الأعراض

السمنة: الخرافات والحقائق

السمنة: الخرافات والحقائق



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مراجعة كتاب: "التغلب على منطق الدهون" للدكتور نادية هيرمان

دكتور. في "التغلب على منطق الدهون" ، تقوم Nadja Hermann بمسح الأساطير حول الانخفاض والتزايد بشكل منهجي. كانت الكاتبة تعاني من الوزن الزائد طوال حياتها ، ووزنها 130 كيلوغرامًا في سن العشرين ، ثم صامت إلى 68 كيلوغرامًا بارتفاع 1.68 سم. في سن الثلاثين ، كانت تزن 150 كيلوغرامًا ، وبدلاً من بدء مكافحة السمنة ، التي اعتبرتها الآن مستحيلة ، حددت أولويات أخرى: حصلت على الدكتوراه في علم النفس ، وتدربت كمعالج نفسي ، وتزوجت ورممت منزلاً. اعتقدت أنها قررت بوعي ضد الجوع وإيذاء الذات ولحماس الحياة.

الإزاحة

"كمعالج سلوكي ، فشلت بسبب زيادة الوزن لدي لسنوات. والسبب في ذلك هو أن العلاج (السلوكي) لا يعمل إلا إذا كنت تعرف أي سلوك يجب تغييره وإذا كنت مقتنعًا أيضًا بأنه يعمل ويمكنك فعله ”(Nadja Hermann). لم تكن السمنة مشكلة لزوجها ، ولا حتى لأصدقائها وزملائها. قالت إنها مرتاحة وأرادت فقط أن تكون رياضية قليلاً.

ومع ذلك ، لم يكن رضاها الذي تم التعبير عنه خارجيًا مقاومًا للماء تمامًا ، حتى لو أرادت أن تصدقه بنفسها. زارت عيادة للسمنة في العيادات الخارجية وتلقت نصائح حول كيفية تقليل حجم معدتها. ثم قررت ضد الجراحة وركزت على الأبحاث التي أثبتت أن زيادة الوزن ليست ضارة. إنها تتناول هذه الأسطورة لاحقًا في الكتاب.

ارتفاع ضغط الدم وآلام الظهر

قام المؤلف بقمع فحص المخاطر الصحية. لذلك نادرا ما ذهبت إلى الطبيب لأنها لا تريد أن تواجه وزنها. إذا ذهبت إلى هناك مرة واحدة ، فقد أظهرت أنها تعاني من ارتفاع ضغط الدم ، لكنها ألقت باللوم على الضغط الذي تسببت به زيارات الطبيب لها.

ومع ذلك ، كان ضغط الدم مرتفعًا أيضًا في المنزل. توقفت عن تناول حبوب منع الحمل وشربت الكثير من الشاي الأخضر ، وانخفضت القيمة قليلاً. لكنها كانت لا تزال مرتفعة للغاية. حاولت تجاهل حقيقة أنها غالباً ما كانت تعاني من آلام الظهر والنوم بشكل سيئ - أيضاً بسبب الشخير.

أثناء قيامها بالأعمال المنزلية ، أصابت ركبتها ومزقت الرباط الصليبي. مزق الغضروف المفصلي عند التجديد. عرجت ، وبعد نصف عام استقرت لعدة أسابيع دون أن تكون قادرة على الحركة. بعد ستة أشهر ، تكرر اضطراب الفراش القسري.

العواقب لا يمكن تجاهلها

الآن أدركت السيدة هيرمان أن وزنها قد ازداد باستمرار وأن صحتها تزداد سوءًا. يكتب المؤلف أنه إذا استمر الأمر على هذا النحو ، فلن تتمكن قريبًا من المشي. كانت الآن مهتمة بشدة بسلوكها الغذائي وبحثت الجينات والتمثيل الغذائي والحمية والسمنة.

حتى التعليم العلمي حول هذا الموضوع لم يمنعها مسبقًا من القراءة بشكل انتقائي: لقد تخرجت في علم التغذية من دبلومها في علم النفس ، لكنها اكتسبت فقط ما تريد رؤيته من نفسها. الآن ركزت على 95٪ من الأبحاث التي تجاهلتها سابقًا.

المنطق الجريء

كلما قرأت المزيد من المقالات والكتب والدراسات ، كلما وضعت "منطقها البدين" جانباً. وجدها مصطلح "منطق المنطق" على موقع على شبكة الإنترنت ، وأبرز ما كانت تعتقده من قبل. وفقا للمؤلف ، يصف المنطق الجريء المجموعة الكاملة من الحالات الطبية المفترضة ، والنصيحة الجيدة ، وتخميناتك وتخيلاتك الخاصة التي تجعل فقدان الوزن شبه مستحيل.

وفقا لهيرمان ، يعتقد أن هذا لا علاقة له بالسذاجة العامة. بدلاً من ذلك ، كانت محاطة بهذا المنطق السمين منذ الطفولة. تصحيح الأشياء التي كانت تؤمن بها طوال حياتها كانت عملية مؤلمة.

فخ الحكمة

هنا تصف التصور الانتقائي الذي ينطبق على معظم وجهات النظر العالمية التقليدية ويمكن أن يؤدي إلى ما يسميه مايكل شميد سالومون العمى التقليدي.

من الأسهل كثيرًا ، وبديهيًا ، أن نؤمن بأن ما نشعر به ونعلمه كأطفال صغار صحيح. بيئتنا الاجتماعية تؤكد هذه "الحكمة" وحتى هيكليتها. يؤمن أبناء الكاثوليك المتدينين بالله ليس لأن لديهم "خبرة الله" الخاصة بل لأنهم يستوعبون هذا الاعتقاد.

إن كسر مثل هذه الاتفاقيات لا يتطلب فقط الشجاعة ، ولكن عقلنا اللاواعي يعمل ضدها أولاً. إن ذاكرتنا وتفكيرنا النقابي وأنماط الحياة المخزنة في نقاط الاشتباك العصبي لدينا والتي يمكن استدعاؤها هناك لا تظهر لنا بأي حال من الأحوال الحقيقة.

بدلاً من ذلك ، تقوم هذه الأنماط بتصميم نظام إحداثيات نتحرك معه في جميع أنحاء العالم. لا يهم ما إذا كان هذا صحيحا أو خطأ علميا وإلى أي مدى. لذلك يتعلم الإجراميون الثقة في الأدلة غير المباشرة أكثر مما يقوله الشهود.

في حالة هيرمان ، تضمنت "الحكمة" المخزنة هذه "الجينات الدهنية" المزعومة لعائلتهم ، والتي أدت حتمًا إلى أن يصبح الأقارب سمينين.

بالنسبة للمؤلفة ، أدت المعاناة الهائلة واحتمال عدم القدرة على المشي قريبًا إلى حقائق غير مريحة لم تتناسب مع وجهة نظرها التقليدية للعالم. بالنجاح: في سبتمبر 2014 ، كانت بوزن طبيعي ، وبعد بضعة أشهر كانت تزن 63 كيلوغرامًا ، وهي نفس الكمية التي كانت عليها في المرة الأخيرة عندما كانت في الثانية عشرة.

قامت بترجمة النتائج التي توصلت إليها إلى القصص المصورة التي نشرتها على مدونتها على الإنترنت ، لكنها قررت بعد ذلك نشر معرفتها في كتاب. يوفر هذا مزيجًا من الخبرة والحقائق الشخصية. على وجه التحديد لأن "المنطق السمين" ، حسب هيرمان ، يغلب بقوة ، فهو يركز على الحقائق التي تناقضه.

منطق الدهون فقط للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن؟

الكتاب لا يستهدف فقط الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. وفقًا لهيرمان ، فإن "منطق الدهون" يؤثر أيضًا على الأشخاص الذين يعانون من نقص الوزن أو الوزن الطبيعي ، والفصول الفردية مناسبة تمامًا للأشخاص الذين يرغبون في زيادة الوزن مثل أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن.

السبب: كما يقول المؤلف ، فإن الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن يقدرون السعرات الحرارية التي يستهلكونها بأقل مما هم عليه. ومع ذلك ، فإن الأشخاص الذين يعانون من نقص الوزن والذين يشكون من عدم القدرة على زيادة الوزن ، يبالغون في تقدير عدد السعرات الحرارية التي يتناولونها. يتعامل كل فصل مع مفهوم خاطئ شائع بين الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن - من "نمط الجوع" إلى "تأثير اليويو".

فقط 1000 سعرة حرارية في اليوم؟

يتناول الفصل الأول العبارة الشائعة التي تقول أنك تستهلك 1000 سعر حراري فقط في اليوم ولا تزال تفقد الوزن. وفقا لهيرمان ، هذه تقييمات ذاتية للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن الذين هم على خطأ. تظهر هذا مع مثال شخصي.

في سنواتها الزائدة ، لم تكن لتلتهم الوجبات السريعة بكميات كبيرة ، لكن طعامها المفضل كان سلطة مع السمك. لطالما افترضت أن لديها 500 سعرة حرارية. ثم قامت بفحصها بعناية: كان يمكن أن تحتوي بالفعل ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على 300 سعرة حرارية. السمك ، وهو سمك السلمون المقلي ، كان سيجلب الوجبة إلى ما مجموعه 1500 سعرة حرارية. مع وجبة واحدة ، كانت قد تجاوزت بالفعل الجرعة اليومية من 1000 سعرة حرارية بمقدار الثلث - كانت مقتنعة بأنها لن تأخذ سوى نصف جرعة يومية.

في الواقع ، لن يكون هناك اختلاف كبير في التمثيل الغذائي في نطاق واسع ، كما يقول "منطق الدهون". العوامل الرئيسية لمتطلبات طاقة الجسم هي أولاً كتلة الجسم وثانياً تكوينها. كلما قل كتلة الجسم ، قل ما يحتاجه من طاقة لتزويد هذه الكتلة. لكن هذا لا يعني أن الأشخاص البدينين جدا يجب أن يأكلوا أكثر لأن أجسادهم تحتاج إليه.

يقول هيرمان إن كتلة العضلات تستهلك طاقة أكثر بكثير من الدهون. تكتب: "تشبه كتلة العضلات الأجهزة الكهربائية التي تستخدم الطاقة عند استخدامها ، ولكنها أيضًا تستمد بعض الطاقة في وضع الاستعداد. من ناحية أخرى ، يجب تسخين كتلة الدهون وتزويدها بالدم ".

تمتلك النساء كتلة بدنية أكثر نسبيًا من الرجال ، وهذا هو السبب في أن النساء بنفس الطول ووزن الجسم بحاجة إلى طاقة أقل من الرجال. بمعنى أقصى ، هذا يعني أن أقل طاقة مطلوبة ستكون امرأة صغيرة تزن القليل جدًا وغير نشطة للغاية - القليل من كتلة الجسم وكتلة عضلية قليلة وقليل من الاستهلاك من خلال التمرين. على النقيض المعاكس هو رجل طويل القامة ورجل ثقيل يدرب عضلاته ويتحرك كثيرًا.

يحتاج لاعب كمال أجسام يبلغ من العمر عشرين عامًا ويبلغ ارتفاعه 200 سم ووزنه 100 كجم إلى 2500 كيلو كاسا كل يوم ، وطالبة 150 سم ، و 45 كجم ثقيلة وغير نشطة تحتاج فقط إلى 1200 سعرة حرارية. باستخدام كمال الأجسام ، تستخدم العضلات الطاقة حتى عندما لا تتحرك. إذا تم تضمين التدريب في الحساب ، فسيكون لاعب كمال الأجسام حتى مع متطلبات السعرات الحرارية اليومية من 4000 سعرة حرارية.

بشكل عام ، حتى الأشخاص الذين يعانون من انخفاض استهلاك السعرات الحرارية سيظلون بحاجة إلى أكثر من 1000 سعرة حرارية في اليوم. إذا لم تتناول أكثر من 1000 سعرة حرارية في اليوم ، فستفقد الوزن على أي حال.

كلما زاد كتلة الجسم لدى الشخص ، كلما فقد الوزن. إذا كانت المرأة الصغيرة تزن 45 كجم بدلاً من 45 ، فستزيد احتياجاتها من الطاقة من 1200 إلى 1750 سعرة حرارية. عند 1000 سعرة حرارية في اليوم ، ستفقد كيلوغرامًا من الوزن في الأسبوع. يفقد معظم الناس الوزن إذا خفضوا سعراتهم الحرارية اليومية إلى 1500.

يمكن حساب الاحتياجات اليومية من السعرات الحرارية بشكل فردي: المعلمات هي وزن الجسم والطول والوزن والجنس والنشاط التقريبي. هذا التمثيل الغذائي الأساسي ليس دقيقًا بنسبة 100 ٪ ، ولكن على الأقل يصل إلى 95 ٪. هذا يكفي دائمًا لوضع خطة لفقدان الوزن. بالنسبة لمعظم الناس ، سيكون معدل التمثيل الغذائي الأساسي بين 1400 و 2000 سعرة حرارية في اليوم.

استنتاج هيرمان هو: "فقدان الوزن عند 1000 سعرة حرارية في اليوم أمر مستحيل عمليا".

المبالغة والتقليل من السعرات الحرارية

وفقا للمؤلف ، أظهرت دراسة أجريت في عام 1992 أن الأشخاص "المقاومين للنظام الغذائي" يقللون كثيرا من السعرات الحرارية التي يتناولونها. وذكر المشاركون أنهم استهلكوا أقل من 1200 سعرة حرارية في اليوم ولا يزالون لا يفقدون الوزن.

أظهرت القياسات أن استهلاكهم اليومي من الطاقة كان أعلى بكثير من 1200. لذا لم تكن المشكلة في التمثيل الغذائي وما إلى ذلك ، ولكن في سوء التقدير. قلل المشاركون من استهلاكهم اليومي من السعرات الحرارية بنسبة 47٪ وفي الوقت نفسه بالغوا في تقدير نشاطهم بنسبة 51٪.

تشرح هذا المنطق السمين: تناول جميع المشاركين نسبة عالية من السعرات الحرارية ومارسوا القليل جدًا لفقدان الوزن. يعتقد الجميع أيضًا أن سلوكهم في تناول الطعام كان طبيعيًا ويشتبه في أن لديهم استعدادًا وراثيًا أو مشاكل في الغدة الدرقية كسبب لزيادة الوزن.

وأكدت دراسة توائم متطابقة هذا التصور الخاطئ. قام الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن بتصنيف سلوكهم وحركتهم في تناول الطعام على أنهم متشابهون أو متشابهون مقارنةً بأشقائهم من الوزن الطبيعي. ومع ذلك ، أشارت مجموعة الوزن الطبيعي إلى أن التوأم الذين يعانون من زيادة الوزن يأكلون أكثر وأكثر بشكل غير صحي ويتحركون أقل. أظهرت القياسات أن الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن افترضوا أن متوسط ​​السعرات الحرارية 800 كيلو كالوري أقل من السعرات الحرارية وفي الوقت نفسه بالغوا في استهلاكهم بمقدار 450 كيلو كالوري. لذلك يحصلون على 1250 سعرة حرارية أكثر في اليوم مما كانوا يعتقدون.

بشكل عام ، كلما زادت السعرات الحرارية ، زادت صعوبة تقدير السعرات الحرارية للوجبات. على سبيل المثال ، لا يزال صدر الدجاج يقيِّم الأشخاص بدقة إلى حد ما في الدراسات ، ولكن الوجبات التي تزيد عن 2000 سعرة حرارية مع أكثر بقليل من 1000 سعرة حرارية. أعطى المشاركون 700 سعرة حرارية لأطباق المعكرونة ، والتي كانت تحتوي في الواقع على 1500 سعرة حرارية ، وقدّروا البطاطس المقلية ذات السعرات الحرارية العالية جدًا مع صلصة الرانش بـ 900 سعرة حرارية بدلاً من 3000 حقيقية.

استنتاج هيرمان: "أي شخص يفكر" في الواقع لا يأكل كثيرًا على الإطلاق "ويعاني من زيادة الوزن بشكل غير مبرر مشكلة في الإدراك ولا يوجد أيض.

الخرافة: "صديقتي النحيلة تأكل أكثر مما أفعل"

تظهر الدراسات أن أولئك الذين يستهلكون معظم السكر كانوا أكثر عرضة لزيادة الوزن بنسبة 54٪. وكانت التقييمات الذاتية للمشاركين تعارض ذلك تمامًا. أولئك الذين اعتقدوا أنهم يعانون من معظم السكر كانوا أكثر عرضة لزيادة الوزن بنسبة 44٪. بموضوعية ، يستهلك الأشخاص النحيفون سكرًا أقل من الوزن الزائد ، ويعتقدون ذاتيًا أنهم يستهلكون أكثر.

سبب هذا الحكم الخاطئ هو أن الأشخاص ذوي الشهية المنخفضة يعتبرون حتى كميات صغيرة من الطعام كبيرة ، في حين أن الأشخاص ذوي الشهية الكبيرة يعتبرون الوجبات الفخمة صغيرة.

كما تم تضليل الوزن الزائد ، الذي يعتقد أن الأشخاص النحيفين يأكلون بنفس القدر أو أكثر من أنفسهم ، من خلال تقييم سلوك الأكل في الأماكن العامة. في المطاعم وأعياد الميلاد والحفلات وما إلى ذلك ، سيأكل جميع الأشخاص ما يصل إلى 72٪ أكثر.

بعد ذلك ، يشعر النحيفون بجوع أقل ويأكلون أقل عندما يكونون بمفردهم أو يقضون وقتهم في ممارسة الرياضة. من ناحية أخرى ، يسيء تقدير الوزن الزائد في حجم الوجبات ، أن ينسى الوجبات الخفيفة ، "عينة الجبن في السوبر ماركت أو حفنة من المكسرات التي يقدمها الزميل".

بالنسبة للعجاف ، ينطبق ما يلي: "الشخص الذي يمكنه أن يأكل ما يريده بدون زيادة الوزن يمكنه أن يأكل وسيأكل أقل بكثير في معظم الحالات وليس لديه شعور بتقييد نفسه".

من ناحية أخرى ، فإن الوزن الزائد سيكون لديه شعور بتقييد أنفسهم وسيظل يأكل المزيد والمزيد من السعرات الحرارية من تلك ضئيلة. في حين ، وفقًا لهيرمان ، نسي الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن تضمين "الوجبات الخفيفة بينهما" ، فلن يلاحظ الأشخاص النحيفون أنهم لم يتناولوا وجبة الإفطار.

لمعرفة عدد السعرات الحرارية التي تستهلكها حقًا ، ما عليك سوى المساعدة في وضع كل قضمة على موازين المطبخ وكتابتها.

الملاحظات الذاتية غير صحيحة

تنشأ البيانات المربكة في الدراسات من حقيقة أنها ملاحظات ذاتية. كان من الممكن أن يؤدي هذا إلى ألغاز مفترضة بأن الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن يأكلون أقل من الأشخاص العاديين وقد ركزت الدراسات على الجينات والتمثيل الغذائي. في الواقع ، كان التقييم الذاتي للوزن الزائد غير متسق مع الحقائق.

إنه أكثر وضوحًا بين نقص الوزن: وفقًا لهيرمان ، وجدت دراسة غذائية مع 60،000 مشارك أن الوزن الزائد قلل من سعراتهم الحرارية بمقدار 180 سعرة حرارية وزائدًا كبيرًا بمقدار 590 سعرة حرارية. الدراسات التي تعتمد على بيانات المشاركين الذاتية حول سلوكهم في الأكل ستعطي انطباعًا بأن الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن يأكلون أقل من الأشخاص الذين يعانون من الوزن الطبيعي.

يوضح المؤلف كيف أن التصريحات الذاتية والمنشورات غير الواضحة حول نتائج الدراسة تنشر أفكارًا مشوهة. على سبيل المثال ، "يذكر الأشخاص النحيفون أنهم يستهلكون المزيد من السكر" ، والذي اتضح أنه سوء تقدير في القياسات الموضوعية ، "السكر يجعلك نحيفًا".

أسطورة التمثيل الغذائي

الشيء التالي الذي تتخلص منه هو الأسطورة القائلة بأن التمثيل الغذائي المضطرب مسؤول إلى حد كبير عن زيادة الوزن. ولكن لن يكون هناك وضع جوع غامض في عملية التمثيل الغذائي ، حيث يعود الجسم مرة أخرى ، مما يعني أن المتضررين لم يعودوا يفقدون الوزن.

سيقلل الجسم الطاقة بشكل كبير فقط إذا تم استخدام احتياطيات الدهون بطريقة تجعل هناك خطرًا على الحياة. سيكون الاستهلاك أقل ، ولكن فقط لدرجة أنه طبيعي بسبب انخفاض كتلة الجسم.

حتى الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا سائلًا يبلغ 800 كيلو كالوري يوميًا قللوا من احتياجاتهم من الطاقة بمقدار 139 كيلو كالوري فقط يوميًا. حتى أولئك الذين يفقدون الوزن مع نقص العناصر الغذائية وبدون ممارسة الرياضة لديهم متطلبات طاقة أقل بنسبة 10٪ فقط.

يقول هيرمان إن فكرة أن الجسد "على الموقد الخلفي" فكرة خاطئة. من ناحية أخرى ، يمكن تفسير انخفاض استهلاك الطاقة بأعراض نقص إذا لم يحصل الجسم على ما يكفي من الدهون والبروتينات والفيتامينات والمعادن.

على أي حال ، ينطبق ما يلي: "كلما قل استهلاك السعرات الحرارية ، زاد فقدان الدهون. (...) كلما تم امتصاص طاقة أقل ، كلما تم تفريغ مخازن الطاقة بشكل أسرع. "

من يأكل قليلا ، يفقد العضلات؟

وفقًا لهيرمان ، فإن معظم الأنظمة الغذائية الراديكالية تهدف فقط إلى تقليل السعرات الحرارية. سيؤدي ذلك إلى نقص العناصر الغذائية ، الأمر الذي قد يكون خطيراً. يظهر نقص البروتين نفسه في الإرهاق ، مشاكل في الدورة الدموية ، شحوب ، ضعف ، مشاكل في التركيز ، الاكتئاب ، تساقط الشعر واحتباس الماء.

أرجع العديد من الأشخاص الذين لديهم حمية جذرية الآن هذه الشكاوى إلى انخفاض السعرات الحرارية. يتعلق الأمر بنقص العناصر الغذائية ، وليس السعرات الحرارية. على العكس من ذلك ، يمكنك أيضًا استهلاك الكثير من السعرات الحرارية ، ولكن لا تزال تعاني من قلة المعروض من العناصر الغذائية.

سيعاني الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن بشكل خاص من نقص الفيتامينات والبروتينات والمعادن. على سبيل المثال ، في الهند سيكون هناك العديد من الأطفال الذين يعانون من السمنة المفرطة والذين ، على الرغم من الوزن الزائد ، يعانون من نقص شديد في المغذيات لدرجة أنه سيكون هناك تأخيرات في النمو.

تشير هيرمان إلى أنه على الرغم من انخفاض السعرات الحرارية بشكل كبير ، إلا أنها لم يكن لديها أي شكاوى لأنها كانت تتناول مكملات البروتين والفيتامينات ، وبالتالي عوضت عن نقص الحديد الحالي ونقص الفيتامينات D و B.

الفكرة الخاطئة تساوي نقص السعرات الحرارية مع عجز الطاقة. هنا ، يتم تخزين الأنسجة الدهنية الطاقة ، والتي تضمن الإمداد الأساسي. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون عليك فقط الحصول على الفيتامينات والبروتينات وبعض الدهون.

أسطورة أخرى هي أنه مع انخفاض السعرات الحرارية ، تقل كتلة العضلات. لن يقوم الجسم بتكسير العضلات إلا إذا لم يكن بحاجة إليها أو إذا لم يكن قادرًا على تزويدها.

كتلة العضلات وكتلة الدهون نظامان منفصلان ، ويكون تكوين كتلة وانهيارها مستقلين بشكل عام عن الأخرى. ليس تناول السعرات الحرارية أمرًا حاسمًا للعضلات ، ولكن أولاً العناصر الغذائية وثانيًا التدريب. كلما مارس الشخص الرياضة ، كلما زاد استخدام العضلات ، كلما قل تدريبه ، وكلما تكسر العضلات أكثر وتتكيفت العضلات مع الحمل الفعلي.

لذا فإن العضلات لا تحتاج إلى سعرات حرارية ، ولكن البروتينات والفيتامينات والمعادن. يمكن لأي شخص يمارس الرياضة ولا يحصل على ما يكفي من العناصر الغذائية ، مثل فقدان الشهية ، أن يفقد كتلة العضلات. يمكن للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة الذين يخفضون السعرات الحرارية ، ويمارسون تدريب القوة ويأخذون العناصر الغذائية في نفس الوقت ، بناء كتلة العضلات وفقدان الوزن في نفس الوقت.

الأمراض والأدوية

يقول هيرمان إن هناك بالفعل أمراضًا تسبب زيادة الوزن الشديدة. على سبيل المثال ، ينتج عن متلازمة برادر ويلي أولئك المتأثرين بأن لديهم شهية غير منضبطة وقلة كتلة العضلات ، لذا فهم بالكاد يستهلكون الطاقة. ومع ذلك ، يمكنهم أيضًا الوصول إلى الوزن الطبيعي تحت رقابة صارمة. في النهاية ، إنها مسألة توازن الطاقة.

إن الغدة الدرقية غير النشطة ستبطئ عملية التمثيل الغذائي. لكن خسارة الوزن ليست مستحيلة هنا أيضًا. سيكون هناك زيادة غير محكم في الوزن بسبب احتباس الماء. لكن هذا ليس زيادة حقيقية في الوزن ، والعلاج سيقلل من الوزن بسرعة.

تؤدي الهرمونات والكورتيزون إلى احتباس الماء. يمكن للطبيب معالجتها بأقراص الصرف أو التصريف اللمفاوي. ومع ذلك ، فإن "إزالة" هذا الماء لا علاقة له بنظام غذائي لتقليل الدهون.

قد تعطي الأدوية الأخرى الطاقة أو تجعلك متعبًا. بدون إدراك ذلك ، سيتحرك المرء أقل في الحياة اليومية.
يمكن أن تسبب لنا الأمراض والأدوية فقدان الشهية أو الشعور بالجوع. إذا زادت الشهية ، سيبدو كما لو أننا كنا نأكل القليل جدًا ، على الرغم من أننا في الواقع كنا نستهلك الكثير من السعرات الحرارية.

بشكل عام ، يمكن للأدوية والأمراض أن تجعل الظروف أكثر صعوبة في تحقيق نقص السعرات الحرارية ، ولكن لا تمنع فقدان الوزن.

التركيب الجيني

بعد الدواء والأمراض كحجة لعدم إنقاص الوزن ، تكرس نفسها للتخلص الوراثي ، كما تفصل بين القلب الحقيقي والأسطورة.

ليس لديها شك في أن التركيب الجيني يلعب دورًا في السمنة ، ولكن بشكل مختلف عن فكرة عدم القدرة على فقدان الوزن. وبناءً على ذلك ، فإن الاستعداد الجيني في المقام الأول يكون أكثر شهية من الأشخاص الذين يشعرون بجوع أقل.

ولكن في حين أن الطفل الذي لا يعاني من شهية مزمنة لا يحصل على الدهون حتى إذا كان محاطًا باستمرار بالأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ، فإن الوضع يختلف بالنسبة لأولئك المعرضين لخطر الدهون.

ومع ذلك ، فإن الجينات لا تعني الحتمية ، كما يقول هيرمان ، ولكن فقط ظروف انطلاق مختلفة. نصف إدمان الكحول له ما يبرره جينياً ، لكن هذا لا يعني أن شخصاً ما هو كحولي "طبيعياً" ، لكن الكحول له تأثير أكثر حدة عليه وبالتالي هناك خطر أكبر من الاعتماد على الإنسان.

تشرح العلاقة بين الجينات والسمنة بطريقة مماثلة. على الرغم من أن الأشخاص ذوي التصرف الجيني لشهية كبيرة سيتعين عليهم التصدي بنشاط بدلاً من التواجد في بيئة لا تزال تعزز التخلص الجيني ، إلا أنها كانت مجرد جهد مؤقت ، حيث يمكن أيضًا تدريب العادات الجديدة.

يتباطأ التمثيل الغذائي في الشيخوخة؟

نصف الحقيقة الأخرى ، وفقا للمؤلف ، هي أن التمثيل الغذائي يعمل بشكل أبطأ في الشيخوخة وبالتالي فإن كبار السن يحصلون على الدهون. بدلاً من ذلك ، من الصحيح أن كتلة العضلات تنخفض في الشيخوخة ، وهذا هو السبب في أن يعتاد المتضررون على نمط حياة أكثر نشاطًا.

ومع ذلك ، هذا يعني فقط الانتباه إلى بناء العضلات مع زيادة العمر ، أو حتى أفضل ، الحفاظ على كتلة العضلات الموجودة. لا تعني عملية الأيض التي يفترض أنها أبطأ في سن الشيخوخة أن عليك زيادة الوزن ، ولكنك تبدأ تدريب القوة مبكرًا.

الاختلافات الفردية في التمثيل الغذائي لا تعني أيضًا أنه لا يمكنك فقدان الوزن. حتى أكثر الناس صغارًا سيفقدون الوزن إذا استهلكوا أقل من 1000 سعر حراري في اليوم.

لا فقدان الوزن بدون ممارسة الرياضة؟

بعض الناس لا يستطيعون إنقاص وزنهم لأنهم لا يستطيعون ممارسة الرياضة ، لذا فإن الفكرة التالية أن هيرمان يتفكك. هذا ليس صحيحًا أيضًا ، وفقًا للمؤلف ، لأن فقدان الوزن يعتمد على استهلاك سعرات حرارية أقل من استهلاكه.

هذا ، كما تكتب ، يعمل بدون أي رياضة. يمكن للناس حتى اكتساب الوزن من خلال ممارسة الرياضة لأن الحركة تزيد من شهيتهم ثم يستهلكون طاقة أكثر من تقليلها.

يجب أن تكون السمنة المفرطة حذرة للغاية حتى في المرحلة الأولى من فقدان الوزن مع ممارسة الرياضة. إن وزنهم المفرط يضر بالعظام والأعضاء في العديد من الألعاب الرياضية. بدلاً من ذلك ، يمكنهم البدء في المشي. الاستثناء هو تدريب القوة ، وهو أمر منطقي لجميع الأوزان.

يأتي الوزن من العضلات؟

الاعتقاد بأن الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن سمينين ولكنهم أقوياء أيضًا هو قصة خيالية لهيرمان. جاء مؤشر كتلة الجسم من وقت لم يتم فيه التمييز بين الدهون وكتلة العضلات.

ومع ذلك ، فقد أظهرت الدراسات الجديدة أن هذا لا يشير بأي حال من الأحوال إلى كتلة عضلية أعلى ، والتي يتم التعبير عنها في زيادة الوزن. بل على العكس: كان واحد بالمائة فقط ممن تم فحصهم في دراسة من عام 2012 سيعانون بالفعل من زيادة الوزن بسبب كتلة عضلاتهم.

في المقابل ، كان اثنان من كل خمسة من الذين تم فحصهم يعانون من الكثير من الدهون في الجسم ، على الرغم من أنهم كانوا من الوزن الطبيعي. وبالتالي فإن مؤشر كتلة الجسم سيقلل بشكل كبير من نسبة الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن بدلاً من "الحكم المفرط على العضلات".

أليست السمنة ضارة؟

إنها تعتقد أن زيادة الوزن غير ضارة هو أكثر منطق الدهون شيوعًا ، وفي نفس الوقت ، أفضل منطق يمكن دحضه. قد يبدو القسم الطبي التالي جافًا إلى حد ما لبعض القراء ، ولكنه يكشف كثيرًا.

زيادة الوزن المفرطة تقصر العمر أكثر من التدخين ، مع مؤشر كتلة الجسم 50 يكلف ما يصل إلى 13.7 سنة.

تلتصق الأنسجة الدهنية بالأعضاء الحيوية مثل القلب والكبد وتضعف وظائفهم. يدفع القلب المتضخم الرئتين إلى الخارج ، ولم يعد بإمكان الرئتين التمدد حتى الآن ، وبالتالي يدخل كمية أقل من الأكسجين إلى الكائن الحي.

في الوقت نفسه ، يحتاج جسم السمنة إلى المزيد من الأكسجين لتزويد الأنسجة الإضافية - العواقب هي الإرهاق السريع والتعب وطاقة أقل.

نظرًا لارتفاع كتلة الجسم ، سيتعين على جميع الأعضاء فعل المزيد لتوفير الدم والمغذيات. يضطر القلب المضطرب بالفعل إلى ضخ المزيد ، وهذا يؤدي إلى ارتداء أسرع.

تؤدي زيادة الوزن إلى ضغط دائم على المفاصل ، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات الالتهاب وتآكل المفاصل. في حالة الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، ستضغط الدهون أيضًا من الخارج ، مثل الاستلقاء وبالتالي إضعاف وظيفة الرئتين والمجاري الهوائية.

في ما يلي ، تتعامل مع مجموعة كاملة من الأمراض التي يتم الترويج لها بشكل كبير من خلال زيادة الوزن أو حتى تنشأ منه. مرض السكري ، أمراض القلب والأوعية الدموية ، أنواع مختلفة من السرطان ، توقف التنفس أثناء النوم ، التهاب المفاصل ، العقم ، آلام الظهر ، الربو ، سلس البول ، مشاكل الصفراوية والاكتئاب.

داء السكري

وفقا لهيرمان ، الأنسجة الدهنية المفرطة تدمر الخلايا لأنها تسبب الالتهاب. لذلك ، يكون الجسم أقل استجابة للأنسولين ولا يعالج ما يكفي من الكربوهيدرات في الدم.

هذا يزيد من نسبة السكر في الدم بشكل دائم ، مما قد يؤدي إلى تلف الأعصاب. يؤدي مرض السكري هذا إلى زيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية وتلف الكلى والعمى وبتر الساق ، ووفقًا للطبيب ماكس بيمبرتون ، فإنه يقلل من متوسط ​​العمر المتوقع لمدة عشر سنوات.

يزيد معدل الإصابة بالسكري من 1 إلى 20 إلى 1 في 5 مقارنة بالوزن الطبيعي ، ويعتبر مؤشر كتلة الجسم هو العامل الرئيسي للمرض. النساء اللاتي اكتسبن 8 إلى 11 كيلوغرامًا يزيد لديهن خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 270٪. إذا فقدوا 5 كيلوغرامات أو أكثر ، يزيد الخطر بمقدار النصف.

أمراض القلب والأوعية الدموية

في أمراض القلب والأوعية الدموية ، ازداد خطر الرجال الذين يعانون من زيادة الوزن بنسبة 29 ٪ ، بالنسبة للرجال الذين يعانون من زيادة الوزن بشكل كبير ، حتى 72 ٪. يزداد خطر الإصابة بنوبة قلبية بنسبة 76٪ لدى الرجال البدناء. كما هو الحال مع مرض السكري ، يزداد خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل ملحوظ مع زيادة الوزن. إذا زاد الوزن من 11 إلى 19 كيلوجرامًا ، فسيكون أعلى بنسبة 92 ٪ ، إذا اكتسب الوزن أكثر من 20 كجم ، فسيكون 265 ٪ أكثر.
سوف يجهد القلب بسبب ارتفاع كتلة الجسم حتى لو كان المتأثرون يمارسون الكثير من الرياضة ولديهم الكثير من العضلات.

سرطان

وفقا لهيرمان ، فإن خطر الإصابة بالأنواع التالية من السرطان في السمنة يرتفع بشكل حاد: الثدي والرحم والمبيض عند النساء والبروستاتا لدى الرجال. الأمعاء والمريء والكلى والبنكرياس في كلا الجنسين.

السبب الدقيق لهذه العلاقة غير معروف ، لكن الأطباء يشتبهون في أن الأنسجة الدهنية لها خصائص تفضل الأورام. أنسجة الثدي السمنة أكثر كثافة وأصعب.

قوة الدماغ

إحدى النتائج المدهشة ، بحسب المؤلف ، هي الصلة بين زيادة الوزن وقلة أداء الدماغ. وبالتالي ، ينخفض ​​أداء الذاكرة للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة ، فيما يتعلق بمؤشر كتلة الجسم.

يعزز الوزن الزائد من تطور مرض الزهايمر ، لأن السمنة تزيد من مستويات البروتين ، والتي بدورها تؤدي إلى المرض.

مجموعة متنوعة من الأساطير

هيرمان يشق طريقه عبر أسطورة تلو الأخرى ، أساطير سمعناها جميعًا مائة مرة في الحياة اليومية - من "المحليات تُستخدم في تسمين الخنازير" إلى "قبل أن أفقد الوزن ، يجب أن أعرف أولاً لماذا أنا سمين" حتى "إذا كنت تريد إنقاص الوزن ، يجب أن تأكل المزيد من الفاكهة."

استنادًا إلى الدراسات التي قرأتها بشكل مكثف ، تدحض أن الأكل الصحي باهظ الثمن ، وأن هناك أطعمة تحتوي على سعرات حرارية سلبية ، ويمكنك زيادة الوزن من منتجات الحمية الغذائية ، ويمكن أن تفقد بحد أقصى رطل واحد في الأسبوع ، وأن حساب السعرات الحرارية هراء ، وأن السمنة هي مرض ( الذي لا يوجد شيء يمكنك القيام به) ، ستنزلق بسرعة إلى فقدان الشهية ، أو أن مشكلة الوزن الزائد ستكون مبالغ فيها.

لا يوجد دليل حمية

ما ينعش حول "التغلب على منطق الدهون" هو أنه ليس الكتاب الألف على النظام الغذائي الصحيح ، الذي يشكك في 999 نظامًا غذائيًا آخر ويترك وراء القراء العاجزين الذين يجربون نظامًا غذائيًا تلو الآخر ، لكنهم يواصلون زيادة الوزن.

تذكرنا هذه الأدلة بـ "الحكمة" المثلية التي يتم فيها اختبار كرة سكر تلو الأخرى بدلاً من السؤال عما إذا كان الافتراض الأساسي صحيحًا. تبدأ هيرمان دائمًا بأحدث ما توصلت إليه الفن - ففي النهاية فقط تقدم نصائح لفقدان الوزن بالمعنى الضيق.

نظرة عامة جيدة

بادئ ذي بدء ، إنه ملخص جيد. من المؤكد أن الأشخاص الصادقين الذين يعانون من مشاكل الوزن قد اختبروا بعض الأساطير ووجدوها خاطئة. لكننا نحمل الآخرين معنا "كحقائق" ، ولا يزال البعض الآخر لا نعتبره أحكامًا خاطئة محتملة على الإطلاق.

يبدأ المؤلف من الحقيقة البديهية: أولئك الذين يبقون أقل من حد معين من السعرات الحرارية المحسوبة بدقة كل يوم يفقدون الوزن ؛ أولئك الذين يتجاوزونه يزيدون يوميًا. Das erklärt dann auch den Jojo-Effekt, nämlich warum Menschen zwar Radikaldiäten auf sich nehmen, Gewicht verlieren, aber innerhalb einiger Monate wieder genau so viel oder sogar mehr zunehmen als vorher.

Sie kommen nämlich wieder zu ihrem alten Essverhalten zurück. Dieses aber bedeutete, permanent ein paar hundert Kalorien zu viel zu sich zu nehmen, und das heißt, dass sie, Gewichtsverlust hin oder her, auf Dauer mehr Gewicht zulegen als vor der Diät.

Bücher, die bekannte Wahrheiten aussprechen, legen viele beiseite, weil sie meinen, darin „nichts Neues“ zu finden. Das gilt für solche guten Übersichtsarbeiten wie der von Frau Hermann aber nicht. Erst einmal hilft es, Altbekanntes systematisch, Mythos vor Mythos seziert zu bekommen – denn dadurch kommen diese Mythen en bloc in das Bewusstsein.

Dann wird aber auch klar, worum es nicht geht: Es geht nicht darum, ob sich ein Mensch mit schwerem Übergewicht schön oder hässlich findet. Im Zentrum steht vielmehr, dass Übergewicht nachweislich eine Menge Krankheiten fördert, die Lebenszeit ebenso verringert wie die Lebensqualität, da es die Mobilität einschränkt.

Der Nutzen der Verhaltenstherapie

Die Autorin ist Verhaltenstherapeutin, und das zeigt sich zwischen den Zeilen. Sie schreibt zwar keine Abhandlung über Verdrängung, Rationalisierung, selbst erfüllende Prophezeiungen oder Ideologiebildungen, also einer Form des falschen Bewusstseins, das einem einseitigen, voreingenommenen Blick der Realität entspringt. Doch sie entlarvt eine Konstruktion nach der Anderen, die letztlich dazu dient, den Fakten aus dem Weg zu gehen.

Vollkommen zu Recht zeigt sie bereits zu Beginn, dass eine Verhaltenstherapie nur erfolgreich sein kann, wenn ich weiß, um welches Verhalten es geht. In ihrem eigenen Fall hatte sie sich mit ihrem sehr schweren Übergewicht bereits abgefunden und damit gelebt, bis der Körper ihr unmissverständlich erklärte: So geht es nicht.

Im Buch geht es erst einmal nicht darum „richtig abzunehmen“. Im Unterschied zu den unzähligen Low-Carb, Paläo, Low-Fett etc. Diäten ruft sie immer wieder das entscheidende Gesetz in das Bewusstsein: Beim Abnehmen geht es weder um Vitamine, noch um Mineralien, sondern um Kalorien. Gesunde Nahrungsmittel wie Äpfel sind eben nicht notwendig Lebensmittel, die schlank machen. Wer am Tag fünf Cola trinkt, nimmt weniger Kalorien zu sich, als der, der fünf Äpfel isst.

Bewusstsein schärfen

So empfiehlt sie am Ende auch keine bestimmte Diätform, sondern plädiert dafür, das Bewusstsein zu schärfen. Ähnlich wie Menschen mit einem Alkoholproblem empfohlen wird, ein Alkoholtagebuch zu führen, rät sie, zuerst eine Woche ein Essenstagebuch zu führen, am besten mit einem Abwiegen der Lebensmittel. Das Wissen über die spezielle Kalorienaufnahme gibt Aufschluss darüber, wo die Problembereiche liegen.

Bei Alkoholkranken, die, das ist die Voraussetzung, wirklich vom Alkohol weg kommen wollen, erwiesen sich solche genauen Buchführungen als erfolgreich. Ebenso wie bei jedem anderen schädlichen Verhalten zeigt die detailierte „Bestandsaufnahme“ nämlich, wo jemand sich am meisten Kalorien zuführt. Mit diesem Wissen lässt sich das Problem auch angehen.

Zum Beispiel könnte jemand feststellen, dass er zwar bei den Hauptmahlzeiten auf Kalorien achtet, aber vergisst, dass sein morgendlicher Latte Machiatto ebensoviele Kalorien wie das Mittagessen hat – aber bei ihm nicht unter Essen fällt. Oder er stellt verblüfft fest, dass die nährstoff-, vitamin- und mineralienreiche Handvoll Packung Studentenfutter bereits zwei Drittel der täglichen Kalorien ausmacht.

Der Diätmarkt ist ganz besonders im Fokus unseriöser Heilsversprechen. Bei Hermann hingegen erwarten den Leser Aha-Erlebnisse. Statt die „richtige“ Diät versprochen zu bekommen, bietet die Autorin wissenschaftlich fundierte Erkenntnisse, die sich in das eigene Leben integrieren lassen.

Aufklärung über esoterisches Geschwurbel

Sie räumt mit esoterischem Halbwissen und mystischen Viertelwahrheiten auf und stellt diesen klare wissenschaftliche Ergebnisse entgegen. Das ist immens wichtig, weil die meisten von uns sich immer wieder in solchen mythischen Fiktionen bewegen, wenn es um unser Gewicht geht.

Dabei behauptet sie gerade nicht, es wäre einfach, diese Erkentnisse umzusetzen, weil sie so einfach zu verstehen sind. Heilslehren vom Abnehmen weben ein mysteriöses Netz über „Stoffwechsel“, „Gene“ oder „Hormone“ und versprechen zugleich, diese mit einfachen Methoden durchbrechen zu können.

Die Autorin tut das Gegenteil: So wie ein Alkoholkranker nicht über die spirituellen Hintergründe seines körperlichen Falls räsonieren sollte, sondern nur die Chance hat, vom Alkohol wegzukommen, so haben schwer Übergewichtige „nur“ die Chance, Kalorien auf Dauer zu reduzieren. Sie verspricht keineswegs, dass das einfach ist, zeigt aber, wie es möglich wird.

Am Ende gibt sie dann doch praktische Tipps. So reduzieren fünfzehn Minuten dauernde Spaziergänge die Lust auf Süßes erheblich, grüner Tee hilft nicht nur beim Abnehmen, sondern fördert auch die Gesundheit, Wasser zu trinken verhindert, dass Durst- als Hungersignale missverstanden werden, Essgewohnheiten sind an Situationen geknüpft und lassen sich so bewusster durchbrechen (hier spricht die Verhaltenstherapeutin).

Fazit: Nadja Herrmann schriebt kein Buch „schlank sein in zehn Tagen“, sondern setzt sich intensiv mit körperlich-psychologischen Mechanismen auseinander, die zu Übergewicht führen und es möglich machen, abzunehmen. Es dient dazu, Mythen und Manipulationen zu erkennen, und auf der Basis von Fakten, seinen eigenen Weg zu finden, um das zu tun, was jeder, der abnehmen will, tun muss: Kalorien reduzieren. Ausdrücklich zu empfehlen. (د. أوتز أنهالت)

معلومات المؤلف والمصدر

يتوافق هذا النص مع مواصفات الأدبيات الطبية والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصها من قبل الأطباء.

دبلوم العلوم الاجتماعية نينا ريس ، باربرا شندوولف لينش

تضخم:

  • Nadja Hermann: Fettlogik überwinden, Ullstein Verlag Berlin, 2016


فيديو: حقائق عن السمنة (أغسطس 2022).