نباتات طبية

شاي مالح واستخدامات أخرى


شاي مالح - مجالات التطبيق وطرق العمل

عندما يتعلق الأمر بالشاي اللذيذ ، يفكر الكثيرون أولاً في ديكوتيون مصنوع من أجزاء النبات المخفوقة من عداء الفول. ومع ذلك ، فإن هذا العشب هو جنس مستقل من النباتات في عائلة labiate تسمى Satureja. اسمك الألماني "مالحلكن النبات يدين بها للفول. لأنه في العصور القديمة تم استخدام Satureja لتحسين أطباق الفول. تتناسب الرائحة الحارة للأوراق المالحة مع طعم البقوليات. لها حدّة طفيفة ، والتي أكسبت العشب عشبة الفلفل ، من بين أمور أخرى. بالإضافة إلى استخدامها كنبات التوابل ، يتم استخدام أنواع Satureja أيضًا للأغراض الطبية. ويقال أن هذا المالح يساعد بشكل موثوق ضد شكاوى الجهاز الهضمي والجهاز الهضمي.

الملف الشخصي للمالحة

  • الاسم العلمي: Satureja
  • عائلة النبات: عائلة زهرة الشفاه (Lamiaceae)
  • الأسماء الشعبية: عشب ثعبان البحر ، عشب الجبن ، عشب الفلفل ، عشب النبيذ ، عشب السجق ، ساتيري
  • حادثة: شبه الجزيرة العربية ، أوروبا ، البحر الأبيض المتوسط ​​، جنوب إفريقيا
  • أجزاء النباتات المستخدمة: الأوراق والسيقان
  • مجالات التطبيق:
    • - صعوبة في التنفس.
    • ضعف الرغبة الجنسية ،
    • مشاكل بشرة،
    • الاضطرابات الداخلية ،
    • مشاكل الدورة الشهرية
    • وعسر الهضم.

صورة الأعشاب

إلى حد ما ، يمكن عد الأطعمة المالحة بين أعشاب البحر الأبيض المتوسط ​​، لأنها تنمو في أوروبا بشكل رئيسي في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​وتعتمد ثقافتها على الظروف المشمسة والدافئة. إن مظهر النبات ، الذي يصل ارتفاعه إلى 60 سم ، يذكرنا بقوة بأعشاب البحر الأبيض المتوسط ​​مثل الزعتر وإكليل الجبل. من خصائص اللذيذة ، التي تنمو عادة كشجيرة أو شجيرة فرعية ، هي أوراق متقلبة ، والتي تذكرنا من بعيد إلى حد ما بإبر الصنوبريات. أخيرًا وليس آخرًا ، مثل معظم الأعشاب الطبية والعطرية من منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، Satureja هي واحدة من الزهور اللابورية ، والتي تبرز جميعها بسبب بتلاتها العلوية والسفلية على شكل الشفة. بالمناسبة ، هذه أيضًا لها قيمة زخرفية عالية ، ولهذا السبب تزرع أعشاب البحر المتوسط ​​معنا الآن ، على الرغم من صلابة الشتاء المعتدلة. في حالة المأكولات المالحة على وجه الخصوص ، فإن أهم نوعين من النباتات والطهي من النبات في طليعة الثقافة:

  • الصيف اللذيذ / الحديقة اللذيذة (Satureja hortensis)
  • والشتاء اللذيذ / الجبال المالحة (Satureja montana)

تلميح: مع بعض تدابير الحماية الشتوية ، مثل لف النباتات بألياف جوز الهند أو فصل الشتاء في المنزل ، يمكن لأعشاب البحر الأبيض المتوسط ​​البقاء على قيد الحياة في موسم البرد معنا! ومع ذلك ، فإن المهم هو موقع مليء بالضوء وخالي من الصقيع حيث لا تنخفض درجات الحرارة إلى ما دون الصفر.

الخصائص الطبية للمالحة معروفة منذ العصور القديمة. ليس من المستغرب عندما تفكر في أن النبات يأتي من منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، حيث ازدهرت العديد من الثقافات القديمة في العصور القديمة ، والتي لا تزال معروفة اليوم بمعرفتها الرائدة في مجال الأعشاب. من الرومان واليونانيين إلى المصريين والعرب ، كان الأطباء المحليون يعرفون في الغالب جيدًا القيمة الطبية لـ Satureja ، التي لا يُفهم أصلها العلمي بوضوح.

من ناحية ، يمكن تصور اشتقاق المصطلح من الكلمة اللاتينية satus لكلمة "seed" أو "زرع" ، والتي أعطت الإله الروماني الشهير للزراعة وراعي الكواكب زحل اسمه. من ناحية أخرى ، يمكن أن يأتي مصطلح "Satureja" أيضًا من اللاتينية saturo لـ "saturate" ، والذي سيكون واضحًا بشكل خاص في ضوء استخدام النبات كأعشاب للطهي ووسيلة لتعزيز الهضم.

الحقيقة هي في مكان ما بينهما ، لأن الصورة القديمة للمالحة كنبات وقائي وتوابل ونباتات طبية لها صدى في كلا المصطلحين. قبل كل شيء ، كان ينبغي أن يلفت جانب الحماية الإلهية رهبان العصور الوسطى. في ذلك الوقت ، أصبح Satureja تحت الاسم الشعبي Saturey إلى حدائق الدير الأوروبية وبعد ذلك في حدائق الصيدلة. أحد أهم الأوصاف العشبية في ذلك الوقت كتبه بيترو أندريا ماتيولي ، عالم نباتات جنوب تيرول في القرن السادس عشر وطبيب شخصي لدوق فرديناند الثاني والإمبراطور ماكسيميليان الثاني "من Dioskurides. كما نشر تعليقاته الخاصة والأوصاف الأولى للأعشاب.

السجلات اللذيذة في "Neuw Kreütterbuch" من Mattioli من عام 1563 لا تقدم فقط تفسيرات للأسماء الشائعة للمذاق مثل ثعبان البحر أو عشب النبيذ ، ولكن أيضًا نهج توضيحي آخر مثير للاهتمام لأصل satureja ، والذي يشير إليه Mattioli كمنشط جنسي. ويعرض أيضًا بعض الأمثلة المبكرة لكيفية استخدام النبات الطبي:

"Saturey مريحة جدًا للطعام / توابل الرجل العادي المطبوخة باللحوم والأسماك / تعطي حدًا جميلًا / حيث توقظ الرغبة والرغبة في تناول الطعام / تقوي النزيف في المعدة / تشعر بعدم الراحة والانتفاخ / تجلب الرغبة العفيفة / لذلك بعض القوائم [الخاصة بي] / لديهم اسم Satyris [معنويات الخصوبة اليونانية].

يتم استخدام Saturey النحيل لتقطيع النقانق / تصبح رشيقة / وتناول الطعام الصحي. يتم طهيها أيضًا مع البازلاء وغيرها من البقوليات أو البقوليات / ثم يعوقون انتفاخ البطن.

يتم غلي الملفوف في ماء لسان الثور ويسكر منه / سهل جدًا لمن يغمى عليه.

Artzney تكريم لل [النساء] Fraiven / الذين يغلي الجميع في وقتهم (الحيض) / الذين يجب عليهم غلي Saturey في Maluasier [Malvasier ، مجموعة متنوعة من العنب] / وشربه مبكرًا كل يوم / حتى يكتسبوا مرضهم الطبيعي / ويتم تنظيفهم . ثم يستخدمون هذا المحامي / إذا كان قد سبق لهم أن قاموا بالتطهير [عملية إزالة السموم لإزالة السموم عن طريق الأمعاء] / التي يتم بها المخاط من خلال البراز. "

- P. A. Marttioli (المصدر: kraeuter-buch.de)

تتوافق أوصاف Mattiolis إلى حد كبير مع المجالات الحديثة لتطبيق عشب الفول. بالإضافة إلى ذلك ، هناك بعض الآثار العلاجية التي تم اكتشافها فقط على النبات في وقت لاحق خلال التاريخ. بشكل عام ، يتم استخدام Satureja اليوم للشكاوى الصحية التالية:

  • مشاكل في الجهاز التنفسي (مثل السعال أو الحلق المخاطي) ،
  • مشاكل الجلد (مثل حب الشباب ، البشرة الدهنية أو تهيج الجلد) ،
  • عسر الهضم (مثل فقدان الشهية ، وتشنجات البطن ، وانتفاخ البطن ، والغثيان ، والإسهال أو مشاكل الكبد)
  • وغيرها من الشكاوى (مثل الصداع واضطرابات النوم والتسمم واضطرابات الدورة الشهرية أو الرغبة الجنسية).

المكونات والآثار

الخصائص الطبية للأعشاب اللذيذة جيدة بشكل خاص لأن هناك وفرة من العوامل الطبية الكلاسيكية في النبات. يمكن ملاحظته بشكل خاص المواد المنقسمة ، الهضمية والأيضية الموجودة في الزيت العطري من Satureja (Saturejae Atheroleum). وتشمل هذه:

  • المواد المريرة ،
  • تانين ،
  • فيتوسترولز ،
  • الصمغ
  • وتربين.

المواد المريرة

تخفي المواد المريرة المواد المصنفة على أنها الفينولات ، وهي مجموعة من المواد النباتية ذات وظيفة تشكيل الذوق. وهي شائعة في جميع الأعشاب الهضمية تقريبًا ، والتي تحتوي في الغالب على رائحة مريرة. المواد النباتية المذكورة معروفة ، على وجه الخصوص ، من المر المر ، وهو مشروب عشبي لا يعتمد على التأثير المركب لمثل هذه الأعشاب المريرة من أجل لا شيء. يعتمد ما يسمى Theriak ، وهو مشروب من العصور القديمة تم استخدامه حتى أواخر العصور الوسطى لعلاج التسمم والعديد من الأمراض العامة ، على قوة الشفاء لهذه المواد الطبيعية ، والتي يتم توفيرها في الغالب من قبل جليكوسيدات أو قلويدات.

تتميز المواد المريرة أو النباتات التي تحتوي على مواد مريرة ، بالإضافة إلى طعمها المر إلى المر ، قبل كل شيء بتأثير تعزيز الدورة الدموية في الجهاز الهضمي وتأثير محفز على إنتاج إفرازات الجهاز الهضمي ، مثل العصارة الصفراوية أو المعدة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي المواد المريرة أيضًا على مادة واحدة

  • مضاد للجراثيم ،
  • مضاد للفطريات ،
  • مضاد التهاب،
  • الاسترخاء
  • وتعزيز المناعة

التأثير ، مما يجعله مساعدًا جيدًا للأعراض التي تكون نموذجية لعسر الهضم والتهابات الجهاز الهضمي. التأثير المضاد للتشنج على وجه الخصوص له أيضًا تأثير مهدئ على تقلصات البطن ، كما هو الحال في تقلصات الدورة الشهرية.

العفص

تانينز مدين باسمها إلى حقيقة أنها خدمت تقليديا لتسمير جلود الحيوانات ، والتي يمكن تحويلها إلى جلد من خلال عملية الدباغة. عملية الدباغة نفسها لها في الواقع غرض آخر ، وهو جعل جلد الحيوان غير المعالج عقيمًا. هذا يرجع إلى الخاصية الخاصة للعفص لإزالة محتوى الماء من البروتينات في جلد الحيوان. ونتيجة لذلك ، يجف الجلد ولم يعد يوفر أرضًا خصبة للبكتيريا والفطريات وما شابه ، والتي تفضل الاستقرار على الجلد الرطب. بالإضافة إلى ذلك ، تضيق الأوعية الجلدية تحت تأثير العفص ، مما يتسبب في زيادة كثافة سطح الجلد وبالتالي يصعب مرور الجراثيم. ويشار أيضًا إلى الوكلاء الذين يتصرفون بهذه الطريقة على أنهم القابضون.

وبالتالي فإن عوامل الدباغة هي مضادات حيوية طبيعية ، حيث يتم استخدام عوامل دباغة الخضروات (التانينات) ليس فقط لتطهير جلود الحيوانات ، ولكن أيضًا لعلاج الأمراض المعدية. بالإضافة إلى ذلك ، تمتلك التانينات أيضًا قوى علاجية أخرى ذات قيمة طبية. الكل في الكل ، يعملون

  • قابض ،
  • مضادات الميكروبات ،
  • مرقئ ،
  • مضاد التهاب
  • ومريح.

وبالتالي ، لا يمكن العثور على السمرة في العديد من العلاجات الطبيعية بالمضادات الحيوية فحسب ، بل أيضًا في أدوية التهاب المعدة والأمعاء ، والتهاب الفم والحلق ، وكريمات الجلد ، وعلاجات الشفاء ، والترياق.

مهم: على الرغم من خصائصها العلاجية الممتازة ، يجب استخدام العفص مؤقتًا فقط. يمكن أن تؤدي التأثيرات طويلة المدى إلى عدد من المضاعفات غير المرغوب فيها والخطيرة. يمكنك معرفة المزيد عن هذا في أقسام الجرعة والآثار الجانبية للمذاق.

فيتوسترولز

كما يتم إعطاء المالح مكونًا نشطًا غير عادي للغاية مع ß-sitosterol. هرمون نباتي ينتمي إلى ما يسمى فيتوسترولس. توصف المكونات العشبية النشطة بأنها فيتوسترول ، أو فيتوسترول ، التي لها تأثير مشابه للكوليسترول في الجسم. يُعرف هذا بأنه علامة مهمة لمحتوى الأحماض الدهنية في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يؤثر الكوليسترول أيضًا على الإشارات في خلايا الجسم وإنتاج حمض الصفراء والهرمونات الجنسية مثل هرمون التستوستيرون والبروجسترون. بناءً على هذا التأثير ، ليس من غير المعقول أن يكون للمالح ليس فقط تأثير خفض الكوليسترول بفضل فيتوسترولس ، ولكن يمكنه أيضًا تحفيز الرغبة الجنسية وتنظيم الدورة الشهرية.

تتركز التأثيرات العلاجية للفيتوستيرول في المقام الأول على مستوى الكوليسترول في الدم. تحفز المادة النباتية إنتاج الكوليسترول في الجسم عن طريق تثبيط امتصاص الكوليسترول في الأمعاء. هذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم. وأيضًا بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين (تصلب الشرايين) أو الذين يرغبون في منع هذا المرض ، يمكن أن يكون فيتوسترولس مساعدًا قيمًا. ينجم المرض بشكل رئيسي عن طريق اتباع نظام غذائي غني جدًا بالدهون ، والذي يُعرف أنه يسبب ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. بالإضافة إلى التكلس الوعائي ، يمكن أن تكون النتيجة أيضًا زيادة خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية. من الأفضل أن يكون phytosterols منتجًا طبيعيًا يمكنه مواجهة هذا الخطر. تناسب هذه الخاصية دائمًا مجموعة من الآثار المترتبة على شكاوى الصحة الغذائية.

الصمغ

الصمغ من عشب هو المسؤول الأول عن تأثير السعال والبلغم من Satureja. إنه شكل خاص من الكربوهيدرات التي تأخذ اتساقًا لزجًا عند إضافتها مع السائل. هذا المخاط له تأثير شفاء غير متوقع ، خاصة على الأغشية المخاطية في الفم والحلق والجهاز الهضمي. لأنها تغطي الغشاء المخاطي مثل طبقة واقية ومهدئة ، أي منها

  • مطهر،
  • إزالة السموم ،
  • مضاد التهاب
  • ومريح

ينتج تأثيرًا مرغوبًا بشكل خاص في الرقبة الخشنة والغشاء المخاطي المعوي المتهيج. من المعروف أن الصمغ أيضًا يخفض نسبة السكر في الدم ويقوي جهاز المناعة ، مما يفيد أيضًا القيمة الصحية لهذه الكربوهيدرات.

تربين

يتم تمثيل مجموعة التربينات على نطاق واسع في المواد المالحة مع أكثر من 60 في المائة من العنصر النشط في الزيت العطري. يكون أسلوب عملها في بعض الأحيان فرديًا للغاية ويتراوح بين الآثار المنظمة للهرمونات والمضادة للالتهابات من خلال جوانب تقوية العضلات والمناعة إلى خصائص مثبطة للسرطان. ومع ذلك ، فإن التربينات فعالة بشكل خاص في مكافحة جراثيم العدوى. هذا ينطبق بشكل خاص على مكونات مثل

  • كارفاكرول ،
  • ف-سيمن ،
  • جير،
  • ثيمول
  • وحمض أورسوليك.

يتم استخدام المكونات النشطة للمضادات الحيوية في الطب من جهة لمكافحة العدوى والتخلص من الديدان. من ناحية أخرى ، فهي أيضًا مكونات شائعة لمضادات الالتهابات وطاردات الحشرات.

حمض الأورسوليك على وجه الخصوص معروف أيضًا بتأثيراته على خفض نسبة الكوليسترول في الدم والسكر. هناك أيضًا أدلة على أن الحمض سام للخلايا ، مما قد يفتح خيارات علاجية بديلة في علاج السرطان. تتوفر دراسة مماثلة حول ذلك ، على سبيل المثال ، من معهد المنتجات الطبيعية في جامعة كاوشيونغ للطب في تايوان ، الصين.

كارفاكرول ، من ناحية أخرى ، هو سلاح سري ضد الروماتيزم والنقرس. يتشابه تأثير المادة الطبيعية شبه التربينويدية مع تأثير مثبطات إنزيمات الأكسدة الحلقية الكيميائية مثل السيليكوكسيب والعوامل الروماتيزمية الأخرى.

معلومات مفيدة: غالبا ما تكون التربينات أيضا عوامل تكوين الرائحة في الأعشاب. يمكن العثور على الجير والثيمول على وجه الخصوص في الأعشاب العطرية.

التطبيق والجرعة

موسم المأكولات المالحة هو من يونيو إلى أغسطس. للحصول على تجربة طعم قوية بشكل خاص ، يجب أن يتم الحصاد مباشرة بعد الإزهار ، عندما تتطور رائحة Satureja بالكامل. يمكن جمع الأوراق الطازجة والبراعم الكاملة. هذا الأخير مثالي للتخزين. ثم يمكن استخدام المالح كأعشاب التوابل إما طازجة أو مجففة. على سبيل المثال ، توابل الأطباق القلبية مثل

  • خضار الفول والبازلاء ،
  • أطباق البطاطس أو الملفوف ،
  • أطباق النقانق واللحوم (خاصة لحم الضأن) ،
  • سمك و مأكولات بحرية
  • أو إنتاج زبدة الأعشاب أو خثارة الأعشاب.

تلميح: بالإضافة إلى الأنواع المالحة التقليدية ، يوصى أيضًا بالرائحة الحمضية من الصنف Satureja citrodora لأطباق الأسماك.

على أي حال ، يجب تقطيع الأعشاب جيدًا للاستخدام في الطهي. من المهم أيضًا استخدام أعشاب التوابل باعتدال ، لأن الطعم شديد للغاية. إذا قمت بطهي الطعام بالشكل الكافي ، فلن تحتاج كثيرًا لأن النكهات يمكن توزيعها بشكل جيد في الطعام.

شاي مالح

على عكس التوابل ، يجب عليك بالتأكيد استخدام الأجزاء النباتية المجففة لشاي لذيذ. ثم ملعقتان صغيرتان تكفيان لعمل كوب من الشفاء وغرز الجهاز الهضمي. وقت التخمير الصحيح للشاي هو خمس إلى عشر دقائق. الجرعة اليومية الموصى بها هي حوالي كوبين إلى ثلاثة أكواب.

يمكن أيضًا استخدام الشاي اللذيذ المبرد كماء للغرغرة للالتهاب في منطقة الفم والحنجرة. ضخ الأعشاب مناسب أيضًا لتنظيف أو تلطيف الجلد. من الممكن ، على سبيل المثال ، نقع الكمادات المهدئة في الماء العشبي قبل وضعها على لدغات الحشرات أو الجروح أو حتى بشرة الوجه المتهيجة. في حالة لدغات الحشرات ، يسحق البعض ببساطة Satureja ويضعون عصيدة الأعشاب مباشرة على الجلد المؤلم.

تلميح: من الممكن أيضًا استخدام الغسالات والحمامات الطبية والبخارية المصنوعة من المأكولات المالحة. يمكن لأولئك الذين لديهم خبرة في إنتاج المراهم استخدام العشب كمكون.

آثار جانبية

يمكن أن تؤدي العفص في المذاق إلى تلف الكبد وتشنجات البطن والغثيان إذا تناولت جرعة زائدة. لذلك من المهم استخدام التأثيرات الطبية للأعشاب فقط في بعض الأحيان عندما تكون هناك مشاكل صحية واضحة أو بشكل معتدل للغاية كمساعدة في الجهاز الهضمي.

بسبب الإمساك في حالة الجرعة الزائدة ، يجب على النساء الحوامل الامتناع عن استخدام Satureja من أجل عدم تحمل أي مخاطر. يمكن أن يؤدي النبات أيضًا إلى الحساسية المتصالبة لدى المصابين بالحساسية ، شريطة أن يكون لديهم حساسية من الأعشاب الأخرى مثل B. mugwort موجود. (ma)

معلومات المؤلف والمصدر

هذا النص يتوافق مع متطلبات الأدب الطبي والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصه من قبل الأطباء.

ميريام آدم ، باربرا شندوولف لينش

تضخم:

  • ديبا ، كامبيز وآخرون: "النشاط المضاد للفطريات من خلاصة كحول Satureja hortensis ضد أنواع الرشاشيات والمبيضات" ، في: مجلة أبحاث النباتات الطبية ، 7 (30) ، 2013 ، Academicjournals.org
  • ليسجاك ، ماريا وآخرون: "خلائط ثنائية وثلاثية من Satureja hortensis و Origanum vulgare الزيوت الأساسية كعوامل قوية مضادة للميكروبات ضد Helicobacter pylori" ، في: Phytotherapy Research ، المجلد 30 العدد 3 ، 2016 ، مكتبة Wiley Online Library
  • Hensel ، Wolfgang: أي نبات طبي هو ؟، Franckh Kosmos Verlag ، 2014
  • Heidböhmer ، Ellen: بشرة صحية: وفقًا لـ Hildegard von Bingen ، Nymphenburger ، 2013
  • Heyland، Hans-Hermann: Handbook of Plant Plant 4: ثمار زيتية ، نباتات ألياف ، نباتات طبية ومحاصيل خاصة ، Verlag Eugen Ulmer ، 2006
  • مولر ، بيرجيت ؛ بوهلي ، أنكاترين ؛ Trott-Tschepe ، Jürgen: النباتات الطبية من أجل الصحة: ​​333 نباتًا - المعرفة الحديثة والمعالجة بالشفاء طب الأعشاب ، المعالجة المثلية وعلوم الرائحة (Kosmos-Naturführer) ، Franckh Kosmos Verlag ، 2013
  • Worret ، Wolf-Ingo ؛ Gehring ، Wolfgang: الجلدية التجميلية ، Springer ، 2008
  • بروه ، نيكولاي ؛ جودرت ، دوروثي: الكتاب العظيم للأعشاب والتوابل ، توبنر ، 2008

فيديو: فوائد زيت شجرة الشاي على البشرة توحيد لون البشرة علاج بقع الوجه السوداء او البنية نهائيا (شهر اكتوبر 2020).