نباتات طبية

فاكهة التنين - المكونات والأصل

فاكهة التنين - المكونات والأصل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

فاكهة التنين ، وتسمى أيضًا pitaya ، هي فاكهة صبار ذات جلد يشبه القشور ، مثل "مع تنين". وهو مناسب تمامًا لنظام غذائي صحي لأنه يحتوي على العديد من المعادن وبعض الفيتامينات.

بيتايا - أهم الحقائق

  • تحتوي الفاكهة على الكثير من فيتامين سي ، وبالتالي منع البرد وتقوية جهاز المناعة.
  • له تأثير إيجابي على مستوى الكوليسترول وبالتالي يقوي وظائف القلب.
  • وهي غنية باللايكوبين ، والتي لها تأثير مضاد للأكسدة وقد تبقي بعض الخلايا السرطانية في مكانها.
  • تحلل إنزيمات الفاكهة البروتين. هذا ، إلى جانب المحتوى العالي من الماء ، يعزز الهضم.
  • تأتي بيتايا من أمريكا الوسطى ، لكنها تزرع الآن في كل مكان في البلدان الدافئة. في هذا البلد يتم استيراده في الغالب من إسرائيل وفيتنام.

مكونات

تحتوي ثمرة الصبار الخام على المعادن والفيتامينات التالية لكل 100 جم: 1.66 مجم حديد ، 14 مجم فوسفات ، 7 ملليجرام كالسيوم ، 222 مجم بوتاسيوم ، وكذلك صوديوم. مع 7 ملغ لكل 100 غرام ، فإنه يوفر الكثير من فيتامين C. على الرغم من أن pitaya صحي ، إلا أنه لا ينتمي إلى "الطبقة الرئيسية" مثل التوت الأزرق.

جيد للصحة

  • يزيد الحديد الموجود في الفاكهة من مستوى الهيموجلوبين وهو مناسب للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. بشكل عام ، الأطعمة التي تحتوي على الحديد لا تعوض بشكل كامل عن نقص الحديد ، لذلك يجب عليك استخدام مستحضرات لهذا الغرض.
  • تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في فاكهة التنين أعضاء إزالة السموم على القيام بعملهم.
  • يعتقد أن ثمار التنين لها تأثير مضاد للبكتيريا ، ولكن لم يتم إثباتها علمياً حتى الآن كيف وإلى أي مدى.
  • يقوي المحتوى العالي من فيتامين سي دفاع الجسم ضد الالتهابات التي تسببها الفيروسات والبكتيريا.
  • يعزز محتوى الكالسيوم العالي صحة العظام وكثافة العظام.
  • بسبب احتوائه على نسبة عالية من الحديد وحمض الفوليك ، يوصى بثمار التنين بشكل خاص للنساء الحوامل.
  • يشجع استهلاك فاكهة التنين على الهضم ، ولكن ينصح بالحذر ، لأن استهلاك الفاكهة الغنية بالماء له تأثير ملين.

نباتات بيتايا

إن pitaya صبار. تنمو فاكهة التنين نفسها على صبار يتسلق بالصخور أو النباتات الأخرى ذات الجذور. يزهر النبات في موطنه الأصلي في أمريكا الوسطى من يونيو إلى سبتمبر ويحمل زهورًا كبيرة بشكل غير عادي ، والتي غالبًا ما تقارن رائحتها برائحة الياسمين. تفتح هذه لمدة ليلة واحدة ويصل طولها إلى 30 سم. تنمو ثمار التنين من هذه الزهور ، ويصل طولها إلى 15 سم ووزنها يصل إلى نصف كيلوغرام. بسبب مظهرها ، يمكن أيضًا استخدامها كزينة. "جلد التنين" له لون وردي أو أصفر ، ولحم الثمرة المقطع إما أبيض أو أحمر ويتقاطع مع العديد من البذور السوداء ، بحيث تبدو كقطعة من كعكة بذور الخشخاش.

من حيث الذوق ، الفاكهة طازجة وحلوة وفي نفس الوقت خفيفة ، لكنها تخيب قليلاً من الناس الذين يفضلون النكهات الشديدة. تُظهر فاكهة التنين بعض أوجه التشابه مع فاكهة الكيوي أو الفراولة ، لكن مذاقه لطيف إلى حد ما.

الموسم على مدار السنة

تأتي بيتايا من أمريكا الوسطى ، لكنها تزرع الآن في المناطق الاستوائية والدول الدافئة حول العالم. هذا هو السبب في أنه يأتي إلى ألمانيا على مدار السنة بكميات صغيرة. عادة ما يتم حصادها وبيعها غير الناضجة ، لأن الفاكهة الناضجة لها فترة صلاحية قصيرة. يمكنك التحقق من نضج الثمار الوردية عند "توهجها" والاستسلام عند الضغط عليها. غالبًا ما يكون طعم بيتايا غير ناضج مثل الماء.

نظرًا للحساسية العالية لفاكهة التنين ، يجب تجنب تخزين البيتايا في الهواء الجاف ، وإلا فسوف تتجعد. من الناحية المثالية ، قم برش الفاكهة بالماء عدة مرات في اليوم. يوصى بتعليق الفاكهة أو تخزينها في وضع مستقيم لأنها حساسة للغاية للضغط.

كيف تتعرف على النضوج المفرط؟

بيتايا الناضجة لها جلد ملون بالتساوي. تشير البقع المرئية إلى أن الفاكهة قد تعفن بالفعل. الجذع المرن هو علامة على ثمرة ناضجة ، ولكن إذا انقطع الجذع بسهولة ، يتم تجاوز النضج بالفعل.

طعام نيء

لا تحتوي pitaya الخام على الحمل الكامل للفيتامينات والمعادن فحسب ، بل أيضًا مذاق أفضل. إنه منعش بشكل خاص عند تبريده. تأكد من فصل اللحم عن الجلد قبل أن تستمتع بالفاكهة ، حيث لا طعمها جيدًا.

تحتوي فاكهة التنين على نسبة عالية من الماء وبالتالي يمكن معالجتها في عصائر أو أوعية. يتناغم المذاق الحلو والحامض مع المانجو والفواكه العاطفة والمندرين والموز والتين والكيوي وعنب الثعلب والفراولة. تسير فاكهة pitaya بشكل جيد أيضًا مع السلطات الورقية ، خاصة عندما يكون لأوراق السلطة نكهة أكثر كثافة ، على سبيل المثال جرجير.

العصائر المصنوعة من فواكه التنين والسلطات تحظى بشعبية كبيرة. هنا يمكنك ترك خيالك يلهث وتجربة الكثير. تتكون الوصفة النموذجية من:

  • 1 فاكهة تنين ،
  • 2 كليمنتين أو اليوسفي ،
  • نصف ليمونة ،
  • 8 صحون من سلطة الفريز ،
  • 50 غ براعم فول مونج و
  • ربع لتر ماء.

قشر فاكهة التنين واليوسفي ، وعصر الليمون واحتفظ بالعصير. ثم اغسل الخس والبراعم جيدًا. ضع كل شيء معًا في الخلاط وشغّله لفترة وجيزة - عصير ناعم ولذيذ جاهز.

إذا كنت ترغب في ذلك بسهولة أو لم يكن لديك خلاط في متناول يدك ، يمكنك مزج سموذي بالماء ومسحوق فاكهة التنين ، لكننا نوصي دائمًا بمزيج من الفواكه الطازجة.

يعتبر pitaya فاكهة شعبية لتزيين الكعك وأكواب الآيس كريم. الأمر متروك لذوقك الشخصي سواء كنت تفضل قطع البيتايا إلى شرائح ، مقطعة أو في شكل لحم إلى كريات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن معالجة ثمار التنين الناضجة بالكامل إلى آيس كريم ذي مذاق مكثف أو إلى فطائر الفاكهة.

اخسر الوزن مع فاكهة التنين

على الرغم من أن الفاكهة صحية ، إلا أنها ليست مناسبة لفقدان الوزن. يحتوي الموز ، على سبيل المثال ، على الكثير من السكر بحيث يستمر إلى الأبد في "حمية الموز" مثل زلابية الخميرة. يختلف الوضع مع pitaya ، حيث أنه بالكاد يحتوي على أي دهون ويحتوي فقط على 36 سعرة حرارية لكل 100 غرام. بالإضافة إلى ذلك ، يجب الحرص على تناول الأطعمة الغنية بالبروتين ، لأن فاكهة التنين تحتوي على القليل جدًا من البروتين.

إذا كانت هناك رغبة في تقليل السعرات الحرارية ، فيمكن دمج البيتايا جيدًا مع الخيار ، لأن هذا يحتوي أيضًا على الكثير من الماء. يمكن أن تكون الوجبة الرئيسية الطماطم أو الكوسة أو السبانخ ، بينما يمكن استخدام فاكهة التنين والرمان للحلوى. نصيحة: يمكن صقل الحلوى جيدًا بالزنجبيل والعسل.

نباتات بيتايا

إذا قمت بتجفيف الحبوب ، فمن السهل سحب البيتاياس. افصل النواة عن اللب ، واتركها تجف ثم تزرعها في التربة الرملية وتحافظ عليها رطبة في درجة حرارة الغرفة. بعد بضعة أسابيع ، ظهر زنبقان من الأرض ، تلاهما إطلاق نار رئيسي في وقت لاحق. ثم ضع النبات في مكان مشمس وقم بريه بعناية ، حيث يجب أن تجف التربة مرارًا وتكرارًا بينهما.

يستغرق حصاد ثمار التنين الكثير من القوة ، حيث تنمو Pitaya ببطء شديد وتؤتي ثمارها فقط بعد 20 عامًا في الدفيئة.

أسماء أخرى للبيتايا

في اللغة الإنجليزية ، تحمل pitaya اسم "Belle of the night" أو "Queen of the night" (بسبب زهورها الرائعة ، التي تفتح فقط لليلة واحدة) ، ولكن أيضًا ، كما هو الحال في الألمانية ، "فاكهة التنين". في البلدان الناطقة بالفرنسية يطلق عليه Pitaya أو Pitahaya كما هو الحال في هذا البلد. في بلدانها الأصلية الناطقة بالإسبانية ، Pitahaya لديها عدة أسماء مثل "دولسي ، بلانكا ، روجا ، دي كاردو".

احذر من المبيدات الحشرية

بصحة فاكهة التنين ، لا يتم زراعتها. في بلدان المنشأ مثل فيتنام ، يتم التعامل مع النباتات بكميات هائلة من مبيدات الآفات بحيث يتم تجاوز الحد الأقصى للكميات المسموح بها بشكل كبير عند وصولها إلى ألمانيا. في عام 2014 ، تم العثور على 5 من أصل 12 عينة (42 ٪ وبالتالي كل فاكهة ثانية تقريبًا) من فيتنام تجاوزت الحد الأقصى للمبالغ المسموح بها عند وصولها إلى فرانكفورت أم ماين. المبيدات كانت carbendazim و iprodione ، تم تجاوز القيم القصوى ثلاث إلى خمس عشرة مرة. اعتبارًا من 1 أكتوبر 2014 ، تم إدخال ضوابط استيراد فاكهة التنين في جميع أنحاء أوروبا. ومنذ ذلك الحين ، تم فحص جميع الشحنات في "نقاط الدخول المحددة" وتم فحص 20٪ من الفاكهة. (د. أوتز أنهالت)

معلومات المؤلف والمصدر

يتوافق هذا النص مع مواصفات الأدبيات الطبية والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصها من قبل الأطباء.

دكتور. فيل. Utz Anhalt ، Barbara Schindewolf-Lensch

تضخم:

  • معهد كارلسروه للتكنولوجيا: Hylocereus undatus (فاكهة التنين): botanik.kit.edu (اتصل: 03.05.2019) ، KIT
  • سيمونسون ، باربرا: قوة الشفاء من المناطق الاستوائية: الطب الحلو للفواكه الاستوائية ، Integral ، 2008
  • Palmengarten der Stadt Frankfurt am Main (ed.): من العالم الجديد ، Palmengarten ، 2016
  • بقايا مبيدات الآفات في عينات مستوردة من مطار ميونيخ - نتائج الاختبار 2009: lgl.bayern.de (تمت الزيارة في: 17 مايو 2019) ، LGL


فيديو: تجربة اخيس فاكهة بالعالم دوريان (ديسمبر 2022).