أخبار

يمكن أن يكون داء الليستريات قاتلاً


يمكن أن يكون داء الليستريات قاتلاً - فقد زادت الأمراض

زادت حالات الليستريات بشكل ملحوظ في السنوات الأخيرة. يمكن أن ينتقل المرض عن طريق تناول الطعام الملوث. يمكن أن يكون مرض الليستريات مهددًا للحياة لمجموعات معينة من الناس. الشيء الخطير في بكتيريا الليستريا هو صعوبة التعرف عليها. لا تفسد البكتيريا الطعام ولا يمكن تحديده بالرائحة أو الطعم. يقدم المعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر (BfR) تقارير حول الطريقة الأكثر فعالية لحماية نفسك من الليستريا.

نظرًا للعدد المتزايد باستمرار من الأمراض في الاتحاد الأوروبي وألمانيا ، فإن BfR يحذر من بكتيريا Listeria monocytogenes. وفقًا لمعهد روبرت كوخ (RKI) ، تضاعف عدد الحالات المبلغ عنها تقريبًا من عام 2009 إلى عام 2017. يوضح البروفيسور د. "كبار السن على وجه الخصوص ، وكذلك النساء الحوامل والأشخاص ذوي الدفاع المناعي المنخفض معرضون لخطر الإصابة بالليستريا". دكتور. أندرياس هينسل ، رئيس BfR ، في بيان صحفي. ولكن إذا اتبعت قواعد معينة عند تناول الطعام ، فلن يكون لدى الليستيريا أي فرصة.

نادرا لكنه خطير

يسجل RKI جميع حالات الليستريات المبلغ عنها في السنوات الأخيرة. تشير البيانات إلى أن عدد الأمراض المعدية التي تسببها الليستريا تضاعف تقريبا منذ عام 2009. في عام 2009 ، تم الإبلاغ عن 396 حالة فقط ، مقارنة بـ 771 في عام 2017. وفي الآونة الأخيرة فقط كانت هناك فضيحة ليستريا في جميع أنحاء أوروبا مع العديد من الوفيات. كان الزناد هو الخضروات المجمدة الملوثة التي تم بيعها في ألمانيا ودول أوروبية أخرى.

كيف تصاب بداء الليستريات؟

وفقًا لـ BfR ، يمكن أن تنتقل البكتيريا عن طريق تناول الأطعمة الملوثة. لأن الليستريا لديها متطلبات نمو منخفضة ، يمكن العثور عليها في العديد من الأطعمة المختلفة. على سبيل المثال ، يمكن العثور على البكتيريا في الأطعمة الخام ذات الأصل الحيواني والمنتجات النهائية وأيضًا في الأطعمة النباتية مثل الفواكه والخضروات والأعشاب والسلطات.

لا يوجد طعام ملوث معروف

الليستريا لا تفسد الطعام ، ولا تؤدي إلى انحرافات في الذوق أو الرائحة. يمكن أن تتكاثر على حد سواء تحت درجة حرارة الثلاجة وفي التغليف الفراغي. لذلك ، على الرغم من التخزين الصحيح ، يمكن أن يكون هناك عدد كبير من البكتيريا المسببة للأمراض. يكتب خبراء BfR ​​"كبار السن على وجه الخصوص يخزنون الطعام بشكل متكرر على مدى فترة طويلة من الزمن ، على سبيل المثال لأنهم يستهلكون كميات صغيرة فقط أو لا يرمون الطعام".

مجموعات الخطر

وحذرت "بي إف آر" من أن "كبار السن والأشخاص ذوي الدفاعات المناعية المنخفضة والنساء الحوامل والأطفال حديثي الولادة على وجه الخصوص لديهم مخاطر متزايدة للإصابة بالليستريات". يمكن أن تؤدي الأمراض الخطيرة إلى التسمم بالدم والدماغ و / أو التهاب السحايا. عندما تصاب المرأة الحامل بالعدوى ، فإنها لا تظهر في الغالب أي أعراض أو تشبه الإنفلونزا فقط مثل الحمى والتعب وألم العضلات. ومع ذلك ، يمكن أن تؤدي البكتيريا إلى الولادة المبكرة أو الإجهاض بالإضافة إلى إلحاق ضرر بالغ بالطفل الذي لم يولد بعد.

كيف يمكنك حماية نفسك من الليستريا؟

أفضل حماية توفر تدفئة كافية. وفقًا لـ BfR ، يجب توخي الحذر لضمان الوصول إلى درجة حرارة أساسية تبلغ 70 درجة مئوية. يجب على كبار السن والحوامل والأشخاص الذين يعانون من ضعف جهاز المناعة الانتباه أيضًا إلى بعض القواعد الإضافية. على سبيل المثال ، الأطعمة القابلة للتلف التي لم تعد تُسخن قبل تناولها يجب تحضيرها واستهلاكها فقط. وتشمل هذه ، على سبيل المثال ، العصائر الطازجة والعصائر والسندويشات والفواكه الطازجة والخضروات والسلطات الورقية والأعشاب الطازجة. كما يجب شراء اللحوم الباردة من النقانق والجبن بكميات صغيرة وتؤكل بسرعة. وقد لخصت BfR مزيدًا من المعلومات في النشرة "الحماية من عدوى الليستريا الغذائية". (ف ب)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: بكتيريا الليستريا قد تسبب الإجهاض (ديسمبر 2021).