أخبار

البيض صحي ام غير صحي؟ إيجابيات وسلبيات كل شيء يتعلق بالبيض

البيض صحي ام غير صحي؟ إيجابيات وسلبيات كل شيء يتعلق بالبيض


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

البروتين عالي الجودة والمعادن والفيتامينات: هناك العديد من العناصر الغذائية الصحية في البيضة

في الماضي ، كان البيض يعتبر خطرًا على الصحة بدلاً من الطعام الموصى به. ولكن لسنوات حتى الآن ، يشير المزيد والمزيد من الخبراء إلى العناصر الغذائية الصحية الموجودة في بيض الدجاج: البروتين عالي الجودة والمعادن القيمة والفيتامينات الهامة.

يمكن أن يكون ارتفاع الكوليسترول خطيرًا

حوالي واحد من كل ثلاثة ألمان يعاني من ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم. يمكن أن يؤدي ارتفاع مستوى الكوليسترول إلى أمراض الأوعية الدموية ، مع عواقب محتملة مثل النوبة القلبية أو السكتة الدماغية. غالبًا ما يُنصح المتضررين بتغيير نظامهم الغذائي لخفض المستوى. قبل كل شيء ، غالبًا ما يتم ذكر انخفاض استهلاك البيض هنا. ولكن هل يضر البيض بصحتنا أم أنه صحي إلى حد ما بالنسبة للإنسان؟

أكثر صحة مما كان يعتقد لفترة طويلة

خلصت دراسة حديثة أجراها باحثون أمريكيون إلى أن زيادة استهلاك البيض يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب التي تهدد الحياة.

ومع ذلك ، أظهرت أبحاث أخرى أن بيض الدجاج أكثر صحة بكثير مما كان يعتقد لفترة طويلة ، وهذا هو السبب في أن العديد من خبراء الصحة رفعوا سنوات التحذيرات بشأن البيض والزبدة المتعلقة بارتفاع مستويات الكوليسترول.

في هذه الأثناء ، غالبًا ما يتم التأكيد على المكونات الإيجابية للبيض. كذلك من المركز الاتحادي للتغذية (BZfE).

الكوليسترول موجود فقط في صفار البيض

كما يكتب الخبراء في رسالة ، فإن الكوليسترول ، الموجود فقط في صفار البيض ، يؤدي وظائف مهمة في الكائن الحي ، على سبيل المثال كأساس لتكوين الهرمون وفيتامين د.

هذا هو السبب في أن الجسم نفسه يشكله ولا يعتمد على الطعام.

ومع ذلك ، فإنه لا يؤذي إذا تناولناه ، على سبيل المثال ، عن طريق تناول البيض: في الأشخاص الأصحاء ، يتم تنظيم مستوى الكوليسترول في الدم من خلال آلية.

وهذا يضمن بقاء القيمة ثابتة إلى حد كبير بغض النظر عن مستوى تناول الكوليسترول.

يمكن لأي شخص يزيد من استهلاك البيض قليلاً في عيد الفصح أن يفعل ذلك من وجهة نظر غذائية دون الشعور بالذنب.

طيف غذائي عالي الجودة

كما يوضح BZfE ، البيضة مجهزة بشكل طبيعي بكل ما تحتاجه الفرخ المتنامية من أجل التنمية الصحية.

وهذا يفسر أيضًا سبب احتواء البيض على طيف غذائي عالي الجودة.

وفقًا للخبراء ، تحتوي بيضة من فئة الوزن L (حوالي 70 جرامًا) على حوالي تسعة جرامات من البروتين عالي الجودة وثمانية جرامات من الدهون (بشكل أساسي في صفار البيض) وآثار الكربوهيدرات.

كما أنه يحتوي على الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و D و E و K بالإضافة إلى الفيتامينات B القابلة للذوبان في الماء. فيتامين أ - وسلائفه ، الموالية لفيتامين أ (كاروتين) - هو أهم فيتامين في البيضة.

يضمن بقاء العيون مرنة ، تتكيف القزحية بشكل جيد مع السطوع والظلام ونرى أفضل في الليل.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى معادن الكالسيوم والفوسفور والحديد في صفار البيض والصوديوم والبوتاسيوم في بياض البيض.

وفقًا لـ BZfE ، فإن البروتين عالي الجودة بحيث يتم استخدامه كقيمة مرجعية لقيمته البيولوجية. هذا يعني أن جسم الإنسان يمكنه استخدام هذا البروتين بنسبة 100 بالمائة.

للمقارنة: البروتين في القمح له قيمة بيولوجية 59 "فقط" ، لقطيفة 73 ولبن الزبادي 83. (م)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: السيلوليت. أسباب لايذكرها الأطباء وعلاجه مع الدكتور بيرج - احتباس السوائل (ديسمبر 2022).