أخبار

مكافحة هدر الطعام: يكتشف ماسح الطعام الجديد مدة الصلاحية المتبقية


يحدد الماسح الضوئي ما إذا كان لا يزال من الممكن استهلاك الطعام

هل ما زالت جيدة أم يجب أن تستمر؟ هذا هو السؤال الذي يطرحه ملايين الأشخاص كل يوم عندما يقفون أمام الثلاجة. بسبب عدم اليقين ، يختار الكثيرون التخلص من الأطعمة التي لا تزال في حالة ممتازة في العادة والتخلص منها. لفتت مؤسسة WWF Germany البيئية في الآونة الأخيرة الانتباه إلى حقيقة أنه في ألمانيا وحدها ، يتم التخلص من عشرة ملايين طن من الأطعمة الصالحة للأكل بلا داعٍ كل عام. يمكن لماسح ضوئي جديد بحجم الجيب أن يحد من هذا التطور. إنها تدرك ما إذا كان المنتج لا يزال مستقرًا أم لا.

قدم معهد فراونهوفر مؤخرًا ماسحًا ضوئيًا صغيرًا يستخدم ضوء الأشعة تحت الحمراء لتحديد نضارة الطعام الفعلية. يرسل الجهاز البيانات إلى الهاتف الذكي ، حيث يمكن عرضها باستخدام التطبيق. على سبيل المثال ، يمكن للمستهلكين ومشغلي السوبر ماركت التحقق مما إذا كان الطعام فاسدًا بالفعل أم لا. قدم Fraunhofer-Gesellschaft مؤخرًا الماسح الضوئي في بيان صحفي على موقع المعهد على الإنترنت.

مسح بدلا من رمي بعيدا

في المستقبل ، يجب أن يضمن الماسح الضوئي الميسور والمحمول التخلص من كمية أقل من الطعام والتي لا تزال صالحة للأكل على الرغم من العيوب الطفيفة أو تاريخ انتهاء الصلاحية. بغض النظر عما إذا كانت البضائع معبأة أم لا - يوفر ما يسمى بمستشعر الأشعة تحت الحمراء القريبة معلومات حول درجة نضارة المنتج الممسوح ضوئيًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتلقى المستخدم معلومات حول عدد المكونات التي يحتوي عليها الطعام.

سهولة الاستخدام والتنقل العالي

"يتم إرسال ضوء الأشعة تحت الحمراء بدقة إلى المنتج الذي سيتم فحصه ، ثم يتم قياس طيف الضوء المنعكس" ، يشرح مدير المشروع د. روبن جرونا كيف تعمل العملية. استنادًا إلى الأطوال الموجية الممتصة ، يمكن للجهاز استخلاص استنتاجات حول التركيب الكيميائي للبضائع. يضيف الفيزيائي يوليوس كراوس من فريق التطوير أنه تم استخدام التحليل الطيفي بالقرب من الأشعة تحت الحمراء منذ فترة طويلة في المختبر. الجديد ، مع ذلك ، هو أن هذه التكنولوجيا متاحة الآن بتكلفة منخفضة وأثناء التنقل.

المزيد من البصيرة للمستهلكين

كما يقول المطورون ، يمكن للماسح الضوئي الصغير القيام بأكثر من مجرد تحديد المتانة. على سبيل المثال ، يتحقق أيضًا من صحة المنتج. يوضح كراوس: "غالبًا ما يتم تزوير الطعام ، على سبيل المثال ، يتم بيع تراوت السلمون كسمك السلمون". يمكن أيضًا تحديد هذه المعلومات مع الجهاز. على سبيل المثال ، يمكن أيضًا تحديد زيت الزيتون المسكوب.

حدود الماسح الضوئي

يشير فريق التطوير أيضًا إلى قيود الجهاز الجديد. تقيّم حاليًا جودة المنتج للأطعمة المتجانسة فقط ، أي الأطعمة التي لا تتكون من عدة مكونات. فالفواكه والخضروات واللحوم غير المعالجة واللبن الزبادي ، على سبيل المثال ، لا يمثل مشكلة للجهاز ، ووفقًا للحالة الحالية للبحث ، فإن منتجات مثل البيتزا والوجبات الجاهزة الأخرى ليس من السهل التحقق منها. ومع ذلك ، في مشروع آخر ، يجب أن يكون هذا ممكنًا أيضًا في المستقبل بمساعدة التصوير الطيفي للتصوير ونهج الانصهار مع الصور الملونة وأجهزة الاستشعار الطيفية.

كيف يقوم الماسح الضوئي بتقييم الطعام؟

وفقًا لفريق التطوير ، يقوم الماسح الضوئي بتقييم أطياف الأشعة تحت الحمراء باستخدام خوارزميات ذكية تبحث عن الأنماط والقوانين المقابلة في القيم المقاسة. يقول غرونا: "يمكننا زيادة إمكانات التعرف من خلال التعلم الآلي". يشرح مدير المشروع هذه العملية باستخدام مثال اللحم المفروم. يقوم الماسح الضوئي بقياس أطياف اللحم المفروم بالأشعة تحت الحمراء ويكمل البيانات بطرق إحصائية للتلف الميكروبي. من هذا ، يمكن للجهاز أن يستمد ما تبقى من الطعام من اللحم. في اختبارات مكثفة ، حقق الماسح الضوئي اتفاقًا جيدًا مع العدد الفعلي للبكتيريا.

تحليل الهاتف المحمول

يرسل الماسح البيانات إلى الهاتف الذكي عبر البلوتوث. في الخطوة التالية ، يتم بعد ذلك تقييم البيانات من قاعدة بيانات قائمة على السحابة وعرضها عبر تطبيق.

متى سيتوفر الجهاز؟

سيتم استخدام الجهاز في محلات السوبر ماركت في بداية عام 2019. الخطوة التالية هي اختبار كيفية قبول المستهلكين للجهاز. يخطط مدير المشروع بالفعل لمزيد من مجالات التطبيق. على سبيل المثال ، يمكن استخدام النظام لتمييز وتصنيف البلاستيك أو الخشب أو المنسوجات أو المعادن. يلخص Gruna: "إن مجال تطبيق الجهاز متعدد الاستخدامات ، ويجب تدريبه وفقًا لذلك فقط". (ف ب)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: هل تعلم مدة حفظ الطعام في الثلاجة مدة صلاحية تخزين الطعام (شهر اكتوبر 2021).