أخبار

النظام الغذائي: فقدان الوزن باستخدام نظام غذائي الكيتون - هل هذا هو البديل الصحي منخفض الكربوهيدرات؟


يشرح خبير التغذية فوائد النظام الغذائي الكيتوني

هناك الكثير من المعلومات المتناقضة أحيانًا حول ما يشكل نظامًا غذائيًا صحيًا. يشتبه الآن في النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات ، الذي تم الإشادة به كثيرًا في السنوات الأخيرة ، لتقصير العمر الإجمالي. أستاذ التشريح وعلم وظائف الأعضاء ديفيد هاربر مقتنع بأن النظام الغذائي الغني بالكربوهيدرات المنتشر حاليًا هو السبب الرئيسي للأمراض الشائعة مثل السمنة والسكري وارتفاع ضغط الدم. ويوصي باتباع نظام غذائي الكيتون كبديل صحي منخفض الكربوهيدرات.

أخصائية التغذية الكندية وباحث السرطان كان ديفيد هاربر وعائلته يتناولون نظامًا غذائيًا من الكيتون منذ ست سنوات. كعضو في المجلس الاستشاري العلمي لمعهد التغذية العلاجية الشخصية في كندا ، يحضر ندوات التغذية حول العالم ويكتب حاليًا كتابًا عن التغذية الكيتونية. لا يفاجأ أن هناك الكثير من الارتباك حول النظام الغذائي الصحيح ويريد أن يظهر خطًا واضحًا لنظام غذائي صحي يبقيك نحيفًا وصحيًا على المدى الطويل.

ارتباك كبير حول تناول الطعام بشكل صحيح

قال اختصاصي التغذية في صحيفة فانكوفر صن بكندا: "على مدى العقد الماضي ، قدم علم التغذية دليلاً قوياً على أن الوجبات الغذائية عالية الكربوهيدرات تساهم في السمنة والأمراض المزمنة". تم تصنيف النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات مؤخرًا على أنه غير صحي من خلال دراسة في المجلة المتخصصة "The Lancet Public Health" ، حيث أن الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات يمكن أن تقلل من متوسط ​​العمر المتوقع.

تشجع الإرشادات الغذائية الإفراط في استهلاك الكربوهيدرات

إرشادات التغذية السائدة حاليًا في كندا مماثلة لتلك الموجودة في ألمانيا. هنا تأتي 40 إلى 65 في المائة من الطاقة من الكربوهيدرات. ووفقًا لخبير التغذية ، فإن هذه التوصيات ، التي كانت شائعة لسنوات ، مسؤولة عن معدلات السمنة ومرض السكري وارتفاع ضغط الدم. إن الإفراط في استهلاك الكربوهيدرات هو السبب الرئيسي للزيادة السريعة في الأمراض الشائعة.

فسيولوجيا الإنسان

يستخدم اختصاصي التغذية علم وظائف الأعضاء البشرية لشرح سبب ارتباط الاستهلاك المرتفع للكربوهيدرات بالآليات المسببة للأمراض. وفقًا لهاربر ، يؤدي الاستهلاك المنتظم للكربوهيدرات إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم بشكل مزمن. يستجيب الجسم لذلك من خلال إنتاج الأنسولين المستمر. بمرور الوقت ، تزداد مقاومة الأنسولين لدى العديد من الأشخاص ، مما قد يؤدي في النهاية إلى الإصابة بمرض السكري.

يعزز الأنسولين تخزين الدهون

كما يقول البروفيسور هاربر ، للأنسولين تأثير سلبي آخر. يرسل إشارة قوية للجسم لتخزين الدهون. تؤدي هذه الإشارة بسرعة إلى السمنة وزيادة مستويات السكر في الدم ، والتي بدورها هي الأساس لكثير من الأمراض ، مثل العديد من أمراض القلب.

كيف يمكن للنظام الغذائي الكيتوني منع هذا؟

يقلل النظام الغذائي الكيتوني من استهلاك الكربوهيدرات إلى أقل من خمسة بالمائة من إجمالي السعرات الحرارية. الوقود الرئيسي في هذا النظام الغذائي ليس الكربوهيدرات ، ولكن الدهون والبروتينات. يقول هاربر: "لقد عادت مستويات الجلوكوز إلى طبيعتها ، وأصبحنا أقل مقاومة للأنسولين ، ونفقد الدهون ونقلل من خطر الإصابة بمرض مزمن". ينتج هذا النظام الغذائي أيضًا ما يسمى بأجسام الكيتو. وفقا لخبير التغذية ، فإن هذه تسهم في حماية الدماغ والجهاز العصبي وتقليل الالتهابات الجهازية ، والتي يمكن أن تسبب أمراض القلب والأوعية الدموية. بصفته باحثًا في السرطان ، يعرف Harper أيضًا أن أجسام الكيتو هذه تخضع حاليًا للاختبار العلمي لمدى ملاءمتها لمكافحة السرطان.

النظام الغذائي الكيتوني ليس هو نفس النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات

في ضوء الدراسة التي تم نشرها مؤخرًا ، يعلق خبير التغذية على أن المشاركين في دراسة لانسيت كانوا يتناولون كمية منخفضة من الكربوهيدرات وليس الكيتون ، وفقًا لهاربر. 30 إلى 40 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية لا تزال تأتي من الكربوهيدرات. لم يكن المشاركون سيصلون أبدًا إلى حالة الكيتوزية التي يتم فيها إنتاج أجسام الكيتو فقط.

كان النظام الغذائي الكيتوني المعيار منذ آلاف السنين

في الختام ، يشير هاربر إلى أن النظام الغذائي القياسي الحالي لا يزال صغيرًا جدًا مقارنة بالوجود البشري. كانت البشرية مولدة الكيتون منذ آلاف السنين. لذلك هذا النظام الغذائي ليس بدعة ، بل عودة إلى الجذور.

ليست للجميع

إذا كنت تخطط لتغيير نظامك الغذائي ، يجب أن تكون على علم جيد بالعواقب المحتملة. من ناحية ، فإن النظام الغذائي الكيتوني ليس نظامًا غذائيًا سريعًا ، ولكنه مفهوم غذائي يجب عليك القيام به بدون العديد من الأطعمة على المدى الطويل ، ومن ناحية أخرى ، لم يتم بحث عواقب مثل هذا النظام الغذائي بشكل كافٍ. (ف ب)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: low carbs - keto diet لمتبعي نظام الكيتو دايت و اكل قليل الكربوهيدرات - وصفة سريعة صحية مفيدة (ديسمبر 2021).