نباتات طبية

تجميد الأعشاب - تجميد حاويات النعناع أو البقدونس أو إكليل الجبل

تجميد الأعشاب - تجميد حاويات النعناع أو البقدونس أو إكليل الجبل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

قم بتجميد الأعشاب بشكل صحيح

إذا كنت تريد تخزين الأعشاب لفترة أطول ، فقد تتساءل عما إذا كان من الأفضل تجفيف أو تجميد النباتات. في الواقع ، كلا الطريقتين ليست مناسبة بالتساوي لكل عشب. يمكنك معرفة النباتات التي تعيش بشكل أفضل عند تجميدها وما تحتاج إلى مراعاته عند تجميد الأعشاب.

لماذا تجميد الأعشاب؟

من الواضح أن العديد من الأطعمة في الفريزر لها مدة صلاحية أطول. وبعض الأعشاب تستمر لفترة أطول أيضًا إذا تم تجميدها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخزين الأعشاب والتوابل المفضلة لديك بلطف بهذه الطريقة وهي متاحة بسرعة في نضارتها القديمة.

ميزة الأعشاب المجمدة هي أنه على عكس عملية التجفيف ، لا تفقد الأعشاب أيًا من مذاقها ومكوناتها النشطة. لكن تناسق الأعشاب يمكن أن يعاني من البرد القارس. لأنه في حالة الذوبان على الأكثر ، يتم ترسيب الكثير من الماء المتجمد على النباتات. وسرعان ما تصبح المحاصيل غير المغطاة بشكل كافٍ أو شديدة الحساسية طرية. لذلك ، بالإضافة إلى التخزين الصحيح في حجرة التجميد ، من المهم أيضًا اختيار الأعشاب المراد تجميدها بشكل صحيح.

ما هي الأعشاب المناسبة للتجميد؟

ومن المثير للاهتمام أن العديد من الأعشاب المثالية للتجفيف أقل ملاءمة للتجميد. الأعشاب الخشبية مثل الزعتر أو الزعتر. يظهرون فقدانًا كبيرًا للرائحة بعد علاج الصقيع. من ناحية أخرى ، يختلف الوضع بالنسبة للأعشاب التي أثبتت التجربة أنها تتفاعل بشكل سيئ مع عملية التجفيف. تعتبر الأعشاب المورقة بشكل خاص من مجال توابل المطبخ ، والتي لا ينصح بها في الغالب لتجفيفها لأنها تفقد الكثير من النكهة ، مثالية للتجميد. تستفيد النباتات من محتواها العالي من الرطوبة. وبفضل ذلك ، يتم الاحتفاظ بمكونات الأعشاب في مكانها دون درجات سالب حتى يمكن أن تتطور بعد تذويبها في طبق لذيذ أو شاي أو منتج رعاية. تقدم النظرة العامة التالية بعض الأمثلة على الأعشاب المناسبة للتجميد:

  • الثوم البري ،
  • ريحان،
  • لسان الثور ،
  • الشبت ،
  • كزبرة،
  • لوفاج ،
  • بقدونس،
  • النعناع
  • Pimpinella ،
  • حميض
  • والثوم المعمر.

إلى متى يمكن أن تستمر الأعشاب المجمدة؟

قد تعتقد أن الأعشاب المجمدة ستستمر إلى الأبد. لكن الأطعمة المجمدة لها أيضًا تاريخ انتهاء الصلاحية. كقاعدة ، يمكن استخدام معظم الأعشاب من الفريزر لمدة تصل إلى عام. ومع ذلك ، يتم تقليل مدة الصلاحية بشكل كبير إذا لم يتم تخزين الأعشاب بشكل صحيح في حجرة الثلاجة.

على سبيل المثال ، من المهم تخزين الأعشاب المجمدة في حاوية محكمة الإغلاق (مثل برطمان أو حقيبة تجميد). خلاف ذلك ، يمكن للبكتيريا المقاومة للبرد من الخارج أن تصل إلى نباتات الأعشاب وتفسدها. هناك أيضًا خطر الإصابة بالتجميد بدون تغطية كافية ، وسوف يتراكم الكثير من ماء الصقيع على الأعشاب ، مما يؤدي إلى اتساق طري غير مرغوب فيه بعد الذوبان. لذا فإن حاويات مكعبات الثلج أو الأوعية المغطاة قليلاً بورق الألمنيوم غير مناسبة إلى حد ما لتجميد الأعشاب.

قم بتجميد الأعشاب بشكل صحيح - لذلك ستعمل

1. الأعشاب النظيفة: على عكس الأعشاب المجففة ، التي لا ينبغي غسلها قبل عملية التجفيف ، يمكن إعطاء الأعشاب التي سيتم تجميدها دش تنظيف صغير. هذا يزيل بقايا الأوساخ وبعض طفيليات النبات العنيدة. قبل كل شيء ، اغسل الجوانب السفلية للأوراق تمامًا ، حيث يسعدهم بشكل خاص إخفاء البقايا غير المرغوب فيها.

2. فرم الأعشاب: ثم يتم تقطيع الأعشاب بعناية وتقطيعها بمنشفة مطبخ. خطوة أخرى يختلف فيها التجميد بشكل كبير عن تجفيف الأعشاب. كلما تم تقطيع أو تقطيع الأعشاب قبل "الإسبات" ، كان من السهل توزيع الرائحة والمكونات النشطة مسبقًا في الخليط العشبي. كما أن تقطيع الأعشاب يجعل من السهل تجزئتها لاحقًا.

3. اختر الفريزر: هناك العديد من الطرق للحفاظ على الأعشاب في الفريزر. نوصي باستخدام علبة صغيرة أو حاوية مكعبات ثلج يمكن إغلاقها بسهولة. في الأخير ، يمكنك صنع مكعبات أعشاب صغيرة رائعة يمكن رميها في الحساء أو الصلصات. من ناحية أخرى ، تعتبر الحاويات الكبيرة أقل ملاءمة لأن الأعشاب تتجمد معًا بسهولة بالغة لتشكيل كتلة مدمجة يصعب تقسيمها دون إذابة كاملة.

تلميح: يمكنك أيضًا مزج الأعشاب معًا قبل التجميد. الثوم المعمر والبقدونس على وجه الخصوص عبارة عن مزيج من الأعشاب المستخدمة بشكل متكرر في المطبخ ، والتي تعمل أيضًا بشكل جيد في الفريزر. (ma)

معلومات المؤلف والمصدر

يتوافق هذا النص مع مواصفات الأدبيات الطبية والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصها من قبل الأطباء.

ميريام آدم ، باربرا شندوولف لينش

تضخم:

  • إليزابيث ديتز: أغذية مجمدة - تجميد من الألف إلى الياء ، الوكالة الفيدرالية للزراعة والأغذية ؛ الطبعة: 12 (4 يوليو 2012)
  • Torsten Purle: تجميد الأعشاب الطازجة - النصائح والحيل ، كتاب الأعشاب


فيديو: تجربتى مع الروزمارى اكليل الجبل للشعر, تطويل وكثافة و علاج للقشرة . Rosemary leaves benefits (سبتمبر 2022).


تعليقات:

  1. Nur Al Din

    ما هي الكلمة يعني؟

  2. Arav

    رسالة مفيدة إلى حد ما

  3. Mohamad

    أعتذر، لكنه لا يقترب تماما لي. من ايضا من يستطيع ان يواجه؟

  4. Abdul-Ra'uf

    بالضبط في الغرض :)

  5. Rikkard

    يا لها من عبارة رائعة

  6. Eliott

    أوافق ، هذه رسالة رائعة.



اكتب رسالة