العلاج الطبيعي

الفيتامينات و المعادن


بدأ القرن العشرين باكتشاف الفيتامينات نفسها ونقصها كسبب لأمراض مثل الكساح ، الاسقربوط وبيري بيري. بين عامي 1954 و 1974 ، تم اكتشاف 25 مرضًا بشريًا جديدًا يمكن معالجتها بالعناصر الغذائية المهمة.

اكتشف الباحثون منذ عام 1980 تأثيرات أخرى للفيتامينات التي تتدفق بشكل غير مباشر. تحمي بعض الفيتامينات الخلايا من التسوس ، بينما يقوي البعض الآخر جهاز المناعة. نعلم اليوم أن الفيتامينات تؤثر على التدهور الجسدي وعملية الشيخوخة. ربما يكون لها أيضًا تأثيرات وقائية على الأمراض التي تهدد الحياة - على سبيل المثال السرطان. تحمي العناصر الغذائية الجهاز العصبي المركزي في الأجنة والأطفال.

فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون والماء

هناك نوعان من الفيتامينات: الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون هي A و D و E و K والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء B و C. يتم العثور على النوع الأول بشكل رئيسي في الوجبات الدهنية والمنتجات الحيوانية مثل الزيوت النباتية والحليب ومنتجات الألبان والبيض والكبد والأسماك الدهنية والزبدة . يخزن الجسم هذه الفيتامينات في الكبد والأنسجة الدهنية كاحتياطي للمستقبل.

لا يتم تخزين الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء في الجسم ، ولكن تفرز في البول. وهي موجودة في الفواكه والخضروات والبطاطا والحليب ومنتجات الألبان. على عكس تلك القابلة للذوبان في الدهون ، يتم تدميرها بسرعة عند تحضير الطعام وغسله. التخزين المناسب وإعداد الوجبات يمكن أن يقلل من فقدان المغذيات.

المعادن والعناصر النزرة

يمكن العثور على المعادن الموجودة في الأرض والحجارة في التركيبات العضوية وغير العضوية. إنها مغذيات أساسية يحتاجها الجسم للبقاء وأداء وظائفه اليومية.

يتلقى البشر المعادن عن طريق تناول النباتات ، والتي بدورها تستخرج المعادن من الأرض وعن طريق أكل اللحوم من الحيوانات التي تأكل النباتات بدورها. تشكل المعادن 4٪ من جسم الإنسان. وهي أهم العوامل في التحكم في العمليات الفسيولوجية وهي جزء من الأسنان والعظام والأنسجة والدم والعضلات والخلايا العصبية.

المعادن مهمة جدًا للحفاظ على توازن السوائل في الدم والأنسجة بحيث لا تكون حمضية جدًا ولا قلوية. أنها تسمح للعناصر الغذائية الأخرى بالمرور عبر قنوات الدم ، وكذلك نقل العناصر الغذائية إلى الخلايا.

مجموعتان من المعادن ضرورية في الجسم - المعادن الكلية والمعادن الدقيقة. تحدث الأولى بجرعات أعلى في جسم الحيوانات أو نحصل عليها بكميات أكبر من الطعام. وتشمل هذه الكالسيوم والكلور والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم والكبريت.

نشير أيضًا إلى المعادن الدقيقة كعناصر تتبع ، مما يعني أنها موجودة بكميات صغيرة فقط في الجسم أو نحصل عليها بجرعات صغيرة. وتشمل هذه العناصر النزرة الكروم والكوبالت والنحاس واليود والفلور والحديد والمنغنيز والموليبدينوم والسيلينيوم والزنك.

يجب على الأطفال والحوامل والأمهات المرضعات وكبار السن تكييف مدخلاتهم مع المعادن الفردية. يمكن أن يكون الإفراط في تناول المعادن سامًا.

فيتامين أ

فيتامين أ مسؤول عن البصر ، ونمو العظام ، وتطور الأسنان ، والجهاز المناعي ، وتكاثر الخلايا ، وتشكيل الهرمونات ، لصحة الجلد والشعر.

تعتبر الجينات البشرية الشفرة بروتينات حيوية يحتاجها الجسم للقيام بالوظائف اليومية. عندما تكون هذه البروتينات ضرورية ، يجب أن تنتقل الرموز الجينية. يساعد فيتامين أ على تنظيم هذا الانتقال الجيني.

تم العثور على فيتامين أ في شكلين في الطبيعة - فيتامين أ مسبقة التشكيل والبروفيتامين أ ، المعروف أيضًا باسم كاروتين. المصادر هي الحيوانات والنباتات. تم العثور على شكل الريتينول في المنتجات الحيوانية مثل الكبد والبيض والحليب ، بينما يوجد بيتا كاروتين في نباتات مثل الجزر والبطاطا الحلوة والمانجو والسبانخ واليقطين والمشمش.

يتطلب التطور الطبيعي للجنين بالضرورة تناول فيتامين أ. ومع ذلك ، من المعروف أن تناول جرعات عالية من الريتينول أثناء الحمل يسبب تشوهات خلقية في الأطفال حديثي الولادة. الرضع والأطفال أكثر حساسية لفيتامين أ ويمكن أن يمرضوا إذا حصلوا على جرعات زائدة صغيرة من فيتامين أ.

يمكن أن تتسبب جرعة زائدة من فيتامين أ في تلف العظام وترقق الجلد ، مما يتسبب في ضعف وهشاشة ، بالإضافة إلى التعب والقيء. يزيد نقص فيتامين أ من خطر الأمراض المعدية ومشاكل الرؤية.

مركب فيتامين ب

يحتوي مركب فيتامين ب على ثمانية مغذيات مختلفة: الفيتامينات B1 و B2 و B3 و B5 و B6 و B7 و B9 و B12. لا يستطيع الجسم تخزين الفيتامينات من مركب B ، ومن الضروري تناول الفيتامينات B يوميًا. كل عضو في المجموعة لديه مجموعة من الوظائف الخاصة به في الجسم ، وفي نفس الوقت تعمل هذه الفيتامينات معًا للحفاظ على الصحة.

الدور الأساسي لمركب فيتامين ب هو الحفاظ على عملية التمثيل الغذائي ، وامتصاص الطاقة من الطعام وإمداد الجسم به. تمكن مجموعة الفيتامين من الشهية الطبيعية ، تعزز البصر ، تحفز الجهاز العصبي ، تحافظ على صحة البشرة ، تساعد على الهضم ، تعزز استخدام البروتين ، تدعم إنتاج خلايا الدم ، تساعد الجسم على استخدام الدهون ، تحمي من عيوب العمود الفقري والدماغ.

بالإضافة إلى ذلك ، يساعد مركب فيتامين ب على تكوين المواد الوراثية والهرمونات ، واستخلاص الطاقة من الكربوهيدرات ودعم نمو الشعر. الفيتامينات B ضرورية أيضًا للوقاية من الأمراض مثل الإفراط في استخدام البلاجرا وكذلك أشكال فقر الدم التي تنتج عن نقص هذه الفيتامينات.

الفيتامينات B قابلة للذوبان في الماء ، وتفرز غالبية هذه الفيتامينات في البول. يمكن أن يكون لها آثار جانبية سلبية. عند تناولها بكميات كبيرة ، فإنها يمكن أن ترفع نسبة السكر في الدم وتسبب مشاكل الجلد التي تتلف القلب والكبد. يمكن أن تؤدي الجرعات الزائدة من فيتامين ب 3 إلى إزعاج الرؤية وتسبب الارتباك وتسبب الغثيان وتسبب مشاكل في المعدة.

حمض الفوليك

فيتامين B9 ، الذي يسمى أيضًا حمض الفوليك ، ضروري لوظائف الدماغ ويلعب دورًا حاسمًا في الصحة العقلية والعاطفية. يساعد في تكوين المادة الوراثية للجسم وهو ضروري عندما تنمو الخلايا والأنسجة بسرعة ، أي في مرحلة الطفولة والبلوغ والحمل. يعمل حمض الفوليك أيضًا بشكل وثيق مع فيتامين ب 12 ، مما يساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء ويجعل الحديد يعمل في الجسم.

فيتامين مهم في الحمل. النساء الحوامل اللاتي لا يحصلن على ما يكفي من حمض الفوليك معرضين لخطر ولادة الأطفال الذين يعانون من عيوب خلقية. ربطت دراسة نقص حمض الفوليك بالتوحد. وفقًا لهذا ، يجب أن يقلل تناول كمية كافية من حمض الفوليك من خطر الإصابة بأمراض من طيف التوحد.

يوجد حمض الفوليك بشكل طبيعي في الخضروات ذات الأوراق الخضراء. تحذير: يذوب فيتامين ب 9 في الماء وبالتالي يضيع بسرعة عند الطهي. كلما طهيت الخضروات ذات الأوراق الطويلة ، اختفت المادة في ماء الطهي. إذا قمت بغسل الخضار أو طبخته في البخار ، فستحصل على حمض الفوليك.

يضاف حمض الفوليك إلى العديد من الأطعمة اليوم ، مثل الدقيق أو دقيق الشوفان أو المويسلي.

فيتامين سي

فيتامين ج هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ولا يخزنه الجسم. على عكس العديد من الحيوانات ، فإن البشر غير قادرين على تصنيع فيتامين سي ، لذلك يجب أن نبتلع المادة مع الطعام.

يتجلى نقص فيتامين في الشعر الجاف والهش وكذلك الجلد الخشن والجاف وتأخر التئام الجروح ونزيف الأنف وزيادة التعرض للعدوى. نحن نعرف شكل خطير من نقص فيتامين ج الاسقربوط.

تربط المستويات المنخفضة من فيتامين سي العلماء بعدد من الأمراض ، من ارتفاع ضغط الدم إلى اضطرابات المرارة ، وانسداد الأوعية الدموية ، والسرطان.

فيتامين ج مهم لتقوية الأوعية وتشكيل الكولاجين ، لحماية أغشية الخلايا من التسمم واحتواء الجهاز المناعي المفرط. كما أنه يساعد ضد الحساسية والأمراض الفيروسية.

في الطب ، تعمل المغذيات على دعم جهاز المناعة ومنع الفيروسات والسرطان. المهمة الرئيسية للجهاز المناعي هي حماية الجسم من المواد السامة والسموم. فيتامين ضروري لهذا.

يؤثر على تخليق الكولاجين وبالتالي لا غنى عنه للنسيج الضام. وهذا بدوره يحافظ على الجسم معًا - الجلد والعظام والأسنان والأوعية الدموية ، وما إلى ذلك. بدون الكولاجين ، يتم إنشاء الاسقربوط ، حيث يتم فك الأسنان ثم تسقط كأعراض واضحة.

يمكن العثور على فيتامين ج في جميع الحمضيات ، مثل الليمون والليمون والليمون والبرتقال واليوسفي والجريب فروت والجريب فروت. الفاكهة الأخرى التي تحتوي على الكثير من الفيتامين هي الأناناس والبابايا والفراولة والكشمش والتوت البري والتوت البري والبطيخ.

فيتامين د

فيتامين د قابل للذوبان في الدهون ويتراكم في الكبد مثل الأنسجة الدهنية. لذلك ، فإن الأشخاص الذين لديهم الكثير من الدهون في الجسم يخزنون الكثير من العناصر الغذائية ولا يستطيع الجسم تنفيذها. فيتامين د خاص لأننا ننتجه بأنفسنا - على عكس الفيتامينات الأخرى التي نستهلكها مع الطعام.

يتكون فيتامين خاصة عندما يتعرض الجلد لأشعة الشمس. تحتوي بعض الأطعمة أيضًا على فيتامين د ، لكن هذه بالكاد تكفي لتعويض نقص أشعة الشمس.

يثبت الإنويت ، الذين عاشوا أشهرًا دون ضوء الشمس (وبدائل اصطناعية مثل السولاريوم) في القطب الشمالي لعدة قرون ، أن ذلك ممكن. إنهم يتناولون فيتامين د إلى حد كبير مع طعامهم اليومي ، أي في شكل أسماك عالية الدهون وكبد السمك.

بالمعنى الطبي الضيق ، فيتامين د ليس فيتامين لأننا ننتجه بأنفسنا في أجسامنا. الفيتامينات ، من ناحية أخرى ، هي مواد عضوية من الغذاء.

يحتاج الجسم إلى المادة الحيوية لامتصاص الكالسيوم والفوسفور. هذه المعادن ضرورية لبناء العظام. كما أنه يبطئ أمراض المناعة الذاتية مثل مرض السكري والتهاب المفاصل الروماتويدي.

يساعد فيتامين د على التمييز بين الخلايا ، أي التأكد من أن الخلايا يمكنها القيام بمهام خاصة ، وإبطاء نموها. باختصار: المغذيات ضرورية لتكوين الخلايا الطبيعي ويمكن أن يكون لنقص فيتامين د عواقب صحية خطيرة.

أثناء الطفولة ، يستخدم الجسم الكالسيوم والفوسفور لتكوين العظام. إذا كان الشخص لا يحصل على ما يكفي من الكالسيوم ، أو إذا كان الجسم لا يستطيع امتصاص ما يكفي من الكالسيوم والعظام والأنسجة العظمية.

فيتامين E.

من المحتمل أن يكون فيتامين هـ من أكثر المواد غير المعروفة من بين تلك التي يطلق عليها العلم الفيتامينات ، وفي نفس الوقت أحد أهم المواد. يبطئ التسوس الجسدي بسبب العمر ، وله تأثير مباشر على الجهاز العصبي ، ويزيد الخصوبة ويبني العضلات.

وببساطة ، فإن المادة هي أداة بناء الجسور. يضمن أن الخلايا يمكن أن تعمل معًا وأن الاتصال بين العظام والعضلات يعمل. كما أنه يوقف السيلوليت وينعم النسيج الضام.

تم العثور على فيتامين E بجرعات جيدة في الخضار الورقية والمكسرات والقمح والعدس ، وكذلك في الحبوب الكاملة. نادرًا ما تحتوي المنتجات الحيوانية على المادة ، باستثناء الكبد والقلب والكلى وكذلك الحليب والبيض. بالنسبة للرضع ، ينطبق ما يلي: يحتوي حليب الأبقار على فيتامين E أقل بكثير من الحليب الموجود في ثدي الأم.

فيتامين يكسب الشعر ويساعد بشكل خاص ضد الشعر الرقيق ويقوي جذور الشعر. يحمي رطوبة البشرة الطبيعية.

توازن المادة بعض الهرمونات وتساعد على مواجهة مشاكل الجهاز الهضمي.

أفضل مصادر فيتامين هـ هي الزيوت النباتية ، خاصة زيت الزيتون وزيت الذرة وزيت فول الصويا.

فيتامين ك.

"فيتامين تجلط الدم" هي كلمة مرهقة ، ولهذا السبب يستخدم الأطباء عادة مصطلح فيتامين ك. وهو قابل للذوبان في الدهون ومهم لتكثيف الدم في التدفق. كما أنه يلعب دورًا مهمًا في بناء العظام لأنه يعدل بروتين osteocalcin. وهذا يمكن هذا البروتين من ربط الكالسيوم.
فيتامين K مناسب تمامًا لإزالة الأوردة العنكبوتية من الجلد ، بالإضافة إلى علامات التمدد وندوب الحروق.

غالبًا ما يعاني المواليد الجدد من نقص فيتامين ك ، ويتجلى هذا في نزيف غير منضبط. في المقابل ، يساعد الحقن مع إعداد فيتامين ك. ينتشر العرض بشكل خاص في البلدان النامية وهناك خطر كبير على الرضع الذكور. إن المؤمنين الإسلاميين ، وكذلك العديد من الثقافات غير الإسلامية في إفريقيا ، يقطعون قلفة الأولاد. نقص فيتامين K ، إلى جانب رعاية الجروح غير المهنية ، هو سبب رئيسي لوفاة الأطفال من الختان.

المعادن

22 من المعادن ضرورية لوظائف محددة لجسم الإنسان ، بقدر ما هو العلم اليوم. نحن نفرق بين المعادن الكلية والمعادن الدقيقة. يحتاج الجسم السابق بكميات أكبر. وتشمل هذه الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والصودا والكلور والكبريت.

من ناحية أخرى ، يحتاج الكائن الحي فقط إلى المعادن الدقيقة في شكل عناصر تتبع. وهي تشمل الحديد والمنغنيز والنحاس واليود والكوبالت والفلور والسيلينيوم.

الكالسيوم

الكالسيوم هو أكثر المعادن شيوعًا في جسم الإنسان. تحتوي الأسنان والعظام على أكبر قدر من الكالسيوم ، أي 99٪. لا يمكن أن تتشكل بدون المادة. تمتص الخلايا العصبية والنسيج الضام والدم وسوائل الجسم الأخرى بقية المعادن.

يوجد الكالسيوم بشكل رئيسي في منتجات الألبان. السردين هي أيضا مصدر جيد للغاية. تحتوي بعض النباتات أيضًا على المعدن وتوفر بديلاً عن كوب الحليب اليومي للنباتيين. تشمل المنتجات النباتية التوفو والسبانخ وأنواع مختلفة من الملفوف.

البوتاسيوم

البوتاسيوم مهم لوظيفة الخلية ونحن بحاجة إليه لإنتاج الطاقة. يوفر البوتاسيوم مع البروتينات الضغط التناضحي ، وينظم توازن القاعدة الحمضية وتوازن الماء والكهارل. تعتمد الكليتان والعضلات على البوتاسيوم.

يوجد المعدن في السبانخ والخس والخس والحبوب الكاملة واللحوم والأسماك. لا يجب الإفراط في طهي هذه الأطعمة لأن ذلك يقلل من مستوى البوتاسيوم.

المغنيسيوم

يعزز المغنيسيوم العضلات والأعصاب ويحافظ على سلامة جهاز المناعة ، ويضمن ضربات القلب المنتظمة والعظام القوية. كما أنه ينظم مستويات السكر في الدم ويساعد على تكوين البروتينات.

تم العثور على نصف المغنيسيوم في الجسم في العظام ، حيث ربما يتفاعل مع الكالسيوم.

يتجلى نقص المغنيسيوم في آلام القدم أو تقلصات الساق أو ارتعاش العضلات. هناك أيضًا فقدان الشهية والقيء والإرهاق والشعور بالضعف. إذا استمر مستوى المغنيسيوم في الانخفاض ، تتم إضافة الشعور بالخدر ونبض القلب غير الطبيعي وتشنجات القلب. بالإضافة إلى ذلك ، يعاني المصابون باضطرابات الشخصية عندما يؤثر النقص على الجهاز العصبي.

مع اتباع نظام غذائي متوازن ، بالكاد نعاني من نقص العرض. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم هي المكسرات والبذور والحبوب الكاملة. تحتوي الخضروات الخضراء على الكلوروفيل الذي يحتوي بدوره على المغنيسيوم.

من ناحية أخرى ، لا يحتوي المغنيسيوم تقريبًا على منتجات صناعية ، خاصة السكر الأبيض والدقيق الأبيض.

يحتاج الرجال إلى حوالي 350 مجم في اليوم ، والنساء حوالي 300 مجم. تحتاج النساء الحوامل والأمهات المرضعات والرياضيون إلى أكثر من ذلك بكثير.

الفوسفور

الفوسفور هو "الغراء" لخلايا وأنسجة الجسم. تحتوي جميع الخلايا على الفوسفور ، 85٪ منها في الأسنان والعظام. جنبا إلى جنب مع الكالسيوم ، يوفر المعدن الهيكل والقوة. بعد الكالسيوم ، هو المعدن الأكثر شيوعًا في الكائن البشري: يتكون ما يقرب من واحد بالمائة من وزن الجسم من الفوسفور.

ينتشر المعدن في النباتات والحيوانات. يعد البيض والحليب واللحوم والأسماك والدقيق مصادر ممتازة لتغذية المادة. تحتوي الحبوب الكاملة أيضًا على الفوسفور بكميات جيدة ، مثل الفواكه والخضروات.

ولكن ليس هناك الكثير من المادة التي تفيد الجسم. يمكن أن تؤدي الجرعة الزائدة إلى الإسهال وإضعاف الأنسجة. بالإضافة إلى ذلك ، يمنع ارتفاع مستوى الفوسفور المعادن الأخرى (المغنيسيوم والحديد والكالسيوم والزنك) من المعالجة.

نادرًا ما يكون هناك تركيز مرتفع جدًا من الفوسفور في الدم. عادة ما يكون سبب هذا هو أمراض الكلى.

السيلينيوم

السيلنيوم يحصل على نباتات من الأرض ونحصل عليها من الطعام. يحتاج الناس إلى السيلينيوم: فهو يقوي جهاز المناعة وهو ضروري لبناء البروتينات.

بالإضافة إلى الخضار ، تعتبر المكسرات البرازيلية مصادر قيمة للسيلينيوم ، وكذلك الثوم والأسماك والروبيان واللحوم الحمراء والبيض والدجاج والكبد. اللحوم من الحيوانات التي تأكل النباتات التي تنمو في التربة الغنية بالسلينيوم تحتوي على كميات أكبر من السلينيوم من اللحوم من الحيوانات التي لم تأكل النباتات الغنية بالسيلنيوم.

بدون السيلينيوم ، لم يعد الجهاز المناعي يعمل بشكل فعال ولم يعد بإمكان الجسم إنتاج بروتينات معينة. يمكن أن يؤدي ذلك إلى فشل القلب أو أمراض عضلة القلب.

يعتمد مقدار السيلينيوم الذي يتم تكوينه ، من بين أشياء أخرى ، على محتوى الأكسجين والكربون والطين في التربة ، وكذلك على قيمة الرقم الهيدروجيني. دول شمال أوروبا مثل الدنمارك وفنلندا واسكتلندا وألمانيا فقيرة في السيلينيوم.

صوديوم

الصوديوم ضروري لوظائف الخلايا والجهاز العصبي وتقلص العضلات. جنبا إلى جنب مع البوتاسيوم والكلوريد ، فإنه يحافظ على توازن سوائل الجسم.

يمنع انخفاض مستوى الصوديوم الأعصاب من الاتصال بأنسجة العضلات. وهذا يؤدي إلى ضعف العضلات والتشنجات والتقلصات ومشاكل عضلة القلب وزيادة ضربات القلب أو سرعة ضربات القلب.

يؤدي ارتفاع مستوى الصوديوم أيضًا إلى ارتفاع ضغط الدم وجدران القلب السميكة بشكل غير طبيعي.

نجد الصوديوم في جميع الأطعمة تقريبًا. نستهلك نصيب الأسد من خلال المنتجات النهائية: الخبز والمعجنات والسجق واللحوم المخللة. تحتوي رقائق البطاطس والعصي المملح أيضًا على الكثير من المعادن.

زنك

يوجد الزنك في كل خلية في الجسم ، والكبد ، والكلى ، والعظام ، وخلايا الدم الحمراء والبيضاء ، والشبكية - وكلها تخزن الزنك. في المجموع هناك ما بين 2 و 3 غرامات من المعادن في أجسامنا.

عادة لا نحتاج إلى أي مدخلات إضافية من الزنك إذا حصلنا على ما يكفي من الفواكه والخضروات والبروتينات.

يحتاج الرجال إلى زنك أكثر من النساء لأن المعدن يترك الجسم أثناء القذف. لذلك كلما كان الرجل أكثر نشاطًا جنسيًا ، كلما احتاج المزيد من الزنك ، لأن الحيوانات المنوية لديها أعلى تركيز من الزنك في الجسم. نحتاج أيضًا إلى الزنك لتطوير حواس الشم والتذوق.

يوجد الزنك بشكل رئيسي في الأطعمة التي تحتوي على الكثير من البروتين: لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن يحتوي على زنك أكثر من السمك ، واللحوم الداكنة على الدجاج تحتوي على أكثر من البيض.

إن فكرة أن "الرجال الحقيقيين" يحتاجون إلى اللحم ليست فكرة خيالية. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن الرجال الذين لا يأكلون اللحوم يجب أن يعيشوا بدون القذف. يمكن للنباتيين تناول المزيد من المكسرات والحبوب الكاملة والعدس وبالتالي موازنة مستويات الزنك. ومع ذلك ، فإن الفواكه والخضروات ليست مصدرًا جيدًا.

نحاس

هناك آثار من النحاس في جميع أنسجة الجسم. يساعد على تكوين الكولاجين ، ويمكّن من امتصاص الحديد ويلعب دورًا رئيسيًا في إنتاج الطاقة.

المعدن ضروري لتشكيل صبغة الميلانين ويساعد على نقل الإلكترونات. إلى جانب الحديد ، يلعب دورًا مهمًا في تكوين الهيموجلوبين. يوجد أيضًا في الإنزيمات التي تؤكسد الأحماض الدهنية.

معظم المكسرات غنية بالنحاس ، لا سيما المكسرات والكاجو ، والبذور ، وخاصة عباد الشمس والحمص والكبد والمحار. تحتوي الحبوب واللحوم والأسماك على ما يكفي من المعدن لتلبية نصف احتياجاتنا.

يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة النحاس في الجسم إلى التهاب الكبد واضطرابات الأعصاب ومشاكل الكلى. من ناحية أخرى ، القليل من النحاس يجعل الشعر هشًا.

إذا تناولنا القليل جدًا من النحاس من طعامنا ، فلن يتمكن الجهاز الهضمي من امتصاصه. غالبًا ما يؤدي هذا الإمداد غير الكافي إلى نقص المعادن الأخرى.

على العكس من ذلك ، يتداخل الكثير من الزنك مع امتصاص النحاس. إذا كنت تتناول المزيد من الزنك لفترة طويلة أكثر مما تحصل عليه عادة من نظام غذائي متوازن ، يمكنك خفض مستوى النحاس. الرجال الذين يتناولون مكملات الزنك معرضون للخطر بشكل خاص من أجل زيادة القذف.

في ظل ظروف معينة ، نحتاج إلى كمية غير عادية من المعدن ، على سبيل المثال إذا فقدنا الدم أو حرقنا أنفسنا أو حصلنا على الكلى أو تناولنا المنشطات. بالدم نفقد خلايا الدم الحمراء ومعها النحاس. يحتاج الجسم أكثر منه الآن.

إذا كان هناك نقص في النحاس ، فلا يمكن أن تتكون الصبغات أو تشكل القليل جدًا ، مثل خلايا الدم الحمراء. يمكننا أيضًا امتصاص كمية أقل من الحديد لأن النحاس يجعل امتصاص الحديد أسهل. يؤدي النقص المشترك إلى فقر الدم.

يرتبط نقص العرض بفقدان الشعر والإسهال والاكتئاب وعظام هشة واضطرابات نمو كبيرة. العقم هو أيضا نتيجة محتملة.

كروم

يحتاج الجسم إلى الكروم حتى يتمكن الأنسولين من تنظيم نسبة السكر في الدم. الأنسولين هو هرمون يستخدمه الجسم لتحويل السكر والنشا وأجزاء أخرى من الطعام إلى الطاقة التي نحتاجها لأنشطتنا اليومية.

باختصار: أولئك الذين يستهلكون الكثير من الطاقة الفيزيائية يحتاجون إلى الكروم. يمكن العثور على هذا في العديد من المنتجات: اللحوم والحبوب الكاملة والفواكه والخضروات ، وكذلك في بعض التوابل. أحد أفضل المصادر هو البروكلي.

كلما كان السكر أكثر بساطة في المنتج ، قل كمية الكروم التي يحتوي عليها.

تزداد الحاجة للنساء أثناء الحمل والرضاعة.

الأشخاص الذين يعانون من نقص الكروم حساسون بشكل خاص للسكر والكحول. كنت تعاني من انخفاض مستويات السكر في الدم والإرهاق المزمن. يمكن أن يشير ارتفاع مستوى الكوليسترول إلى نقص الكروم ، لأن هذا ينظمه عنصر التتبع.

المنغنيز

المنغنيز مهم حتى تعمل البروتينات المختلفة في الجسم. يوجد المنغنيز بشكل رئيسي في العظام ، وكذلك في الكلى والكبد. يحتوي الكثير من المنغنيز على المكسرات والعدس والبذور والشاي والحبوب الكاملة والخضروات ذات الأوراق الخضراء.

يمكن أن يؤدي النقص إلى عدم تحمل الجلوكوز واستقلاب الدهون. في حالة الطوارئ ، تكون تشوهات الهيكل العظمي هي السبب لأن العظام تفتقر إلى معادن مهمة. يتم أيضًا إضافة الاضطرابات النمائية ، وكذلك انخفاض مستويات الكوليسترول.

يرتبط نقص المنغنيز بالعقم والضعف والارتباك والقيء والخدر وفقر الدم. الأظافر الهشة والشعر ممكنة ، ويمكن للأطفال الصغار حتى أن يصابوا بالعمى.

الموليبدينوم

لا أحد يعرف هذا المعدن ، ومع ذلك فهو عنصر مهم بالنسبة لنا لأنه يكسر الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ويقلل من حمض البوليك.

ينتمي هذا المعدن الثقيل إلى مجموعة الكروم. يحدث فقط بكميات صغيرة في الجسم ، مع ما مجموعه 8 إلى 10 ملليغرام ، أكثر من نصفه في الهيكل العظمي ، والباقي في الجلد والكبد والرئتين والكليتين.

نأكله عبر البقوليات ، جنين القمح ، الشبت ، البقدونس والثوم المعمر ، ولكن أيضًا عن طريق البيض.

اليود

يحتاج الجسم إلى اليود كعنصر ضئيل لتكوين هرمونات الغدة الدرقية. هذه بدورها ضرورية لتكوين العظام وتطور الدماغ واستقلاب الطاقة. تعالج الغدة الدرقية ما يصل إلى 80٪ من جميع اليود الذي نتناوله.

يدخل اليود في الجهاز الهضمي من خلال الطعام ، ومن هناك بالدم إلى الغدة الدرقية. هناك تتشكل الهرمونات ، وتخزنها الغدة الدرقية وتطلقها في الدم بالجرعات اللازمة.

يرتبط هرموني الغدة الدرقية إلى حد كبير بالبروتينات ، وتبقى 1 ٪ فقط خالية وتعمل بدور T3 مجاني و T4 مجاني على عملية التمثيل الغذائي.

يؤدي نقص اليود وما ينتج عنه من نقص هرمونات الغدة الدرقية إلى اضطرابات في النمو ، خاصة عند الأطفال الصغار والأجنة في الرحم. يمكن للأطفال الذين يعانون من هذا النقص في الهرمونات أن يعانوا من أضرار نفسية خطيرة - في الماضي ، كان مصطلح cretinism يستخدم لهذا الغرض.

وبالتالي فإن تناول كمية كافية من اليود ضروري للنساء الحوامل والأمهات المرضعات والأطفال الصغار ، على سبيل المثال مع أقراص اليود الخاصة. أفضل مصادر اليود في الغذاء هي الأسماك والأعشاب البحرية.

حديد

الحديد ضروري لإدخال الأكسجين إلى الدم وخلايا الدم الحمراء. لذلك يسمى نقص خلايا الدم الحمراء أيضًا بفقر الدم بسبب نقص الحديد. يقلل نقص المعروض من الهيموجلوبين ، مما يؤدي إلى فشل الأعضاء الحيوية وينتهي إمدادات الأكسجين المسدودة بموت الخلايا.

الأطعمة الغنية بالحديد هي البيض واللحوم واللوز والأفوكادو والخضروات الخضراء. لا يستطيع الجسم امتصاص الحديد الموجود في الخبز والحليب ومنتجات الحبوب.

يفقد الجسم الحديد عند التبول والتعرق وسفك خلايا الجلد القديمة. يؤدي النزيف إلى مزيد من فقدان الحديد ، لذا تحتاج النساء إلى كمية حديد أكثر من الرجال بسبب الدورة الشهرية.

يؤثر نقص الحديد على الجسم بأكمله. تظهر اضطرابات الجهاز العصبي المركزي مثل الدوخة والصداع وضعف التركيز والاكتئاب.

يتم التعبير عن المشاكل في الجهاز القلبي الوعائي والقلب والرئوي من خلال الخفقان والازدحام وضيق التنفس وقصر التنفس والإرهاق والإرهاق والإرهاق.

يتجلى التمثيل الغذائي المضطرب على أنه نقص في الشهية وفقدان الشهية غير النفسي وإهدار العضلات.

يؤدي تلف الجلد والشعر والأظافر إلى شحوب الوجه ، وتصدع زوايا الفم ، وهشاشة الأظافر والأغشية المخاطية المتراجعة.

يتجلى نظام المناعة الضعيف في وفرة من الالتهابات.

البورون

يؤثر البورون على مجموعة كاملة من عمليات الحياة التي تشارك فيها المعادن الكلية. يؤثر على توازن الجلوكوز وكذلك الأحماض الأمينية والبروتينات والجذور الحرة وصحة البروستاتا والوظائف العقلية ومستويات هرمون الاستروجين.

البورون مهم لبناء العظام وعلاج هشاشة العظام وبناء العضلات وزيادة مستويات هرمون التستوستيرون. كما أنه يساعد على تحسين مهارات التفكير وتنسيق العضلات.

يوجد في الخضروات ذات الأوراق الخضراء ، وخاصة في السبانخ ، ولكن أيضًا في الخوخ والفواكه (وليس في الحمضيات) والمكسرات.

الفاناديوم

تم العثور على الفاناديوم في قشرة الأرض. يحتاج جسم الإنسان فقط إلى كميات صغيرة منه. يشبه الفاناديات الفوسفات ، ولكنه يرتبط بقوة أكبر بالإنزيمات المناسبة. يمكن أن يمنع إنزيمات الفسفرة ، مثل نقل الصوديوم والبوتاسيوم. يؤثر الفاناديوم أيضًا على تناول الجلوكوز. يحفز تحلل السكر في الكبد ، مما يقلل من مستوى الجلوكوز في الدم.

يمنع الفاناديوم إنتاج الكوليسترول. يؤدي نقص المعدن إلى زيادة مستوى الكوليسترول في بلازما الدم.

سيليكون

نحن نبتلع السليكون بشكل رئيسي من خلال طعامنا وهو يعزز النمو الصحي للشعر والأظافر وكذلك البشرة الناعمة. يوجد السليكون بشكل رئيسي في التفاح. البقوليات ، الملفوف النيء ، الفول السوداني ، الجزر ، البصل ، الخيار ، اليقطين ، السمك ، اللوز والبرتقال. تحذير: يضيع المعدن بسرعة عند تحضير الطعام.

لا يهدد نقص السيليكون الوظائف الحيوية ، لكنه يظهر خارجيًا. يرتبط السيليكون ارتباطًا وثيقًا بالنسيج الضام. إذا كان القماش مفقودًا ، فهناك تجاعيد في الجلد وأظافر هشة وشعر رقيق. (سمية خالصة رنجبر ، ترجمة وتكملة للدكتور أوتز أنهالت)

معلومات المؤلف والمصدر

يتوافق هذا النص مع مواصفات الأدبيات الطبية والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصها من قبل الأطباء.

تضخم:

  • دكتور. مانفريد إيجرزدورفر ، د. ديتمار لودرت ، د. أولا ليتينوي ، د. توم ماكليمونت ، د. جوناثان ميدلوك ، د. توماس نيتشر ، Priv.-Doz. دكتور. فيرنر بونراث: مائة عام من الفيتامينات - قصة نجاح علمي ؛ في: Angewandte Chemie ، المجلد 124 ، العدد 52 ، ديسمبر 2012 ، onlinelibrary.wiley.com
  • Andrea Hartwig، Beate Köberle، Bernhard Michalke: تقييم المخاطر والمزايا للمعادن والعناصر النزرة ، KIT Scientific Publishing، Karlsruhe، 2014، onlinelibrary.wiley.com
  • جوليان والتر هولش ، مارليس ميكل ، فولكر هاينمان ، نيكول إريكسون: الفيتامينات والعناصر النزرة في علم الأورام. الأسبوعية الطبية الألمانية ، المجلد 142 ، الإصدار 12 ، صفحة 896-902 ، Georg Thieme Verlag KG ، 2017 ، thieme-connect.com
  • هانز كونراد بيسالسكي: الفيتامينات والمعادن: إشارة ، التشخيص ، العلاج ؛ Thieme ، الإصدار: 1 مايو 2016
  • هانز كونراد بيسالسكي: الفيتامينات والصحة ؛ في: مجلة الطب التكميلي ، المجلد 11 ، العدد 04 ، الصفحة 32-37 ، 2019 ، thieme-connect.com
  • Magritt Brustad، Haakon E. Meyer: Vitamin D - hvor mye er nok، og er mer bedre for helsen؟؛ في: Tidsskr Nor Legeforen ، المجلد 134 ، 2014 ، tidsskriftet.no
  • S.J. Padayatty ، M. Levine: فيتامين C: المعروف والمجهول و Goldilocks ؛ in: Oral Diseases، Volume 22، Issue 6، page 463-493، 2016، onlinelibrary.wiley.com
  • Ga Young Lee ، سونغ نيم هان: دور فيتامين هـ في المناعة ؛ العناصر الغذائية ، المجلد 10 ، الإصدار 11 ، 2018 ، mdpi.com
  • Michael J. Shipton ، Jecko Thachil: نقص فيتامين B12 - منظور القرن الحادي والعشرين ؛ في: الطب السريري ، المجلد 19 ، العدد 5 ، سبتمبر 2019 ، clinmed.rcpjournal.org

فيديو: عوز الفيتامينات و المعادن (شهر اكتوبر 2020).