أخبار

موسم اليقطين: خضروات فواكه غنية بالفيتامينات ومنخفضة السعرات الحرارية


يمكن تحضير القرع الصحي بطرق متنوعة

القرع في موسم الذروة في الخريف. إن خضروات الفاكهة اللذيذة ليست فقط طعمًا لذيذًا ، ولكنها أيضًا صحية للغاية. فمن ناحية ، يحتوي على سعرات حرارية منخفضة ، ومن ناحية أخرى يحتوي على فيتامينات ومعادن وألياف قيمة يمكن أن تحفز الهضم وتقوي جهاز المناعة. يمكن الجمع بين القرع بعدة طرق في المطبخ ، لأنه يأخذ طعم التوابل بسهولة.

كما يكتب المركز الفيدرالي للتغذية (BZfE) ، لا يكاد يوجد أي خضروات فواكه أخرى يمكن تحضيرها بالعديد من الطرق المختلفة مثل القرع. يتعلق هذا أيضًا بحقيقة أن طعم معظم اليقطين خفي إلى حد ما ، وبالتالي يتحملون التوابل القوية أو الفواكه العطرية. تتوافق مستحضرات القرع اللذيذة بشكل مثالي مع الزنجبيل والفلفل والكاري والثوم والفلفل والبصل والخل البلسمي. في المقابل ، يمكن الجمع بين المستحضرات الحلوة جيدًا مع العسل والقرفة وعصائر الفاكهة والأناناس والتفاح أو البرتقال.

العديد من أشكال التحضير اللذيذة

حساء اليقطين ، الذي يمكن تحضيره من العديد من الأصناف وفي تنوعات أكثر ، هو بالتأكيد كلاسيكي ، ولكن هناك العديد من وصفات القرع اللذيذة. على سبيل المثال ، اليقطين من القصدير ، حيث تقطع خضروات الفاكهة إلى أسافين وتخبز في الفرن مع خضروات خريفية أخرى. تراجع لذيذ مع ذلك. يمكن أيضًا صنع السباغيتي أو البوريه من اليقطين. طعم اليقطين رائع أيضًا في الغراتين أو اللازانيا أو الريزوتو أو البطاطا المقلية.

مقطعة إلى قطع صغيرة ومحمرة في زيت الزيتون ، يثري اليقطين سلطات الخريف ؛ أصناف مناسبة أيضا الخام. يمكن حتى معالجة الفاكهة اللذيذة في المربى أو الحلوى أو الكومبوت أو الكيك. التخصص هو الخضروات اليقطين الحلو والمر.

يمكن أيضًا تجفيف بذور اليقطين واستخدامها نيئًا أو محمصًا للقضم. يمكن ترقية السلطات والموسلي وصقل حساء اليقطين. تحتوي الحبوب على حوالي 40 في المائة من زيت بذور اليقطين ، وهو طعام شهي حقيقي. زيت بذور اليقطين له طعم مكثف وجوز ومثالي للسلطات ، ولكن أيضا لتكرير الحساء أو الصلصات أو الحلويات. ومع ذلك ، يجب ألا يتم تسخينها كثيرًا ، وإلا سيتم تدمير الأحماض الدهنية غير المشبعة القيمة.

هوكايدو مع الكثير من فيتامين سي.

من وجهة نظر غذائية ، فإن اليقطين لديها أيضًا ما تقدمه: أولاً وقبل كل شيء ، فهي منخفضة للغاية في الطاقة. يحتوي 100 جرام من اللب على 24 سعرًا حراريًا فقط. محتوى الألياف أكثر من جرامين مقارنة بأنواع أخرى من الخضروات الفاكهة. هناك أنواع كبيرة جدًا من العناصر الغذائية.

أثبتت دراسة قديمة أن مادة هوكايدو تحتوي على محتوى غذائي أعلى مرتين إلى سبع مرات من أصناف القرع الأخرى التي تم فحصها. ينطبق هذا بشكل خاص على محتوى الكاروتينات وفيتامين سي. في حين أن الجداول الغذائية الشائعة لليقطين تظهر متوسط ​​قيمة عشرة ملليغرامات من فيتامين سي ، فإن هوكايدو هو 30 ملليغرام.

دراسة نشرت قبل بضعة أسابيع مثيرة للاهتمام أيضا. في الدراسة العلمية التي أجريت على الفئران ، وجد باحثون أمريكيون أن استهلاك اليقطين يمكن أن يخفض ضغط الدم بنسبة 20 بالمائة. وأوضح رئيس الدراسة أنه سيتعين على الناس استهلاك حوالي 150 إلى 200 جرام من لحوم اليقطين وحوالي 30 إلى 40 جرامًا من بذور اليقطين يوميًا من أجل تحقيق نفس الظروف كما في تجربة الفئران. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر

يتوافق هذا النص مع مواصفات الأدبيات الطبية والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصها من قبل الأطباء.


فيديو: اطعمة قليلة السعرات لخسارة الوزن (شهر اكتوبر 2020).