أخبار

النظام الغذائي: زيادة محتوى فيتامين د في البيض من مقصورة التشمس الاصطناعي على الدجاج؟


زيادة محتوى فيتامين د من البيض عن طريق الإضاءة فوق البنفسجية للدجاج

وفقًا لخبراء الصحة ، لا يتم تزويد العديد من الأشخاص في ألمانيا على النحو الأمثل بفيتامين د. يتكون الفيتامين المهم بفعل أشعة الشمس في جلد الإنسان ، ولكن يمكن أيضًا ابتلاعه من خلال الأطعمة مثل بيض الدجاج. وجد العلماء الآن طريقة جديدة لزيادة محتوى فيتامين د في البيض: عن طريق الإضاءة فوق البنفسجية للدجاج.

نقص فيتامين د على نطاق واسع

أظهرت الدراسات أن نسبة كبيرة من الأطفال والمراهقين بالإضافة إلى حوالي نصف أولئك الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا في ألمانيا لديهم مستويات أقل أو أقل من فيتامين د. بشكل عام ، يعتبر عرض فيتامين د في ألمانيا ضعيفًا. هذا هو السبب في أن الأطعمة مثل الفطر دائمًا محصنة بفيتامين د. لقد اتخذ العلماء الألمان الآن مسارًا مختلفًا. وقد أظهروا أنه يمكن زيادة محتوى فيتامين د من البيض للدجاج عن طريق الإضاءة فوق البنفسجية.

تناول أيضا من خلال الطعام

يحتوي فيتامين د على العديد من الوظائف الهامة في جسم الإنسان.

وفقًا للخبراء ، يمكن للأشخاص في أشهر الصيف تغطية حوالي 90 بالمائة من احتياجاتهم من فيتامين د بأنفسهم: إن تأثير أشعة الشمس - أو أجزاء خاصة من الضوء من نطاق الأشعة فوق البنفسجية - تشكله في جلد الإنسان.

من الناحية المثالية ، يتم تناول بقية الإنسان من خلال الطعام ، مثل الأسماك الدهنية أو بيض الدجاج التي تحتوي بشكل طبيعي على فيتامين د.

"بسبب نمط حياتهم ، لا يتم تزويد الكثير من الناس على النحو الأمثل بفيتامين د. المشكلة تزداد سوءًا في أشهر الشتاء عندما تكون الشمس قليلة "، يوضح اختصاصي التغذية د. جوليا كون من جامعة مارتن لوثر Halle-Wittenberg (MLU) في اتصال.

يمكن أن يؤدي نقص فيتامين د إلى هشاشة العظام وزيادة خطر الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي.

زيادة محتوى فيتامين د في الأطعمة

كان فريق من علماء التغذية والزراعة من MLU يبحث عن طريقة لزيادة محتوى فيتامين D في الغذاء ، في هذه الحالة في البيض.

يشرح كون: "كانت الفكرة هي تحفيز إنتاج فيتامين د الطبيعي في الدجاج بمساعدة مصابيح الأشعة فوق البنفسجية في حظيرة الدجاج من أجل زيادة محتوى البيض".

في الدراسات السابقة ، تمكن الباحثون من إظهار أن نهجهم يعمل بشكل أساسي إذا كانت أرجل الدجاج مضاءة بالأشعة فوق البنفسجية.

"ومع ذلك ، كان لدينا دائمًا ظروف اختبار مثالية لذلك. جاء دجاج واحد فقط على المصباح. يقول الباحث: في مزارع الدجاج ، هناك كثافة تخزين أعلى بكثير من مزارعنا ، مما يعني الكثير من الحيوانات.

كانت الدراسة الجديدة تهدف إلى التحقق من طريقة ملاءمتها العملية ، وبالتالي تم إجراؤها في مزرعتين للدجاج.

وفقًا للمعلومات ، تمت مقارنة نوعين مختلفين من الدجاج وأنواع مختلفة من المصابيح وأوقات إضاءة طويلة مختلفة مع ضوء الأشعة فوق البنفسجية يوميًا.

يمكن أن يرى الدجاج ضوء الأشعة فوق البنفسجية

لم يقم العلماء فقط بتحليل مستمر لمحتوى فيتامين د للبيض الموضوعة حديثًا خلال فترة الاختبار ، ولكن أيضًا فحصوا عواقب الإضاءة الإضافية على الحيوانات.

"لا يستطيع البشر رؤية ضوء الأشعة فوق البنفسجية ، ولكن يمكن للدجاج. هذا هو السبب في أن نظام الضوء هو موضوع مهم للحفاظ على الدجاج ، لأن الضوء يؤثر على السلوك ووضع النشاط ، "يوضح الأستاذ الدكتور إبرهارد فون بوريل ، خبير تربية الحيوانات في MLU.

استخدمت مجموعته العاملة تسجيلات الفيديو لتحليل سلوك الحيوانات. كما قام الباحثون بتفتيش ريش الدجاج بحثًا عن إصابات من حيوانات أخرى من أجل تقييم نشاطها وإمكاناتها العدوانية.

نجحت فكرة فريق البحث: بعد ثلاثة أسابيع فقط مع ست ساعات من الأشعة فوق البنفسجية يوميًا ، تمت زيادة محتوى فيتامين د من البيض ثلاث إلى أربع مرات. لا يمكن زيادة هذه القيمة أكثر في الأسابيع التالية.

كما تقول الرسالة ، فإن ضوء الأشعة فوق البنفسجية الإضافي على ما يبدو لم يسبب أي مشاكل للدجاج. لم تتجنب الحيوانات مناطق المصابيح ، ولم تظهر أي سلوك آخر.

ونتيجة لذلك ، توصل الباحثون إلى استنتاج مفاده أن طريقتهم تعمل أيضًا في ظل ظروف عملية وأنه من الممكن اتخاذ خطوة مهمة نحو تزويد السكان بفيتامين د بشكل أفضل.

ونشرت نتائج الدراسة في المجلة المتخصصة "علم الدواجن". (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر

هذا النص يتوافق مع متطلبات الأدب الطبي والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصه من قبل الأطباء.


فيديو: أعراض خطيرة لنقص فيتامين د (ديسمبر 2021).