العلاجات المنزلية

ماء الورد - التأثير والتطبيق والمزايا


روزنواسر: هذه هي الاستخدامات الممكنة
ماء الورد هو ماء معطر يخلط مع بتلات الورد. تشتهر برائحتها اللطيفة ، والتي يستخدمها المطبخ الفارسي لإعطاء الأطباق رائحة خاصة وطعم مميز - خاصة الأرز. لا ينفصل في الحلويات الإيرانية مثل الحلاوة أو البقلاوة.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي ماء الورد على العديد من المواد الطبيعية الجيدة مثل الفيتامينات A و C ، ويحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على تنشيط البشرة المتعبة وتعطيها قوامًا لامعًا ؛ تستخدم بعض ماركات التجميل الشهيرة ماء الورد في منتجاتها الصيدلانية ومستحضرات التجميل. يستخدمه المسلمون نقيًا كعطر. لا تقتصر النعمة الصحية لماء الورد على العناية بالبشرة أو الشعر. له الكثير من الفوائد الصحية الأخرى ، على سبيل المثال يقلل من الإجهاد ويخفف من الاكتئاب.

ماء الورد في مصر

بالفعل 3500 قبل الميلاد استخرج المصريون خلاصة الزهور بالتقطير. إن استخدام الوردة المصرية ، التي اشتهرت برائحة أزهارها القوية ، موثق جيدًا. كما استخدم المصريون الورود لعلاج الروائح وعرفوا فعاليتها ضد الالتهابات. لم يكن شعب مصر القديمة من رواد الطب المنهجي فحسب ، بل كانوا على دراية جيدة بالنظافة والعناية بالجمال.

في جميع أنحاء الإمبراطورية المصرية ، تم استخدام المواد الطبيعية كمبيدات طاردة للحشرات وكذلك العطور. كان لديهم حتى إله الروائح الجميلة المسماة نفرتوم ويعتقدون أن رائحة الوردة مقدسة - لذلك قاموا بنثر الورود في غرف الدفن.

كان المصريون بارعين في إنتاج عطور رائعة من النباتات ، وأصبحت عطورهم أغلى في العالم القديم. عادة ما يملئون الجواهر في زجاجات مصممة فنياً ويستخدمون بتلات الأرز والقرفة والورود كمواد خام. تحتوي كريمات الوجه ومستحضرات التجميل الأخرى عادة على ماء الورد والزعفران والصبار.

تم استخدام العطور ، المصنوعة من مكونات نادرة ومكلفة ، فقط من قبل الطبقة العليا ، ولكن الناس من جميع مناحي الحياة استخدموا الزيوت العطرية لحماية أنفسهم من حرارة شمال أفريقيا. كان الجمال قيمة مركزية في مصر القديمة ، بغض النظر عن الثروة أو المكانة - كانت الزجاجات ذات العطور جزءًا من أجور الطبقات العاملة.

يقال أن كليوباترا غطت كل مكان في قصرها بالورود ، وخاصة غرفة نومها الفاخرة. وصفتها بلوتارخ بأنها جميلة مثل عبثا في جمالها. استخدمت مواد مختلفة لتنعيم بشرتها والتأكيد على إشراقها. نظرًا لأن الوردة كانت في وضع إلهي وكان ماء الورد منتشرًا في جميع أنحاء العالم ، فمن المحتمل جدًا أنها قامت بتدليكها في بشرتها.

الوردة الفارسية

تم صنع هذا المنتج المعجزة الذي جلبته لنا الطبيعة في بلدان مختلفة ، لكنه أصبح مشهورًا في إيران في أواخر العصور القديمة. هنا ، في بلاد فارس القديمة ، الموسم يكفي لاختيار بتلات الورد وإنتاج ماء الورد منها من أوائل مايو إلى منتصف يونيو. في أوائل شهر مايو ، تغلف رائحة الورود كل من كاشان وقمر وكذلك برزاك أو نيازار. هنا مراكز إنتاج ماء الورد.

كاشان هي واحدة من أشهر المدن في إيران التي تصنع الماء. هناك متاجر في كل مكان تحتوي على أمبولات مليئة بماء الورد وبتلات الورد المجففة والأطباق المنكهة بالورود. السمة المميزة لهذه المخازن هو حوض النحاس الكبير للتقطير.

تقطير الزهور له أصوله في بلاد فارس الساسانية (القرنان الثاني والسادس الميلادي). لمئات السنين ، قام الفرس بتحسين عملية توابل الحلوى بالورود ، وتداولوا منتجات الورد على طريق الحرير ، الذي قاد من Merw في ما هو الآن أفغانستان عبر Gorgan و Ray و Tabriz في ما هو الآن إيران إلى بغداد والبوسفور.

وانتشرت مياه الورد الفارسية فيما يعرف الآن بتركيا وسوريا وجنوب شبه الجزيرة العربية والشرق في أفغانستان وباكستان والهند. من شرق البحر الأبيض المتوسط ​​جاء إلى وسط أوروبا عبر دول المدن الإيطالية. هناك يبيعها صيادلة بأسعار عالية كمنتج فاخر.

تقطير ابن سينا

الطبيب الفارسي أبو سينا ​​، المعروف باللاتينية باسم ابن سينا ​​في الغرب ، اخترع تقطير بتلات الورد بمساعدة البخار. استخدام البخار في تقطير العطور الوردية أرخص بكثير من ذي قبل. كان المنتج الرئيسي لهذه اللقطات ولا يزال زيت الورد وماء الورد منتجًا مرغوبًا لإعطاء ، على سبيل المثال ، الحلويات مثل البقلاوة الرائحة.

جعلت العملية التي طورتها ابن سينا ​​إنتاج زيت الورد والمياه بكميات أكبر من ذي قبل للسوق الأوروبية.

نهضة دمشق

لا تزهر "وردة دمشق" في سوريا فحسب ، بل هي منتشرة أيضًا في إيران ، خاصة في محافظات فارس وكرمان وأصفهان وشرق وغرب أذربيجان. واليوم ، تنتج العديد من البلدان الأخرى أيضًا "ملكة الورود": بالإضافة إلى إيران وتركيا وبلغاريا والهند وأوكرانيا والولايات المتحدة وكندا وفرنسا وبريطانيا العظمى واليابان. وكان الرواد إيران وتركيا والهند وبلغاريا.

وردة الساسانيين

إن اسم روزا داماسينا مضلل. تم اكتشاف هذه الوردة وزرعها في الأصل في الإمبراطورية الساسانية في بلاد فارس ، باعتبارها واحدة من العديد من الزهور التي أحضرها الفرس إلى الحدائق من خلال الزراعة. لم تكن دمشق أبدًا جزءًا من الإمبراطورية الفارسية ، ولم تكن الوردة مستأنسة هنا.

كيف حصلت على اسمها مظلمة. دمشق ، مثل المدن التجارية الهامة في العصور الوسطى ، والبندقية وجنوة وباليرمو تقع في البحر الأبيض المتوسط ​​، في حين أن مناطق المنشأ المحتملة لـ "وردة دمشق" لم يكن لها أي اتصال مباشر بأوروبا: الساحل الجنوبي لبحر قزوين في إيران أو منطقة الخليج الفارسي. إذا جاءت بتلات الورد وزيت الورد وماء الورد من هناك عبر دمشق إلى أوروبا ، فسيكون من المنطقي أن يطلق عليها الأوروبيون "وردة دمشق".

تتوفر اليوم Rosa damascena في ستة أشكال مزروعة ، R.d.f. trigintipetala، R.d.f. المبرقشة ، R.d. فار. Bifera، R.d.var.semperflorens، R.d.var.subalba، R.d.var.typica.

أطلق الفرس القدامى على الورود "Giul" بحرف كبير ، وكانت الوردة رمزًا لبلاد فارس تزين دروع المحاربين. رش الضيوف المضيفين بالمياه الأثيرية للزهرة للترحيب بهم ، واستمرت هذه الطقوس حتى يومنا هذا.

ارتفعت الضرائب

غرقت ماء الورد الفرس القديم بالقرفة والسكر وأضافته إلى العديد من الأطباق الشهية. عندما كانت محافظة فارستان تنتمي إلى الخلافة الإسلامية مع مدينة بغداد ، دفعت ضرائب سنوية على شكل 30،000 زجاجة من ماء الورد. في العصر الذهبي لبغداد ، من القرن الثامن إلى القرن الثالث عشر الميلادي خلط بناة المسجد هناك ماء الورد والمسك في الهاون. عندما قامت شمس منتصف النهار بتسخين جدران المساجد ، كانت هناك رائحة لا تصدق في الهواء. في العصور الوسطى ، صدرت بلاد فارس المياه الأثيريّة إلى الصين واليمن ومصر وإسبانيا.

خمر وردي

أعطى الرومان القدماء رائحة النبيذ من ماء الورد وكانوا أول من قام بتصنيف قوى الشفاء الطبيعية لأكثر من 30 علاجًا. لقد أصبح مادة في الأدوية للعديد من الثقافات القديمة حول العالم.

العطر

في العصور الوسطى في أوروبا ، تم استخدام زيت الورد الأساسي لتنظيف اليدين قبل تناول الطعام ، واستخدمه الأطباء في جميع أنحاء العالم لتقوية الأعضاء وحماية القلب. في بلاد فارس ، اعتبرت الوردة رمزًا للجمال ، ومياهها كانت هدية شعبية. في الهند ، قامت النساء برشها على وجوههن لرائحة طيبة والحفاظ على البشرة ناعمة.

عطر الآلهة

استخدم قدماء المصريين الكثير من زيت الورد في احتفالاتهم الدينية - حتى من أجل التحنيط. نعرف ذلك من آثار الزهرة الموجودة في غرف الدفن المصرية. نمت كليوباترا على وسادة مليئة بتلات الورد ومغطاة بماء الورد. شجعت غزواتها غرامية مع الجواهر العطرية التي تحتوي على الورد. يقال أنها سحرت مارك أوريل بفرك أشرعة سفينتها بزيت الورد وتغطي غرفتها بسجاد سميك من بتلات الورد.

في روما القديمة ، كانت الزهرة سمة من سمات فينوس ، إلهة الحب والجمال. في الأسطورة ، تحولت الوردة إلى اللون الأحمر لأن فينوس تنزف بعد أن داست شوكة.

وصفة ماء الورد في كاشان

هناك وصفات مختلفة لمياه الورد في إيران ، ومعظمها يحرس مصنعيها مثل مقل العيون. الوصفة الأساسية في غمار معروفة للجمهور.

بالكاد تغيرت معدات استخراج ماء الورد هنا على مر القرون. هذا يتضمن:

1.) وعاء نحاسي بحجم 150 لتر تقريبًا.

2.) وعاء فخاري كبير. ميزة وعاء الفخار هي أنه لا يقتل طعم الوردة.

3) قدر نحاسي أصغر بسعة 30 إلى 40 لتر. يتم حفظ هذا في الماء البارد.

5.) أربعة أنابيب خشبية مرتبطة بربط الكبير مع الوعاء الصغير - اليوم معظمها من أنابيب الألومنيوم تخدم هذا الغرض.

6.) بركة من الماء

7.) حفرة نار تحت وعاء النحاس ، والتي عادة ما يتم تسخينها بالزيت أو الديزل. كان يستخدم الحطب والفحم لهذا الغرض.

إنتاج ماء الورد التقليدي

أولا ، يوضع وعاء النحاس الكبير على الطوب والاسمنت أو موقد الطين. النار مضاءة تحته. ثم يتم إلقاء 30 كجم من بتلات الورد في الوعاء وإضافة 80 لترًا من الماء. القدر مغطى الآن ووزن ثقيل يتحكم في ضغط البخار. تمتلئ الثقوب والدموع المحتملة - عادةً ببقايا الزهور أو الخبز المسلوق سابقًا.

يتم جلب القدر النحاسي الأصغر المبرد إلى الماء ويتم تثبيته في مكانه باستخدام سلم ؛ وفي الوقت نفسه ، عادة ما تحل مواسير الحديد محل السلم. هذا حتى لا يبرز من سطح الماء. يتم وضع أنابيب الألمنيوم الآن على جانب واحد في القدر الكبير وعلى الجانب الآخر في القدر الصغير.

الآن يتم تحضير كل شيء ويسخن الموقد الماء. يصب ماء الورد والبخار في الأنابيب. يسحب بخار ماء الورد إلى الوعاء الأصغر ويصبح سائلًا بسبب انخفاض درجة الحرارة هناك. يستغرق الأمر حوالي أربع ساعات لوعاء حوالي 40 لترًا لملئه بماء الورد. قبل أن يتم تعبئته ، يبرد أكثر.

الفوائد الصحية

يعزز ماء الورد البشرة بعدة طرق: فهو يقاوم الالتهاب بشدة ، وخاصة التفاعلات الالتهابية لمستحضرات التجميل ، ويجدد البشرة - وبالتالي فهو مناسب بشكل مثالي لمنع الهالات السوداء وترهل بشرة الوجه. يساعد على مقاومة البقع البنية والتجاعيد وعلامات التمدد. كما أنه ينعم البشرة.

كما أنه يخفف من بعض الصداع. للقيام بذلك ، نرش ماء الورد على وسادة قطنية ونضعها على المنطقة المصابة (خاصة المعبد والجبين).

فيتامين سي

يحتوي ماء الورد على فيتامين ج وبالتالي يمنع شيخوخة الجلد. يمكننا إضافته إلى المشروبات وإضافة مضادات الأكسدة والفيتامينات A و D و E و B3 إليها. نظرًا لمحتوى الفيتامينات العالي ، فهو مثالي أيضًا ضد نزلات البرد.

يستخدم الإيرانيون تقليديا بتلات الورد المطبوخة للاكتئاب والأرق والإسهال الشائع والدموي وكذلك للأمراض الالتهابية المختلفة.

وميض العين

يمكن أيضًا تخفيف وميض العين بالماء الأثيري للورد. الخصائص المضادة للعدوى هي المسؤولة عن هذا التأثير. للقيام بذلك ، نقع قطعة من القطن بماء الورد واحملها على العين المصابة لبضع دقائق.

علاجات حب الشباب

يخفف ماء الورد الاحمرار والالتهاب. البثور المعدية المنتفخة تلتئم بسرعة من خلال الماء الأثيري في المكان المناسب. في إيران ، يعتبر مزيج من خشب الصندل وعصير الليمون وماء الورد علاجًا منزليًا لندبات حب الشباب.

العناية بالشعر

تحتوي منتجات العناية بالشعر أيضًا على ماء الورد كمادة رئيسية. الرغو بشكل جيد ويهتم بالشعر وفروة الرأس. يقوي جذور الشعر ، ويعزز نمو الشعر ويجدد الشعر من خلال تعزيز تدفق الدم إلى جذور الشعر. بالإضافة إلى ذلك ، إذا لم يتم غسله ، فإنه يحافظ على برودة جذور الشعر وبالتالي يمنع التهابات جذور الشعر. يعتقد الإيرانيون أنه يمنع أيضًا تساقط الشعر.

يقال أن رائحة الورود تقلل من الشعور بالقلق مثل الإجهاد وبالتالي توفر الاسترخاء وتخفف من الأرق. الصفات المطهرة لماء الورد مناسبة لعلاج لدغات الحشرات. ما عليك سوى غمس كرة قطنية فيها ووضعها على الجلد المصاب.

وردة الملوك

من غير الواضح ما إذا كان المصريون القدماء أو الفرس القدماء أنتجوا ماء الورد لأول مرة. لكن من الواضح أن الرومان تعلموا إنتاج ماء الورد من هاتين الثقافتين.

التاريخ والأساطير

كانت الإمبراطورية الفارسية حوالي عام 810 قبل الميلاد. أكبر مركز لإنتاج ماء الورد وبيعه بكميات كبيرة في الشرق الأوسط والصين. الملك الفارسي داريوس الكبير ، الذي حكم الإمبراطورية الفارسية من 521 إلى 448 قبل الميلاد. حكم ، يصور على النقوش في برسيبوليس محاطة بالورود وزجاجتين (مليئة بماء الورد؟) أمامه. وأشاد الشعراء الإيرانيون في ذلك الوقت بالماء المعطر. يقال إن الملك الإيراني الأسطوري جامشيد رسم زهورًا ذات رائحة حلوة وجمعها في رحلاته.

الإنتاج بكثافة الإنتاج بكميات ضخمة

عندما تم إنتاج ماء الورد بكميات كبيرة ، انتشر في جميع أنحاء بلاد فارس. فضل المعاصرون القدماء المياه العطرة ببراعة على رائحة العطور عالية التركيز. حتى في العصور القديمة ، أدرك الإيرانيون أن ماء الورد ، بالإضافة إلى رائحته الجيدة ، له أيضًا استخدامات عملية.

طب الروائح في بلاد فارس تطبيق زيت الورد والماء على الجلد المتضرر ووصف علاجات ماء الورد للمرضى للعناية بالبشرة مثل الجمال.

مضادات الأكسدة ضد الشياطين

اعتقد الناس في ذلك الوقت أن الشياطين تسبب المرض ، واعتبرت الوردة نباتًا للآلهة الصالحة لمحاربة هذه الأرواح الشريرة. لكن Rosenwasser ساعد بالفعل في مكافحة الأمراض والإصابات.

ماء الورد في الأطباق

يعطي ماء الورد أنواعًا معينة من المرزبانية التي يستخدمها شيء معين ، باستثناء الإيرانيين والهنود والعرب والفرنسيين على وجه الخصوص اليوم لتحسين الأطباق. في الهند ، يسمى مشروب الزبادي بماء الورد جلابي لاسي. نكهة الأتراك حلوى بماء الورد وتناولها خاصة في رمضان ؛ اسمها غولاك.

وبدلاً من الشمبانيا ، يشرب العرب مزيجًا من ماء الورد والبرتقال الطازج وعصير الرمان. طعم عصير التفاح رائع أيضًا عندما نضيف إليه ماء الورد.

مراكز ماء الورد

أكبر منتج لماء الورد في الشرق الأوسط هو قمصر في إيران ، في شبه الجزيرة جبل الأشدار في عمان وكسارنابا في لبنان. وادي روز البلغاري هو أكبر مركز لمياه الورد في أوروبا ، والمركز الهندي في غازيبور في ولاية أوتار براديش. في المنطقة المغاربية ، قلعة القلعة في المغرب في المقدمة. (سمية خالصة رنجبر ، يكملها الدكتور أوتز أنهالت)

معلومات المؤلف والمصدر

يتوافق هذا النص مع مواصفات الأدبيات الطبية والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصها من قبل الأطباء.

دكتور. فيل. Utz Anhalt ، Barbara Schindewolf-Lensch

تضخم:

  • فيروز ميرازافي: مهرجان ورد وماء الورد ، استعراض إيران لعام 2016 (تاريخ الوصول: 22.08.2019) ، إيران
  • صنع ماء الورد في إيران ، Eat the Globe ، 2016 (الوصول: 22.08.2019) ، Eat the Globe
  • شانيل لويز ، تاريخ ماء الورد ، Cilk Rose Water 2017 (الوصول: 22.08.2019) ، Cilk

فيديو: ماء الورد أم التونر (شهر اكتوبر 2020).