أخبار

النظام الغذائي: يجب أن تستند التوصيات قبل كل شيء إلى الأدلة


تطلب DGE توصيات غذائية مثبتة علمياً

يوجد حاليًا قدر كبير من عدم اليقين عندما يتعلق الأمر بالتغذية ، على الأقل لأنه يتم عرض نتائج الدراسة الجديدة باستمرار والتي تتعارض للوهلة الأولى مع النتائج السابقة. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تستند التوصيات الغذائية الموثوقة إلى المنشورات الفردية ، "ولكن يجب أن تستند إلى عملية منهجية لمراجعة واختيار وتقييم الدراسات العلمية" ، تؤكد جمعية التغذية الألمانية (DGE).

هناك شك كبير بين المستهلكين عندما يتعلق الأمر بالتغذية. يمكن أن يعزى ذلك أيضًا إلى حقيقة أن نتائج الدراسات الفردية غالبًا ما يتم عرضها في وسائل الإعلام على أنها "نتائج جديدة" في البحوث الغذائية ، وبالتالي يتم التشكيك في التوصيات الغذائية الصحيحة قبل الأوان. في ندوة صحافية عقدت في ديسمبر ، أوضح خبراء من DGE لماذا لا يجب أن تستند التوصيات الغذائية إلى المنشورات الفردية ، ولكن على عملية تقييم منهجية للدراسات العلمية.

البيانات العلمية كأساس للتوصيات

يؤكد الأستاذ الدكتور "أن أساس التوصيات الغذائية يجب أن يكون دائمًا مجموع المعارف العلمية المتاحة ، أي البيانات العلمية (الأدلة)". جاكوب لينسيسين ، رئيس DGE. لذلك ، نظرة عامة مستمرة وحديثة للدراسات حول تأثير العوامل الغذائية على الصحة أمر بالغ الأهمية. بالإضافة إلى ذلك ، هناك حاجة إلى طرق موحدة للعثور على الأدلة وتقييمها.

توصيات ذات صلاحية طويلة

يقول البروفيسور لينسيسن: "من أجل استخلاص التوصيات ، نحتاج إلى دراسات علمية بأعلى مستوى ممكن من الأدلة". على هذا الأساس فقط يمكن وضع المبادئ التوجيهية والآراء العلمية التي ستبقى صالحة لفترة طويلة. في السنوات الأخيرة ، نفذت DGE بنجاح مثل هذه الإرشادات حول العديد من المواضيع ، مثل الكربوهيدرات والدهون.

هناك أيضًا عدد قليل من الانحرافات على المستوى الدولي

على عكس التصور الواسع الانتشار بأن التوصيات الغذائية تتغير باستمرار ، فإن العديد من التوصيات السليمة علمياً تظل مستقرة على مدى فترات طويلة ، وفقًا لـ DGE. ينتج اتساق التوصيات الغذائية واتساقها أيضًا من المقارنات الدولية. توضح هذه التوصيات أن التوصيات الدولية غالبًا ما تكون مشابهة جدًا لتوصيات فريق الخبراء الحكوميين.

ما مقدار الملح المسموح به؟

عندما يتعلق الأمر باستهلاك الملح ، فإن DGE ، على سبيل المثال ، توفر كمية ملح طعام تصل إلى ستة جرامات في اليوم كدليل. مستويات تناول الطعام الموصى بها دوليًا تتراوح بين خمسة وستة جرامات يوميًا ، وفقًا لتقرير DGE. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسات أن تناول الملح منخفض للغاية وعالي جدًا يمكن أن يكون له تأثير سلبي على الصحة.

في المتوسط ​​، يعد استهلاك ملح الطعام في ألمانيا مرتفعًا جدًا. وفقا لمسح الكبار DEGS ، فإن النساء يتناولن ما معدله 8.4 جرام يوميًا والرجال عشرة جرامات يوميًا ، وفقًا لتقرير DGE. يجب تقييم ذلك بشكل نقدي ، خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة ضغط الدم ، ومرض السكري ، وزيادة الوزن وأمراض الكلى.

الألياف الغذائية مهمة

على النقيض من ذلك ، من الواضح أن متوسط ​​استهلاك الألياف في ألمانيا منخفض للغاية ، على الرغم من أن هذه هي بالتحديد التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية وسرطان القولون. "وفقًا لـ NVS II ، فإن 30 جرامًا من الألياف الموصى بها يوميًا في ألمانيا لا تصل إلى الرجال الذين يتناولون متوسطًا يبلغ 19 جرامًا / يوم ولا النساء مع 18 جرامًا في اليوم" ، وفقًا لـ DGE.

الكربوهيدرات المنخفضة لها أيضًا عيوب

هنا ، على سبيل المثال ، هناك أيضًا تأثير سلبي للأنظمة الغذائية الخاصة (مثل الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات) حيث يتم استهلاك القليل من الكربوهيدرات فقط ، كما يوضح DGE. لأن غياب الكربوهيدرات يؤدي إلى تقليل تناول منتجات الحبوب الكاملة ذات القيمة الغذائية وبالتالي الألياف.

معاناة السكر

وفقًا لـ DGE ، هناك أيضًا قدر كبير من عدم اليقين عندما يتعلق الأمر بالسكر. غالبًا ما يتم استبدال السكر المكرر ("الأبيض") ببدائل السكر الصحية مثل شراب الأغاف أو العسل أو شراب القيقب. ومع ذلك ، هذا ليس له فائدة للصحة. قال الأستاذ الدكتور "بدائل السكر هذه ليس لها فوائد صحية على السكر المكرر لأنها يتم استقلابها بنفس الطريقة". هانز هانر من TU ميونيخ.

تناول كميات كبيرة من السكر أمر بالغ الأهمية

الخبراء أقل قلقا بشأن نوع مصادر السكر من الزيادة العالمية في تناول السكر. "إن تناول كميات كبيرة من السكر ، وخاصة من خلال المشروبات المحلاة بالسكر ، يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل داء السكري من النوع 2 والسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية وتسوس الأسنان" ، يحذر DGE.

خفض استهلاك السكر إلى النصف

وفقًا لتوصية DGE ، يجب أن يكون الحد الأقصى لعشرة بالمائة من إجمالي الطاقة من السكر الحر ، أي حوالي 50 جرامًا في اليوم. ومع ذلك ، كان على الألمان خفض استهلاكهم من السكر إلى النصف في المتوسط. تحتوي السكريات الحرة على السكريات الأحادية والسكريات التي تضاف إلى الطعام ، ولكن أيضًا السكريات التي تحدث بشكل طبيعي في العسل والشراب وعصائر الفاكهة ومركزات عصير الفاكهة ، توضح DGE.

تعزيز السلوك الصحي

أكبر مشكلة فيما يتعلق بالتغذية والصحة لا تزال الزيادة القوية في السمنة والسمنة مع الأمراض المصاحبة مثل داء السكري من النوع 2 ، وفقا ل DGE. لمواجهة هذا التطور ، يجب أن تدعم الوقاية قبل كل شيء السلوك المعزز للصحة في المستقبل. (فب)

معلومات المؤلف والمصدر

يتوافق هذا النص مع مواصفات الأدبيات الطبية والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصها من قبل الأطباء.

السكرتير الجغرافي فابيان بيترز

تضخم:

  • الجمعية الألمانية للتغذية (DGE): تؤكد DGE على أهمية التوصيات الغذائية السليمة علمياً (تم نشرها في 30 يناير 2020) ، dge.de


فيديو: 10 خطوات تقضي على التردد في اتخاذ القرار (ديسمبر 2021).