أخبار

غذاء المستقبل: كيفية جعل الناس يأكلون الحشرات


الغذاء: هذه هي الطريقة التي تجعل الناس يأكلون الحشرات

الديدان ، الجنادب ، الخنافس: الحشرات هي غذاء المستقبل. فهي أكثر صحة وصديقة للبيئة من لحم الخنازير أو الأبقار. لكن معظم الناس يجدون من المثير للاشمئزاز أكل الحيوانات الصغيرة. أظهرت دراسة الآن كيفية إقناعهم بتناول الحشرات.

يجد كثير من الناس أكل الحشرات مقرفًا

في ثقافتنا ، كان تناول الحشرات (البلعمة) غير معتاد حتى الآن ، ولكن في بعض مناطق آسيا وأمريكا اللاتينية وأفريقيا ، كان استهلاك الحيوانات الصغيرة منتشرًا منذ فترة طويلة. في بداية عام 2018 ، قدم الاتحاد الأوروبي لوائح قانونية جديدة. الحشرات أو المنتجات المصنوعة منها ، مثل المعكرونة أو البرغر ، في ازدياد بالفعل. ومع ذلك ، فإن الاشمئزاز يسيطر على الكثير من الناس قبل تناول مثل هذه الأطعمة. أظهرت دراسة الآن كيف لا يزال بإمكانك إقناعهم بتناول الحشرات.

تغذية صحية وصديقة للبيئة

ليس فقط تغير المناخ ، ولكن أيضا تزايد عدد السكان يعرض المجتمع مع التحديات الرئيسية في جميع أنحاء العالم:

كيف سيتم إطعام الناس في المستقبل دون زيادة إرهاق المناخ بإنتاج الغذاء؟ لأنه ، وفقا للخبراء ، يتم حساب 20 في المائة من جميع انبعاثات غازات الدفيئة - تربية الماشية تقدم مساهمة كبيرة.

الأطعمة القائمة على الحشرات هي بديل صحي ومستدام. هذه ليست مغذية فحسب ، بل تنتج أيضًا ثاني أكسيد الكربون أقل بكثير من الأبقار أو الخنازير.

ولكن ما مدى تحفظ السكان في عاداتهم الغذائية؟ وكيف يمكن زيادة الثقة في المفاهيم الغذائية البديلة؟

تعاملت مجموعة بحثية مع هذه الأسئلة في مشروع تعاوني.

في دراستهم ، التي نُشرت مؤخرًا في مجلة "فرونتيرز إن نيوتريشن" ، بحثوا في حجج الإعلان والمبيعات التي تحفز الناس على أكل الحشرات.

تغلب على الاشمئزاز من الحشرات

يعمل الخبراء الألمان على ما إذا كانت الحشرات يمكن أن تكون أفضل غذاء وأعلاف في المستقبل ، ولكن بيع الحشرات في الاتحاد الأوروبي تم تنظيمه فقط في بداية هذا العام.

منذ ذلك الحين ، تتوفر أطباق مثل برغر الحشرات والمعكرونة أو ديدان الوجبات المجففة.

لكن الكثير من الناس يشعرون بالاشمئزاز من هذه الأطباق. كيف تقنعهم بتناول الحشرات؟

الأستاذ الدكتور أجب على فابيان كريستاندل من جامعة فريزينيوس للعلوم التطبيقية ، قسم الأعمال والإعلام ، مع زملائه الأستاذ سيباستيان بيرغر وأنيكا ويس من جامعة برن ، وكريستيان بارتش من ESSENTO Food AG وكريستينا شميت من جامعة كولونيا.

تم عرض مواضيع الاختبار على حلوى شوكولاتة دودة الوجبة

كما ورد في الرسالة ، شارك ما مجموعه 180 شخصًا في الدراسة المعملية التي أجريت في جامعة فريزينيوس للعلوم التطبيقية في حرم كولونيا.

تلقى المشاركون في البداية واحدة من ست منشورات إعلانية تم إنتاجها خصيصًا لبدء تشغيل الحشرات كطعام.

وقد أعطيت نصف الموضوعات نشرة إعلانية بشعارات إعلانية تؤكد على الجوانب الصحية التي تعزز الصحة والحشرات من الحشرات.

تم استخدام شعارات مثل "اللحم لم يكن صحيًا أبدًا" أو "اللحم لم يكن صديقًا للبيئة على الإطلاق".

من ناحية أخرى ، تم إعطاء النصف الآخر من المشاركين في الدراسة منشورات يتم فيها الإعلان عن الحشرات كمنتجات فاخرة وترتبط بأسلوب حياة عصري.

ثم عُرض على المشاركين حلوى شوكولاتة دودة الوجبة.

أعلن عن الحشرات كمنبهات

وكانت النتيجة: 76.2 في المائة ممن شملهم الاستطلاع ، والذين تم تقديم الحشرات لهم كمنتج فاخر ، تجرأوا على تناول حلوى الشوكولاتة الدودة.

من ناحية أخرى ، إذا وجد أن تناول الحشرات مفيد للبيئة أو الصحة ، فقد كان أقل بكثير بنسبة 61.3 في المائة.

"تظهر نتائجنا أن الإعلان يجب أن يعلن عن الحشرات كمنشط. يقول الأستاذ فابيان كريستاندل: "من خلال هذه الاستراتيجية ، يمكن أن يميلوا إلى إقناع المزيد من المستهلكين بإدراج الحشرات في قائمتهم". (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر

فيديو: اكل الصين. الفتاة الصينية تعتذر للعالم عن تناولها الخفاش! (شهر نوفمبر 2020).