أخبار

يمكن لبعض أنواع الحليب والجبن أن تخفض مستويات السكر في الدم بشكل واضح


كيف تؤثر منتجات الألبان على ضغط الدم والكوليسترول وسكر الدم

منتجات الحليب واللبن والجبن ليست لذيذة فحسب ، بل تحتوي أيضًا على الكثير من البروتينات والفيتامينات. كما أنها بمثابة مصدر مهم للكالسيوم لتقوية العظام والأسنان. يجب أن يعرف الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 2 أو الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات السكر في الدم بعض الأشياء المهمة حول منتجات الألبان حتى لا يضطروا إلى الاستغناء عنها.

يمكن أن تحتوي بعض منتجات الألبان على نسبة عالية من الدهون والملح ، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول. يعتبر ارتفاع مستوى الكوليسترول بدوره عامل خطر لأمراض القلب. كما أن مرضى السكري معرضون بشكل متزايد لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. لذلك ، يجب على المتضررين إيلاء اهتمام خاص لمنتجات الحليب والجبن التي يستخدمونها. تشرح منظمة الصحة البريطانية "داء السكري في المملكة المتحدة" كيفية استخدامه بشكل صحيح.

استخدم متغير قليل الدسم للحليب

إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول أو تعاني من داء السكري من النوع 2 ، فيجب أن تستهلك الحليب قليل الدسم ، كما توصي Diabetes UK. يحتوي الحليب قليل الدسم على جميع فوائد الحليب العادي ، بما في ذلك الكالسيوم ، ولكن ليس عيوب الدهون. هذا يمكن أن يوفر أكثر من 10 مل من الدهون لكل كوب من الحليب (0.3 لتر).

ما الذي يجب أن يبحث عنه مرضى السكر في الجبن؟

أنواع كثيرة من الجبن غنية بالدهون والملح. يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات السكر في الدم الحرص على عدم الإفراط في تناول الجبن. لا يجب استهلاك أكثر من 30 جرامًا من الجبن لكل وجبة. ويقابل ذلك تقريبًا قطعة من الجبن بحجم علبة الثقاب. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لمنظمة الصحة ، لا يجب على مرضى السكر استخدام أصناف عالية الدهون. من 17.5 جرام من الدهون لكل 100 جرام ، تعتبر الجبن غنية بالدهون. تندرج الأصناف الكلاسيكية مثل إيدام ، بري ، شيدر والجبن الأزرق ضمن هذه الفئة. يتم تقديم العديد من الأصناف أيضًا في إصدار قليل الدسم.

متى يوجد الكثير من الملح في الجبن؟

تحتوي أنواع كثيرة من الجبن على الكثير من الملح. من قيمة أكثر من 1.5 جرام لكل 100 جرام ، يعتبر محتوى الملح مرتفعًا. حذر مرض السكري في المملكة المتحدة من أن "تناول الكثير من الملح يمكن أن يرفع ضغط الدم ، وهو أمر غير جيد للصحة العامة". لذلك ، ليس فقط مرضى السكر ، ولكن أيضًا الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم يجب أن يلقوا نظرة على الطاولة الغذائية قبل اتخاذ قرار الشراء.

هذه الأجبان مناسبة بشكل خاص

منتجات الجبن الأكثر صحة ، وفقا لمرض السكري في المملكة المتحدة ، هي الجبن ، الجبن الرائب ، وجبن الكريم قليل الدسم. نسبة الدهون والملح هي الأقل لهذه الأنواع من الجبن. ولكن إذا كنت لا ترغب في الاستغناء عن المذاق القوي للجبن الأسمر ، فإن Diabetes UK لديها نصيحة أخرى لك: بدلاً من قطع الجبن ، يمكنك طحنها بمبشرة المطبخ. حتى تحصل على تجربة ذوق أكبر مع جزء صغير نسبيًا.

ما الذي يجب أن تبحث عنه في اللبن؟

وأوضح خبراء الصحة أن "الجبن واللبن يمكن أن يختلفا اختلافا كبيرا في محتواهما من الدهون". بالإضافة إلى المحتوى المنخفض من الدهون ، يجب أيضًا الانتباه إلى محتوى السكر. وفقًا لـ Diabetes UK ، يوازن العديد من مصنعي المواد الغذائية نسبة الدهون المنخفضة مع كمية إضافية من السكر لمواجهة التغيرات في الطعم والاتساق. لذلك ، يجب عليك اختيار الزبادي الطبيعي أو الزبادي اليوناني قليل الدسم. يمكن تعويض نقص الحلاوة بالفاكهة المقطعة.

ما تأثير منتجات الألبان على مستويات السكر في الدم؟

يشير ما يسمى بمؤشر نسبة السكر في الدم إلى ما إذا كان الطعام يزيد من مستوى السكر في الدم بسرعة أو باعتدال أو ببطء. بشكل عام ، يحتوي مؤشر منتجات الألبان والألبان على نسبة منخفضة من نسبة السكر في الدم ، وفقًا لمرض السكري في المملكة المتحدة. وذلك بفضل اللاكتوز (سكر الحليب الطبيعي) وبروتينات الحليب التي تضمن الهضم البطيء.

كم من منتجات الألبان يجب أن يستهلكها مرضى السكر؟

يوصي مرضى السكري في المملكة المتحدة الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 بتناول ثلاث حصص من منتجات الألبان يوميًا. يقابل المرء:

  • 190 ملليلتر من الحليب أو
  • كوب صغير من اللبن أو
  • ملعقتان كبيرتان من الجبن
  • 30 جرام من الجبن.

لمزيد من المعلومات ، راجع مقالة "خفض نسبة السكر في الدم". (ف ب)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: فوائد حليب الماعز لمرضى السكري (ديسمبر 2021).