هذه الأثناء ، يشهد الشمندر نهضة في المطبخ. تؤمن BZfE أن أي شخص أعد درنة طازجة طازجة ذات طعم حلو ترابي سيترك الشرائح الحامضة في الزجاج على الرف.

العلاج الصحي ، على سبيل المثال ، سلطة مع الشمندر المبشور والتفاح والبصل وندرة من لب الفراولة. وللمقبلات اللذيذة ، تُقطّع الخضروات رفيعة ومتبلة وتقدم ككاربشيو.

لصنع عصير الشمندر ، يتم تقشير الدرنة أولاً ، وتقطيعها إلى قطع ووضعها في العصارة.

نصيحة من BZfE: يمكن تخفيف نوتة التارت بالفواكه مثل التفاح والمانجو والتوابل مثل الزنجبيل والنعناع واللبن وقليل من العسل.

يتم فقد بعض العناصر الغذائية عند الطهي

ومع ذلك ، عادة ما يتم طهي الشمندر ويقدم كطبق جانبي مع اللحم والأسماك. كما تعطي الدرنة طعمًا قويًا للمهروس والشوربات واليخنات.

ويشير خبراء الصحة ، مع ذلك ، إلى أن بعض العناصر الغذائية الموجودة في الخضروات الشتوية يمكن أن تفقد عند الطهي.

قبل التحضير ، يتم غسل الخضار تحت الماء الجاري ويتم لف الأوراق والجذور بعناية.

لا يجب أن يصاب الجلد ، وإلا "تنزف" الدرنات وتفقد المواد الغذائية.

ثم ، تبعا للحجم ، يتم غليها لمدة 30 إلى 45 دقيقة على نار خفيفة. القليل من عصير الليمون في الماء يخفف اللحم ، في حين أن ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز تبرز اللون الأرجواني الداكن.

لضمان بقاء اللون سليماً ، يجب إضافة الملح قبل خمس دقائق فقط من انتهاء وقت الطهي. بعد تبريد الماء البارد ، يمكن فرك الوعاء ببساطة بورق المطبخ أو سحبه بسكين.

تنصح BZfE باستخدام القفازات التي تستخدم لمرة واحدة ومئزر لهذا ، حيث أن الدرنات تلطخ بقوة.

يمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أسابيع

يتوفر الشمندر المحلي حتى نهاية مارس في السوبر ماركت أو في السوق الأسبوعي. لا تتوفر فقط باللون الأحمر ، ولكن أيضًا باللون الأبيض والأصفر والأحمر والأبيض.

من الأفضل الوصول إلى الدرنات الصلبة ، التي لا تتضرر قوقعتها أو تنكمش. عادة ما تكون العينات الأصغر حساسة بشكل خاص.

تُحفظ الخضروات في الثلاجة ملفوفة بمنشفة مطبخ لمدة أسبوعين إلى أربعة أسابيع.

تتوفر المنتجات الجاهزة المطبوخة والمختومة التي يمكن معالجتها مباشرة ، ولكن لا يمكن مقارنة طعمها بالدرنات الطازجة. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: فوائد شرب عصير الشمندر قبل النوم ب30 دقيقة والأمراض التي يعالجها فوائد البنجرالجنسية للرجل والمرأة (شهر نوفمبر 2021).