نباتات طبية

زراعة الفطر: تعليمات ونصائح لزراعة الفطر


زراعة الفطر محلية الصنع

زراعة الفطر جزء من البستنة. لأسباب تاريخية ، يقع الفطر في مركز زراعة الفطر التجاري.

البستنة الفطر

نادرا ما يتم تنظيم شركات زراعة الفطر في المنظمات المهنية ، في ألمانيا وسويسرا فقط 12 شركة. ألمانيا هي "دولة نامية" عندما يتعلق الأمر بزراعة الفطر. تنتج الصين 1.4 مليون طن من الفطر كل عام ، ولا تزال الولايات المتحدة 0.38 مليون طن.

الثقافة الخفيفة والظلام

إن الفطر هو فطر نموذجي لثقافة مظلمة ، وكلما قل الضوء ، كان ذلك أفضل. في المقابل ، الفطر الآسيوي هو فطر مستنبت خفيف.

المادة المتفاعلة

يحتاج كل نوع من أنواع الفطر إلى ركيزة معينة (وسط غذائي) من أجل النمو ، سواء في الطبيعة أو في الثقافة. على سبيل المثال ، القش أو نشارة الخشب أو رقائق الخشب بمثابة الأساس. يمكن أن يؤثر ذلك أيضًا على طعم الفطر.

يجب أن "تتعفن" هذه الركيزة أولاً حتى ينمو الفطر. يتم ريها باستمرار لعدة أيام ، بحيث يبدأ تحلل المادة. ثم يقوم بستاني الفطر ببسترة الركيزة بحيث لا تنتشر أي كائنات غير مرغوب فيها.

حبوب القمح هي أساس الفطر ، ويتم تطعيمها بالمايكلوم. عندما نمت حبوب الحبيبات ، نسميها حضنة الفطر.

عندما يتشكل الجسم المثمر ، يجب أن تكون درجة الحرارة والرطوبة ومحتوى ثاني أكسيد الكربون وكمية الضوء صحيحة. في الشركات الحديثة ، يتم إنشاء هذه الظروف بواسطة أجهزة الكمبيوتر المناخية. هذا يضمن وجود الكثير من الفطر في وقت معين.

ازرع الفطر بنفسك

من أجل زراعة الفطر بنفسك ، احصل على حضنة فطر من تجارة الحدائق وتأكد من الركيزة المناسبة. تقدم المتاجر المتخصصة ركائز خاصة من القش أو نشارة النباح أو الحبوب. ولكن ليس عليك بالضرورة أن تشتري شيئًا مثل هذا: خاصة فطر الأعشاب اللذيذ يزدهر على القهوة.

للقيام بذلك ، قم بتفتيت عيش الغراب إلى قطع صغيرة جدًا واخلطه مع مسحوق القهوة المجفف سابقًا. يذهب الخليط إلى وعاء النمو ويغطيه جيدًا ويضمن بقاء الركيزة رطبة لمدة 4 أسابيع تقريبًا.

بعد أسبوعين إلى أربعة أسابيع ، نمت القيلة من خلال الركيزة. الآن يمكن إزالة الغطاء. تظهر الأجسام المثمرة الآن على دفعات عديدة. في المجموع ، يكفي ركيزة واحدة من حبوب القهوة لحوالي 6 حصاد.

فطر المحار

عادة ما نحصل على فطر المحار في المتاجر المتخصصة ككتلة ركيزة نمت بالكامل. يخزنونه في غرفة بهواء رطب ، فمن الأفضل تشغيل البخاخات ، إذا كان متاحًا ، أو وضع طبقة بلاستيكية على الركيزة. يجب أن تكون درجة الحرارة بين 18 و 25 درجة.

متى ينضج الفطر؟

إذا ازدهرت الطبقة ، فإن الأجسام المثمرة تتطور أولاً في فتحات الهواء. عندما يبلغ حجم الفطر حوالي 8 إلى 11 سم ، يمكنك إخراجه.

خذ الجذع حتى لا تنتشر البكتيريا. بعد حوالي ثلاثة أسابيع من الراحة ، يتبع الحصاد التالي. بعد حوالي خمس حصاد ، تنضب الركيزة.

تنمو الفطر بنفسك

يحصلون أيضًا على الفطر كثقافات جاهزة بالإضافة إلى حقيبة مغطاة بالتربة. يغطون الركيزة في وعاء مع الأرض ويغطونها بالبلاستيك. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام صندوق خشبي تبطنه بورق الألمنيوم. الآن حافظ على رطوبة كل شيء عند 12 إلى 20 درجة.
تقوم بتغطية الصندوق بورق حتى تشكيل أول نمو على السطح ، وهذه تحتاج إلى الهواء بشكل عاجل.

بمجرد تطوير الفطر ، يمكنك حصاده كل أسبوعين لمدة خمسة أشهر تقريبًا.

زراعة الفطر في الهواء الطلق: الأدوات والمعلومات المهمة

الفطر ممتاز للنمو في الحديقة أو الفناء أو الشرفة. تختلف الظروف بالنسبة للأنواع الفردية: القبعات البنية مثل فطر المحار تحب بالات القش ، والتي تنقعها بالماء لمدة يومين في الربيع. دع البالة تقطر لمدة يوم بعد ذلك.

تلميح: إذا كان لديك برميل مطر ، قم دائمًا بإدخال البالة من جوانب مختلفة. استخدم الآن عصا لحفر ثقوب على مسافة 20 سم في القشة وإدخال حضنة الفطر فيها. عندما تمتلئ قشرة القش بالحضنة ، قم بتغطيتها بورق الألومنيوم لزيادة الرطوبة.

إذا نجح كل شيء ، فبعد خمسة إلى ستة أسابيع ، يتم اختراق البالة بشبكة الفطر عند حوالي 20-25 درجة ، ويمكنك حصاد ما يصل إلى ستة كيلوغرامات من الفطر على فترات ثلاثة أسابيع.

المصادر الرئيسية للخطأ هي: الرطوبة والجفاف والآفات. يجب أن تكون القشة رطبة ، ولكن يجب ألا تكون رطبة. لذلك ، انتبه إلى مكان لا يتعرض فيه للأمطار أو أشعة الشمس الحارقة. من الأفضل رش البالة مرة أخرى في الأيام الحارة جدًا. زجاجات الرش الهوائية مناسبة لذلك.

يمكنك أيضًا استخدام كريات القش التي تسمح لك بالانتفاخ في دلو من الماء ، ثم خلطها في الحضنة ، وربط كل شيء في أكياس بلاستيكية ، وربطها. ومع ذلك ، يجب أن يكون هناك بعض فتحات الهواء حتى لا يموت الكل. يقومون بتخزين الحقائب عند حوالي 15 درجة مئوية. تظهر القيلة بعد حوالي 3 أسابيع. الآن قم بإزالة الغلاف البلاستيكي وضع الفطر المتنامي في مكان مشرق دون أشعة الشمس المباشرة.

فطر الليمون ، حبر الذرة ، الفطر الوردي ، فطر الأعشاب ، القبعة البنية وفطر المحار مناسبة لهذه الطريقة.

تاريخ نمو الفطر

قام لويس الرابع عشر ، ملك الشمس ، بزراعة الفطر في القرن السابع عشر. وقد اعتبرت هذه الأطعمة شهية ، وكان لا بد من جمع الفطر الميداني والمروج بشكل شاق. لقد نماهم الحاكم الفرنسي الآن في خزائن مظلمة. لم تبدأ الصناعة في زراعة الفطر بكميات كبيرة حتى القرن العشرين. تم استخدام القاعات المظلمة وكذلك أنفاق الألغام أو ملاجئ الغارات الجوية من الحروب العالمية.

تم زراعة الفطر الشيتاكي في الصين لفترة طويلة ، وتعني العولمة أن هذه الفطر المزروع تنتشر في جميع أنحاء العالم. في ألمانيا ، يتقدم الفطر إلى حد كبير مع ما يقرب من 60،000 طن ، يليه فطر شيتاكي وفطر المحار مع 500 طن وفطر الأعشاب مع 200 طن. لا يزال لا يمكن زراعة فطر الغابات على الرغم من المحاولات العديدة. (د. أوتز أنهالت)

معلومات المؤلف والمصدر

يتوافق هذا النص مع مواصفات الأدبيات الطبية والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصها من قبل الأطباء.

دكتور. فيل. Utz Anhalt ، Barbara Schindewolf-Lensch

تضخم:

  • Joachim Mayer: زراعة الخضروات عضويًا: مزروع محليًا ، ويتم حصاده حديثًا ، GU 2015
  • Magdalena Wurth ، Herbert Wurth: زراعة الفطر بنفسك: كتاب الممارسة للحديقة العضوية ، الشرفة ، المطبخ ، القبو ، دار النشر الهندباء 2015
  • Stefanie Goldscheider: زراعة الفطر بنفسك: للأماكن الداخلية والخارجية ، GU 2018


فيديو: أخبار حصرية. سوريون يتغلبون على حصارهم بزراعة الفطر في ريف #دمشق (شهر نوفمبر 2021).