أخبار

وفقا لدراسة جديدة ، فإن الفوائد الصحية لتجنب اللحوم صغيرة إلى حد ما


يعتقد الباحثون: لا حاجة للاستغناء عن اللحوم الحمراء

في السنوات الأخيرة ، خلصت العديد من الدراسات العلمية إلى أن استهلاك اللحوم الحمراء والمصنعة يرتبط بزيادة المخاطر الصحية ويقلل بشكل كبير من متوسط ​​العمر المتوقع. لكن فريقًا دوليًا من الباحثين يبلغون الآن أن الفوائد الصحية لتجنب اللحوم ضئيلة إلى حد ما.

وفقًا للجمعية الألمانية للتغذية (DGE) ، فإن كمية أسبوعية من اللحوم والنقانق من 300 إلى 600 جرام كافية للبالغين لتناول الطعام بالكامل. ولكن: "إذا تناولت الكثير من اللحوم الحمراء والنقانق ، فأنت أكثر عرضة للإصابة بسرطان القولون" ، كما حذر الخبراء. في الواقع ، أظهرت العديد من الدراسات العلمية أن استهلاك اللحوم مرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض مثل السرطان أو أمراض القلب والأوعية الدموية. كما صنفت الوكالة الدولية لبحوث السرطان (IACR) استهلاك اللحوم الحمراء على أنه "من المحتمل أن يكون مسرطناً". تعتبر اللحوم المصنعة مسببة للسرطان. لكن فريقًا دوليًا من الباحثين يبلغون الآن أن معظم الناس يمكنهم الاستمرار في تناول اللحوم الحمراء والمعالجة لأن التخفيض له تأثير ضئيل على الصحة.

يرتبط بخطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان

وفقًا للبيان ، قام باحثون من جامعة ماكماستر وجامعة دالهوزي في كندا ، مع زملاء من دول أخرى ، بمراجعة المعلومات المقدمة حتى الآن بشكل منهجي والتوصية بأن يستمر معظم البالغين في تناول كمياتهم الحالية من اللحوم الحمراء والمعالجة. ونشرت نتائجهم في المجلة المتخصصة "حوليات الطب الباطني".

أجرى العلماء أربع مراجعات منهجية ركزت على الدراسات العشوائية المضبوطة والمراقبة وتأثيرات تناول اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة على القلب القلبي (الصور السريرية التي تؤثر على نظام القلب والأوعية الدموية و / أو عمليات التمثيل الغذائي) والنتائج المتعلقة بالسرطان فحص.

في مراجعة لاثنتي عشرة دراسة شملت 54000 شخص ، لم يجد الباحثون أي صلة ذات دلالة إحصائية أو مهمة بين استهلاك اللحوم وخطر الإصابة بأمراض القلب أو السكري أو السرطان. وفي ثلاث مراجعات منهجية لدراسات الأتراب باستخدام بيانات من ملايين الأشخاص ، انخفض خطر الأشخاص الذين تناولوا ثلاث حصص أقل من اللحوم الحمراء أو المصنعة أسبوعيًا قليلًا جدًا.

أجرى المؤلفون أيضًا مراجعة منهجية خامسة ، نظرت في مواقف الناس والقيم المتعلقة بالصحة فيما يتعلق باستهلاك اللحوم الحمراء والمعالجة. ووجدوا أن الناس يأكلون اللحوم لأنهم يعتبرونها صحية ، مثل الطعم ، ويترددون في تغيير نظامهم الغذائي.

تناقض مع التوصيات الغذائية الشائعة

أشار الأستاذ في جامعة ماكماستر غوردون غويات إلى أن مجموعة البحث المكونة من 14 عضوًا من سبع دول استخدمت طريقة مراجعة منهجية صارمة. "إن الاهتمام العالمي بالتغذية وخاصة اللحوم الحمراء كبير. قال الخبير: "يجب أن يكون الناس قادرين على اتخاذ قرارات بشأن نظامهم الغذائي بناءً على أفضل المعلومات المتاحة".

قال برادلي جونستون ، المؤلف المقابل للمراجعات ، أن فريق البحث يدرك أن عمله يتعارض مع العديد من الإرشادات الغذائية الحالية. قال جونستون ، الذي يعمل في ماكماستر ، "هذه ليست مجرد دراسة أخرى عن اللحوم الحمراء والمصنعة ، ولكنها سلسلة من المراجعات المنهجية عالية الجودة التي تؤدي إلى توصيات نعتقد أنها أكثر شفافية وقوة وموثوقية". يعمل أيضا في جامعة دالهوزي.

لم تؤخذ حماية الحيوان والبيئة في الاعتبار

وأضاف: "لقد ركزنا فقط على النتائج الصحية ، ولم تأخذ توصياتنا رعاية الحيوان أو الاهتمامات البيئية".
قال جونستون أيضًا أن الباحثين يتفقون مع المخاوف المتعلقة برعاية الحيوان والبيئة ، وأن بعض أعضاء الفريق أوقفوا أو قللوا استهلاكهم الشخصي للحوم الحمراء والمصنعة لهذه الأسباب.

تنص افتتاحية مرافقة من قبل مؤلفين من كلية الطب بجامعة إنديانا: “هذا مثير للجدل بالتأكيد ، لكنه يستند إلى المراجعة الأكثر شمولاً للأدلة حتى الآن. نظرًا لأن هذه المراجعة تضمنت كل شيء ، فسيكون من الصعب على الراغبين في الاعتراض على ذلك العثور على أدلة مناسبة يجادلون بها. "(إعلان)

معلومات المؤلف والمصدر

يتوافق هذا النص مع مواصفات الأدبيات الطبية والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصها من قبل الأطباء.

تضخم:

  • جامعة ماكماستر: لا حاجة لخفض اللحوم الحمراء والمعالجة ، كما تقول الدراسة ، (تم الوصول: 1 أكتوبر 2019) ، جامعة ماكماستر
  • حوليات الطب الباطني: اللحوم الحمراء غير المجهزة واستهلاك اللحوم المصنعة: توصيات إرشادات غذائية من اتحاد التوصيات الغذائية (NutriRECS) ، (تم الوصول في: 1 أكتوبر 2019) ، حوليات الطب الباطني
  • جمعية التغذية الألمانية (DGE): تناول الأطعمة الكاملة وشربها وفقًا للقواعد العشرة لقواعد التغذية الألمانية (تم الوصول إليها: 1 أكتوبر 2019) ، جمعية التغذية الألمانية

فيديو: - اللحوم الحمراء. مالايقال لك عن حقيقة اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة. مسابقه مليون متابع (شهر اكتوبر 2020).