أخبار

خطر الإصابة بالسرطان من اللحوم المصنعة


ما مقدار اللحوم المصنعة التي يجب على الشخص تناولها؟

السرطان مرض خطير يصيب المزيد والمزيد من الناس في جميع أنحاء العالم. كانت هناك عدة دراسات في الماضي أشارت إلى أن تناول اللحوم المصنعة يمكن أن يؤدي إلى السرطان. قام الباحثون الآن بتحليل كبير لنتائج هذه الدراسات.

العلماء في جامعة هارفارد T.H. وجدت مدرسة تشان للصحة العامة ، عند فحص البحوث الموجودة ، أن استهلاك اللحوم المصنعة يرتبط بوضوح بتطور السرطان. نشر الأطباء نتائج تحليلهم التلوي في مجلة اللغة الإنجليزية "المجلة الدولية للسرطان".

ما الذي يجعل اللحوم المصنعة غير صحية؟

تؤكد مراجعة الأدلة المتوفرة حول العلاقة بين الأطعمة المصنعة وتطور السرطان هذه العلاقة ، ولكن لم يكن من الممكن تحديد مدى ارتفاع استهلاك هذه الأطعمة بالضبط. عادة ما يحتوي اللحم المعالج على أملاح ومواد حافظة أخرى لإطالة مدة الصلاحية وتغيير الطعم والملمس. ويقول الباحثون إن هذه الأملاح والإضافات تتفاعل مع البروتين الموجود في اللحوم ويمكن أن تشكل مركبات سامة تتلف الخلايا في الأمعاء.

تزيد النقانق ولحم الخنزير المقدد من خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء

يوضح معدو الدراسة أن تناول اللحوم المصنعة ، مثل النقانق ولحم الخنزير المقدد ، يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي بحوالي تسعة بالمائة. فحص خبراء من جامعة هارفارد المعترف بها دوليًا بيانات أكثر من مليون امرأة أتوا من 15 دراسة مختلفة. تؤكد النتائج أن النساء اللاتي تناولن معظم اللحوم كانوا في خطر أكبر. على الرغم من أن منظمة الصحة العالمية قد حذرت من قبل من زيادة خطر الإصابة بالسرطان من تناول اللحوم المصنعة ، إلا أن الباحثين يقولون إن نتائج سرطان الثدي كانت غير متناسقة. ربطت الدراسة السابقة زيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان بارتفاع استهلاك اللحوم ، كما يشير هذا التحليل التلوي الأخير إلى أن تناول اللحوم المصنعة قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي ، حسب مؤلف الدراسة د. مريم فارفيد من جامعة هارفارد ت. مدرسة تشان للصحة العامة.

هل اللحوم الحمراء مسرطنة؟

كما حذرت منظمة الصحة العالمية من أن اللحوم الحمراء من المحتمل أن تكون مسرطنة ، على الرغم من وجود دراستين في هذا المجال لم يبدوا مثل هذا التأثير الواضح.

تزيد اللحوم المصنعة بشكل خاص من خطر الإصابة بسرطان القولون

ومع ذلك ، فإن الأشخاص الذين يتناولون اللحوم المصنعة ، والتي يمكن أن تشمل المنتجات المدخنة ، على سبيل المثال ، من الواضح أنهم في خطر متزايد للإصابة بالسرطان ، وخاصة سرطان القولون والمستقيم. وقد دفع هذا منظمة الصحة العالمية إلى تصنيف هذه الأطعمة على أنها مسببة للسرطان.

ما هو الحد الأقصى من اللحوم الحمراء التي يجب استهلاكها أسبوعيًا؟

العديد من الأسئلة حول هذا الموضوع لا تزال دون إجابة. حتى أحدث الأبحاث لم تتمكن من تحديد مقدار ضرر استهلاك اللحوم المصنعة. حددت بعض الدراسات العتبة لزيادة خطر الإصابة بالسرطان عند تسعة جرامات في الأسبوع. من المرجح أن الأشخاص الذين يتناولون اللحوم المصنعة بانتظام يميلون إلى العيش بصحة أفضل. على سبيل المثال ، يشك الأطباء في أن قلة استهلاك الفاكهة والخضروات أو قلة التمارين الرياضية يمكن أن تزيد من المخاطر. ويوضح الخبراء أن دور بعض الأطعمة ، مثل لحم الخنزير المقدد ، يصعب كشفه ، حيث يستهلك الجميع مجموعة متنوعة من الأطعمة ويمكن أن يتغير النظام الغذائي بمرور الوقت. (مثل)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: مظمة الصحة: اللحوم المصنعة تصيب الانسان بسرطان القولون (كانون الثاني 2022).