أخبار

يستمر الأطفال والمراهقون في استهلاك الكثير من السكر


ينخفض ​​استهلاك السكر ببطء ، ولكنه يظل مرتفعًا بشكل ملحوظ

يعد استهلاك السكر المرتفع أمرًا بالغ الأهمية من الناحية الصحية ، حيث يزداد خطر الإصابة بمجموعة كاملة من الأمراض. ومع ذلك ، فإن السكر يحظى بشعبية خاصة لدى المراهقين ، ووفقًا لدراسة حديثة ، فإن استهلاكهم لا يزال مرتفعًا بشكل ملحوظ.

استخدم باحثون من جامعتي بون وبادربورن البيانات الواردة في دراسة DONALD (دراسة دورتموند الغذائية والمصممة طولياً) لدراسة استهلاك السكر لدى الأطفال والمراهقين ، ووجدوا انخفاضًا كبيرًا منذ عام 2005. ومع ذلك ، لا يزال تناول سكر المراهقين عند مستوى مرتفع جدًا. لذلك هناك حاجة ماسة إلى تدابير للحد من استهلاك السكر. نشر الباحثون نتائج دراستهم في المجلة المتخصصة "المجلة الأوروبية للتغذية".

الأطفال عرضة بشكل خاص للسكر

ووفقًا لفريق البحث ، فإن الأطفال والمراهقين "معرضون بشكل خاص لارتفاع تناول السكر لأن لديهم تفضيلًا محددًا وراثيًا للأطعمة الحلوة". ومع تقدمهم في السن ، ينخفض ​​هذا التفضيل ببطء. قام الباحثون في دراستهم بتحليل استهلاك السكر لـ 1،312 طفلاً ومراهقًا تتراوح أعمارهم بين 3 و 18 عامًا. وقد استندت إلى البيانات المأخوذة من دراسة DONALD من عام 1985 إلى عام 2016 ، حيث "تم جمع بيانات تفصيلية عن التغذية والنمو والتنمية والتمثيل الغذائي والحالة الصحية على فترات منتظمة من الطفولة إلى مرحلة البلوغ". كما تم تنفيذ "بروتوكولات وزن لثلاثة أيام" وتم تسجيل نسبة السكر الحر والإجمالي المستهلك.

ما هو السكر الحر والسكر الكلي؟

السكر الحر هو السكر الذي يضاف إلى طعام الشركات المصنعة أو في التحضير في المنزل أو الموجود بشكل طبيعي في العصائر. من ناحية أخرى ، إجمالي السكر هو محتوى السكر الكامل للطعام بما في ذلك السكر المحتوي بشكل طبيعي.

انخفاض طفيف في استهلاك السكر

لتقييم تحليلات اتجاه السكر ، تم فحص ما مجموعه 10،761 بروتوكولات وزن لمدة ثلاثة أيام لاتجاهات العمر والوقت في تناول السكر ، حسبما ذكر الباحثون في بيان صحفي من جامعة بون. وقد تبين أن تناول السكر الحر انخفض بشكل طفيف بين عامي 2005 و 2016. ومع ذلك ، كان متوسط ​​القيمة في هذه السنوات لا يزال أكثر من 16.3 في المائة من الاستهلاك اليومي للطاقة وبالتالي لا يزال أعلى من توصيات منظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية ؛ الحد الأقصى 10 في المائة من الاستهلاك اليومي للطاقة).

ربما يكون تناول السكر الحقيقي أعلى بكثير

"حتى لو كان الانخفاض في تناول السكر تطورًا إيجابيًا بالفعل ، إلا أن المدخول لا يزال أعلى بكثير من التوصيات" ، يؤكد د. Ute Alexy من جامعة بون ، رئيس دراسة DONALD. بالإضافة إلى ذلك ، من المحتمل أن يتم استهلاك السكر أكثر بكثير مما تم تسجيله في الدراسة ، لأن المشاركين في الدراسة جاءوا من عائلات ذات وضع اجتماعي واقتصادي مرتفع وربما يكون تناول السكر أعلى في الأسر الفقيرة.

التغييرات في تناول السكر طوال الحياة

كان تأثير العمر على استهلاك السكر مثيرًا للاهتمام أيضًا. في الدراسة ، أظهرت الأصغر سناً (من ثلاث إلى أربع سنوات) أقل استهلاك للسكر ، والذي ربما يرجع إلى تنظيم والديهم. ثم يزيد تناول السكر بشكل كبير. تشرح طالبة الدكتوراه إينيس بيرار من جامعة بون: "نشك في حدوث تحول في تناول السكر من المصادر الطبيعية مثل الفاكهة وعصائر الفاكهة مع زيادة العمر نحو زيادة تناول السكر من الحلويات والمشروبات ومنتجات الألبان المحلاة". في مرحلة لاحقة من الحياة ، ستنخفض نسبة السكر الكلي في إمدادات الطاقة مرة أخرى.

التدابير اللازمة للحد من استهلاك السكر المطلوبة

وفقا للباحثين ، "لا يكفي بالتأكيد الاستمرار في تثقيف الناس حول الآثار السلبية لارتفاع تناول السكر" ، ولكن الآن "هناك حاجة إلى مجموعة منسقة من التدابير الغذائية للحد من السكر المضاف في طعامنا." لأن تناول السكر المرتفع يزيد من خطر لأمراض مختلفة مثل تسوس الأسنان والسمنة والسمنة وكذلك أمراض القلب والأوعية الدموية. (فب)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: تسعة علامات تدل على تناولك الكثير من السكر (ديسمبر 2021).