أخبار

الليكتين: لا داعي للذعر بشأن البقوليات وجنين القمح والطماطم


مكونات فول الصويا والبقوليات وشركاه: لا داعي للذعر من التكتسين
يجب أن تكون الفواكه والخضروات والبقوليات ومنتجات الحبوب في القائمة بانتظام. لكن المزيد والمزيد من الناس مهتمون بمكون معين في العديد من هذه الأطعمة: الليكتين. ومع ذلك ، يعتقد الخبراء أنه لا ينبغي أن تصاب بالذعر حيال ذلك.

المشاكل الصحية من المحاضرات
وفقًا للخبراء ، يجب عدم تناول بعض الأطعمة مثل الفاصوليا الخضراء نيئة لأنها تحتوي على مكونات ضارة مثل الليكتين. اعتمادًا على الكمية ، يمكن أن تسبب هذه البروتينات اضطرابًا طفيفًا في المعدة أو التهابًا معويًا. في السنوات الأخيرة ، تناول المزيد والمزيد من الأدلة (الكتب والبرامج التلفزيونية والمواقع الصحية) موضوع المحاضرات. ولكن هل يحتاج المستهلكون المهتمون بالطعام حقًا إلى الحذر من مجموعات غذائية معينة؟

تلف جدار الأمعاء
كما توضح خدمة المستهلك بافاريا في اتصال ، لطالما كانت الليكوتينات من المواد المعروفة في الأطعمة والمشروبات النباتية ، التي يشكلها الجسم نفسه.

وهي عبارة عن أجسام بروتينية (بروتينات) تحتوي على محتوى من الكربوهيدرات. يمكن أن يسبب ذلك تراص خلايا الدم الحمراء.

لهذا السبب ، غالبًا ما يشار إليها باسم agglutinins أو hemagglutinins ، واعتمادًا على الكمية والكلسين الخاص ، يمكن أن تؤدي إلى تلف في جدار الأمعاء.

وفقا لخدمة المستهلك ، لم يتم تأكيد أمراض أخرى علميا.

ردود فعل مختلفة للحرارة
يحتوي الليكتين في المقام الأول على فول الصويا والبقوليات وجنين القمح ، وبكميات صغيرة أيضًا الطماطم والتوت والمكسرات والموز.

توجد في الحبوب الكاملة والبصل والبطاطس بكميات صغيرة.

تتفاعل الليكتين بشكل مختلف مع تأثيرات الحرارة. لذلك ، يؤدي تسخين البقوليات إلى انخفاض حاد في محتوى الليكتين. ومع ذلك ، فإن الليكتين من القمح المختلف مستقر للحرارة.

لا يوجد سبب للذعر
الأستاذ الدكتور يستخلص برنهارد واتزل ، رئيس معهد علم وظائف الأعضاء والكيمياء الحيوية للتغذية في معهد ماكس روبنر ، الاستنتاج التالي:

"إن السبب الذي يجعل البشر لا يتلفون في الجهاز الهضمي على الرغم من تناول الليكتين الفسيولوجي المنتظم هو على الأرجح:

  • على كميات صغيرة من اللوتس تناولها.
  • على طبقة واقية من glycoconjugates (مركبات بروتين الكربوهيدرات) على الظهارة المعوية.
  • على المنطقة المعوية الكبيرة التي تواجه المحاضرات من الطعام. هذا يقلل من سمية الليكتين في الجهاز الهضمي ".

ويشير البروفيسور واتزل أيضا إلى أن "الآثار الصحية تعزز الآن لبعض المحاضرات".

على سبيل المثال ، يمكن للكتاتينات أن تمنع أيضًا تطور سرطان القولون والمستقيم ، وفقًا للعالم ، والذي يمكن إثباته على أساس الدراسات الخلوية.

وفقًا لخدمة المستهلك ، لا يوجد سبب للذعر وتجنب المحاضرات.

مع اتباع نظام غذائي متوازن ، لا يجب على أحد الاستغناء عن البقوليات والطماطم والحبوب الكاملة أو حتى الامتناع عن الامتناع عن ممارسة الجنس لعدة أسابيع دون سبب. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: تدرب مع المحترف - برنامج زيادة الوزن - اليوم 1 من 5 (شهر نوفمبر 2020).