أخبار

يساعد النظام الغذائي في الأعياد: القرفة يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن


التوابل الكلاسيكية في مطبخ عيد الميلاد: قرفة سيلان أم قرفة أفضل؟

القرفة هي واحدة من عدة توابل عيد الميلاد الكلاسيكية. لكن رائحتها الحلوة إلى الناريّة لا تمنحك كعك عيد الميلاد لمسة خاصة جدًا فحسب ، بل أيضًا الكاري والصلصات الغريبة. التوابل اللذيذة تجلب فوائد صحية مختلفة وتساعدك على فقدان الوزن.

بهارات صحية في عيد الميلاد

القرفة هي توابل كلاسيكية في مطبخ عيد الميلاد اللذيذ. رائحته الحلوة إلى الناريّة تكرّر كعك عيد الميلاد ، و speculoos ، و gingerbread ، وكومبوت فواكه الشتاء ، والتفاح المخبوز ، والنبيذ الممزوج ، واللكم. كما أن الأطباق الحارة مثل الكاري الهندي والصلصات تعطي القرفة لمسة لا لبس فيها. وهو جزء من خلطات التوابل مثل "Garam masala" الهندي و "مسحوق الخمس توابل" الصيني. التوابل الشعبية ليست لذيذة فحسب ، بل صحية للغاية.

للوقاية والعلاج من مرض السكري

تشتهر القرفة بفوائدها الصحية منذ العصور القديمة. لا يزال يستخدم التوابل ، من بين أمور أخرى ، لعسر الهضم مثل انتفاخ البطن.

يقال أن لها تأثير مطهر وخفض مستويات السكر في الدم والكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل القرفة على تحفيز عملية التمثيل الغذائي ، وهو أمر مفيد إذا كنت ترغب في تسريع فقدان الوزن.

وفقًا لخبراء الصحة ، فإن التوابل هي أيضًا واحدة من الأطعمة التي تساعد في الوقاية من مرض السكري.

علاوة على ذلك ، القرفة جيدة للأمعاء.

الكثير من الكومارين يمكن أن يضر بصحتك

ومع ذلك ، فمن المعروف الآن أيضًا أن القرفة - بكميات كبيرة - يمكن أن تضر بالصحة. بسبب الكومارين الذي يحتويه.

في الجرعات العالية ، يمكن أن تؤدي هذه المادة إلى تلف الكبد والكلى ، من بين أمور أخرى. بعض الناس حساسون بالفعل لكميات صغيرة.

كما يشير المركز الفيدرالي للتغذية (BZfE) على موقعه على الإنترنت ، فإن الاستهلاك اليومي المسموح به (TDI) هو 0.1 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم.

وفقًا لهذا ، يمكن للشخص الذي يزن 60 كجم أن يأخذ ستة ملليغرامات من الكومارين يوميًا دون أي إعاقات صحية. هذا يقابل غرامين من قرفة القرفة يوميا.

في الأطفال الصغار ، سيتم الوصول إلى قيمة TDI بعد ستة نجوم من القرفة أو 100 غرام من خبز الزنجبيل يوميًا.

تحتوي قرفة سيلان على كومارين أقل بكثير من قرفة كاسيا.

أي شخص يستخدم الكثير من القرفة - على سبيل المثال لأرز الحليب - يجب أن يفضل قرفة سيلان.

ومع ذلك ، أصبح البحث أكثر صعوبة لأنه لا يجب الإشارة إلى الصنف على عبوة القرفة. فقط بعض مقدمي الخدمة يذكرون نوع القرفة طواعية.

قرفة كاسيا عادة ما تكون أرخص في السوبر ماركت ، في حين تباع قرفة سيلان بشكل رئيسي في محلات الأطعمة المعلبة والآسيوية.

قرفة سيلان ذات جودة أعلى من قرفة كاسيا

كما يوضح BZfE ، القرفة مصنوعة من اللحاء الداخلي لشجرة القرفة ، التي تنتمي إلى عائلة الغار دائمة الخضرة.

هناك عدة مئات من الأنواع المختلفة ، ولكن فقط قرفة سيلان (Cinnamomum verum) و Cassia والقرفة (Cinnamomum aromaticum) هي مهمة في السوق الأوروبية.

كما يوحي الاسم ، تأتي قرفة سيلان من سيلان ، سريلانكا اليوم. تتميز "Real Cinnamon" عالية الجودة بشكل خاص برائحة رائعة وحارة للغاية ويتم معالجتها عادةً في أعواد قرفة.

وفقًا لـ BZfE ، قرفة كاسيا تأتي من الصين. لاذع إلى طعم حلو قليلاً ويباع بشكل أساسي في ألمانيا على شكل مسحوق بودرة.

مع عصي القرفة ، الفرق واضح. تتكون أعمدة السيلان من عدة طبقات دقيقة من اللحاء تبدو مثل السيجار المقطوع في المقطع العرضي.

قرفة كاسيا ، من ناحية أخرى ، لديها طبقة سميكة نسبيا من اللحاء ملفوفة في لفة.

يمكن الاحتفاظ بعصي القرفة لمدة تصل إلى ثلاث سنوات إذا كانت مغلقة بإحكام. يجب دائمًا الاحتفاظ بالقرفة المطحونة محكمة الإغلاق والظلام حتى لا تفقد رائحتها. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: يوم جديد - روجيم القرفة لإنقاص 3 كيلو في اسبوع مع #رندالديسي (ديسمبر 2021).