أخبار

تحذير: حالة إنفلونزا الطيور في ألمانيا - التهابات من الدواجن أو البيض؟


حالة إنفلونزا الطيور في ألمانيا: الإصابات الناجمة عن استهلاك لحوم الدواجن؟

وفقًا لحالة إنفلونزا الطيور الحالية في ألمانيا ، فقد اتسع الخوف من أنه قد يكون من الخطر تناول لحوم الدواجن أو البيض. ولكن هل من الممكن حقًا الإصابة بالعدوى عن طريق تناول مثل هذه الأطعمة؟

قبل بضعة أيام ، تم العثور على عامل أنفلونزا الطيور H5N8 في طائر بري ميت (أوزة سوداء) في براندنبورغ. الاكتشاف هو حاليًا الحالة الأولى في ألمانيا التي تم التحقق منها من قبل أحد المختبرات وهي معروفة رسميًا ، حسبما أفادت وزارة الشؤون الاجتماعية والصحة والتكامل وحماية المستهلك في ولاية براندنبورغ (MSGIV) في بيان. هل يمكن أن يكون استهلاك الدواجن والبيض الآن خطيرا؟

انتقال العامل الممرض من خلال الغذاء غير محتمل

كما يكتب المعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر (BfR) في اتصال حالي ، من غير المرجح أن ينتقل العامل الممرض عن طريق الغذاء إلى البشر بناءً على المعرفة العلمية الحالية.

في الماضي ، كانت فيروسات إنفلونزا الطيور الأخرى من الطيور إلى البشر الاتصال المباشر بشكل شبه حصري بالدواجن الحية المصابة مسؤولة عن انتقال الفيروس.

وفقًا لـ BfR ، لا يوجد حتى الآن أي دليل على إمكانية إصابة البشر بالبيض الخام أو السجق الخام بلحوم الدواجن من الحيوانات المصابة.

الامتثال لقواعد النظافة

ومع ذلك ، عند التعامل مع لحوم الدواجن الخام ومنتجات لحوم الدواجن وإعدادها ، يجب الانتباه دائمًا إلى الامتثال لقواعد النظافة ، وكذلك فيما يتعلق بمسببات الأمراض الأخرى التي قد تكون موجودة.

وفقًا لـ BfR ، تنطبق اللوائح الصحية العامة التالية:

  • قم بتخزين وإعداد منتجات الدواجن النيئة والأطعمة الأخرى بشكل منفصل ، خاصة إذا لم يتم إعادة تسخينها.
  • نظف تمامًا المعدات والأسطح التي تلامس منتجات الدواجن النيئة بالماء الدافئ ومضافات المنظفات.
  • ، والذوبان وما شابه ذلك التخلص من مواد التعبئة والتغليف على الفور.
  • اغسل يديك بالماء الدافئ والصابون.
  • قم دائمًا بطهي الدواجن من خلال الطعام جيدًا. وهذا يعني أنه لمدة دقيقتين على الأقل ، يجب تحقيق درجة حرارة أساسية تبلغ 70 درجة مئوية.
  • يجب غلي البيض قبل الاستهلاك حتى يصبح بياض البيض وصفار البيض متماسكًا ، أي لمدة ست دقائق على الأقل ، اعتمادًا على الحجم.
    (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر

يتوافق هذا النص مع مواصفات الأدبيات الطبية والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصها من قبل الأطباء.


فيديو: أنفلونزا الطيور ـ طرق انتشارها وسبل الوقاية والعلاج (شهر اكتوبر 2021).