أخبار

جهل محفوف بالمخاطر: لا تسخن مثل هذه الأطعمة في أفران الميكروويف


المخاطر الصحية المحتملة: أي الأطعمة لا تنتمي إلى الميكروويف

على الرغم من أنه لا يزال صالحًا للأكل ، فإن ملايين الأطنان من الطعام تنتهي في القمامة كل عام. يمكن أن يساعد تدفئة الطعام في منع الهدر. هذا سريع بشكل خاص مع الميكروويف. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي تسخين جميع الأطعمة فيه.

الأجهزة المنزلية العملية

يعد الميكروويف من أكثر الأجهزة المنزلية شيوعًا في ألمانيا. الوجبات الدافئة جاهزة في دقائق في الأجهزة العملية. ومع ذلك ، يخشى بعض المستهلكين من أن أطعمة الميكروويف ليست صحية. يقول المركز الاتحادي للتغذية (BZfE): "لكن هذا القلق لا أساس له من الصحة".

لا يتغير تكوين الأطباق

"إن الإشعاع الكهرومغناطيسي من الميكروويف يهتز فقط مكونات الطعام ، بحيث يتم توليد الحرارة. ومع ذلك ، لا يتغير تكوين الطعام. قال الخبراء إن الموجات ليست قوية بما يكفي لهذا الغرض.

و: "لا يستطيع الطعام امتصاص أي إشعاع أيضًا. أطباق الميكروويف آمنة تمامًا مثل أطباق المقلاة ".

ومع ذلك ، يجب ألا تنتهي بعض الأطعمة في الميكروويف لتسخينها - وإلا فهناك خطر من المخاطر الصحية.

لا تسخن الدجاج في الميكروويف

لا ينصح الخبراء بتسخين الدجاج البارد في الميكروويف. لأن هذا يغير تراكيب البروتين في اللحم ، ولهذا السبب لم يعد جسمنا قادرًا على معالجة البروتينات بشكل صحيح.

هذا يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي والغثيان والإسهال.

لذلك يجب تسخين الدواجن بشكل أفضل في الفرن ، مع التأكد من تسخينها بشكل كامل ومتساوي لعدة دقائق. في النهاية ، يجب أن يكون اللحم ساخنًا في المنتصف.

من الأفضل الاستمتاع بالفطر الطازج

لا ينبغي وضع الفطر في الميكروويف. ليس فقط لأن مذاقها أفضل عند إعدادها طازجًا ، ولكن أيضًا لأنها يمكن أن تشكل سمومًا خطيرة عند تخزينها لفترة طويلة ، مما قد يؤدي إلى مشاكل صحية مثل الغثيان أو القيء.

القاعدة الأساسية هي تبريد بقايا أطباق الفطر بسرعة وتخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم. وهذا ينطبق أيضًا على الأطباق التي تحتوي على السبانخ.

عند التسخين مرة واحدة ، يجب تسخين الطعام إلى 70 درجة على الأقل. لا يجب تسخين الطبق مرة أخرى.

انفجارات محتملة وشكاوى في الجهاز الهضمي

لا يُنصح أيضًا بتسخين البيض ، وخاصة البيض المسلوق. قد يؤدي هذا إلى انفجار ، والذي سوف يلوث الميكروويف بشكل صحيح.

في الحالات الأسوأ ، من الممكن أن يتم تفجير القشرة فقط عندما تتم إزالة البيضة بالفعل من الجهاز. ثم هناك خطر تحرق نفسك من السائل الساخن الذي يحتويه.

لكن أطباق البيض الأخرى مثل العجة لا تنتمي إلى الميكروويف. على غرار الدواجن ، يمكن أن تتغير هياكل البروتين ، مما قد يسبب مشاكل في المعدة.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك خطر الإصابة بالسالمونيلا إذا لم يتم تسخين البيض لفترة كافية عندما يتم تحضيرها لأول مرة أو عند تسخينها.

السالمونيلا هي بكتيريا يمكن أن تؤدي إلى اضطرابات معوية شديدة (السالمونيلا).

يحدث المرض بعد بضع ساعات إلى أيام من الإصابة ويتجلى في المقام الأول من خلال الإسهال المفاجئ وآلام البطن والضيق والشعور بالبرد والصداع.

في بعض الحالات ، تتم إضافة القيء والحمى الخفيفة.

التسخين في القدر أكثر أمانًا

هناك أيضًا خطر معين مع الأرز المطبوخ والبطاطس التي لم يتم تخزينها بسرعة في الثلاجة بعد التحضير ، حيث يمكن أن تتشكل الجراثيم والفطريات فيها.

إذا تم تسخين الطعام لفترة قصيرة أو عند درجة حرارة منخفضة جدًا ، فلن تقتل الجراثيم. يمكن أن تكون النتيجة التسمم الغذائي.

من حيث المبدأ ، لا يمكن استبعاد المخاطر الصحية عند تسخين الأطعمة المذكورة في الميكروويف.

تعتبر القدر أو الموقد البدائل الأكثر أمانًا. يمكن قتل البكتيريا عن طريق الطبخ أو التسخين الشامل.

عند تسخينه في الميكروويف ، لا يتم تسخين الطعام عادة بما يكفي أو طويلًا بما يكفي في كل مكان. لذلك ، ليس من المعقول ، على سبيل المثال ، إعادة تسخين قطع البيتزا من اليوم السابق.

يجب عليك أيضًا الامتناع عن إعادة تسخين القهوة. ليس بالضرورة لأسباب صحية ، ولكن لأن الطعم يعاني إلى حد كبير. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: ألذ وجبات المايكرويف (شهر اكتوبر 2021).