أخبار

أمراض القلب والأوعية الدموية: مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​يقلل من المخاطر


التغذية الصحية للقلب: مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​للوقاية من أمراض القلب

لا تزال أمراض القلب والأوعية الدموية هي السبب الرئيسي للوفاة في ألمانيا. عادة ما تنتج هذه الأمراض عن نمط حياة غير صحي مع القليل من التمارين الرياضية والأكل غير السليم. يمكن أن تقلل التغذية السليمة من خطر الإصابة بأمراض القلب.

أظهرت العديد من الدراسات العلمية أن الأطعمة النباتية بشكل خاص مفيدة لصحة القلب. على سبيل المثال ، وجد الباحثون أن النظام الغذائي النباتي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. يمكن أن يساعد المطبخ المتوسطي الذي يحتوي على الكثير من الخضار على الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

منع أمراض القلب والأوعية الدموية باتباع نظام غذائي متوسطي

بالإضافة إلى التمرين المنتظم والامتناع عن التدخين ، فإن اتباع نظام غذائي صحي هو عامل مهم في نمط الحياة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض المزمنة الأخرى ، كما توضح مؤسسة القلب الألمانية في رسالة أقدم.

وفقًا للخبراء ، يعد مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​مفهومًا غذائيًا مثاليًا لهذا ، والذي ينقل في نفس الوقت فرحة ومتعة تناول الطعام.

"يحتوي المطبخ المتوسطي على أهم اللبنات لنظام غذائي صحي للقلب. إذا كنت تأكل باستمرار وفقًا لوصفات مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​- من الناحية المثالية بالفعل في مرحلة الطفولة - فأنت تساهم في تحسين وظيفة الأوعية الدموية في مرحلة الشباب ، وبالتالي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالنوبة القلبية والسكتة الدماغية ، ولكن أيضًا للحالات المزمنة الأخرى مثل السرطان والسكري ". أخصائي القلب البروفيسور د. ميد. هيلموت جولكه من مجلس إدارة مؤسسة القلب الألمانية.

كما يكتب Techniker Krankenkasse (TK) ، توصي مؤسسة القلب الألمانية أيضًا بمطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​أو البحر الأبيض المتوسط ​​لمرافقة العلاج الطبي للوقاية والعلاج من أمراض القلب التاجية (CHD).

أثر إيجابي مثبت علميا

وفقًا للمعارف التقليدية ، وجد في الستينيات أن الأشخاص في البحر الأبيض المتوسط ​​كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض الشرايين التاجية والتقدم في السن مقارنة بالدول الأخرى. هذا يعزى إلى النظام الغذائي.

تظهر العديد من الدراسات اليوم الآثار الإيجابية للحميات المتوسطية التقليدية. هذا لا يعني البيتزا والمعكرونة ، ولكن الخضار والسلطة والأسماك وزيت الزيتون.

قبل كل شيء ، يقرر المزيج الصحيح ما هو صحي أو غير صحي:

  • الكثير من الخضار والفواكه والخس والبقوليات
  • ألياف الحبوب الكاملة والمكسرات
  • منتجات الألبان
  • القليل من اللحم والنقانق (بحد أقصى 300 إلى 600 جرام) ، بدلًا من ذلك السمك مرة أو مرتين في الأسبوع
  • زيوت نباتية عالية الجودة مثل زيت الزيتون وزيت اللفت والجوز

يجب أن تشرب حوالي لتر ونصف إلى لترين من السوائل يوميًا. المرطبات المناسبة للعطش ، على سبيل المثال ، المياه المعدنية والفواكه غير المحلاة وشاي الأعشاب أو عصائر الفاكهة المخففة. يجب استهلاك المشروبات التي تحتوي على الكافيين باعتدال.

السمنة هي عامل خطر معروف للعديد من الأمراض ، بما في ذلك أمراض الشرايين التاجية. يزيد من ضغط الدم وله تأثير سلبي أيضًا على مستويات السكر في الدم. مع حمية البحر الأبيض المتوسط ​​، يمكن أن تفقد الوزن الزائد وتخفيف القلب والتمثيل الغذائي.

صحية بدلاً من الدهون المشبعة

إذا تصلبت الأوعية ، فإن هذا يرجع في الغالب إلى ترسب الدهون في جدران الأوعية. يشرح المعارف التقليدية أن الكولسترول الضار LDL يتم تخزينه في هذه العملية. وفقًا لشركة التأمين الصحي ، تشير الدراسات إلى أن تركيبة الدهون في النظام الغذائي تلعب دورًا مهمًا بشكل خاص في النظام الغذائي لمرض القلب التاجي.

تساعد الأحماض الدهنية غير المشبعة المتعددة على خفض نسبة الكوليسترول الضار. يجب علينا جميعًا تناولها من خلال الطعام لأن أجسامنا لا يمكنها أن تصنع هذه الأحماض الدهنية بأنفسنا.

لذلك ، يجب استبدال المنتجات التي تحتوي على دهون مشبعة (مثل اللحوم أو النقانق أو المعجنات أو الزبدة أو البطاطس المقلية أو المنتجات النهائية) بأطعمة تحتوي على الكثير من الدهون الصحية. توجد بشكل رئيسي في زيت بذور اللفت والجوز وأسماك البحر.

الكثير من الحبوب الكاملة والأطعمة الغنية بالألياف

يمكن أن يؤدي اختيار الكربوهيدرات المناسبة إلى تعزيز صحة القلب. توجد الكربوهيدرات بشكل أساسي في الخبز والمعكرونة والأرز ومنتجات الحبوب الأخرى. يوصي الخبراء بتناول منتجات الحبوب الكاملة والأطعمة عالية الألياف مثل خبز القمح الكامل والمعكرونة الكاملة والبقوليات قدر الإمكان. كما أنها تعزز الهضم وتبقيك ممتلئًا لفترة أطول.

احمِ القلب بنشاط

للمعارف التقليدية نصائح أخرى لصحة القلب:

  • بخل بالملح: يمكن أن يرفع الملح ضغط الدم. غالبًا ما يوجد في المنتجات النهائية ويستخدم أيضًا في الطهي. قلل من استهلاك الملح واستخدم المزيد من الأعشاب والتوابل الأخرى.
  • الامتناع عن النيكوتين: يعتبر النيكوتين أحد أكبر عوامل الخطر لأمراض الشرايين التاجية. اسأل طبيبك عن خيارات الإقلاع عن التدخين.
  • المشروبات الخالية من السكر: تحتوي عصير الليمون والمنتجات النهائية والوجبات الخفيفة الشعبية على الكثير من السكر وبالتالي الكثير من السعرات الحرارية الفارغة. يؤدي السكر أيضًا إلى ارتفاع السكر في الدم ويعزز داء السكري ، والذي بدوره يشجع على أمراض الشرايين التاجية.
  • القليل من الكحول: بالنسبة للرجال ، الحد الأقصى هو بيرة واحدة تقريبًا (0.5 لتر) أو كوب واحد من النبيذ (0.2 لتر) في اليوم ، للنساء حوالي الثلث أقل ، أي حوالي 0.33 لترًا من البيرة و 0.15 لتر النبيذ.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب توخي الحذر لضمان ممارسة الرياضة المناسبة. وفقًا للخبراء ، فإن تمرين التحمل مثالي لمدة 30 دقيقة خمسة أيام في الأسبوع. الركض والمشي السريع وركوب الدراجات والسباحة وتدريب ergometer أو حتى الرقص مناسبة هنا.

من الأفضل أن تجعل الحياة اليومية تتحرك قدر الإمكان: دراجة بدلاً من السيارة والسكوتر الإلكتروني ، والسلالم بدلاً من المصعد ، والوقوف في المكتب بدلاً من الجلوس ، والتحدث على الهاتف والعمل. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر

يتوافق هذا النص مع مواصفات الأدبيات الطبية والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصها من قبل الأطباء.

تضخم:

  • Techniker Krankenkasse (TK): التغذية الصحية للقلب ، (تم الوصول إليه: 23.02.2020) ، Techniker Krankenkasse (TK)
  • مؤسسة القلب الألمانية: مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​الصحي: كتاب طبخ جديد من مؤسسة القلب ، (تم الوصول في: 23 فبراير 2020) ، مؤسسة القلب الألمانية
  • مؤسسة القلب الألمانية: حياة أطول من خلال وصفات من مطبخ البحر الأبيض المتوسط: حلم أم حقيقة؟ (تم الوصول: 23 فبراير 2020) ، مؤسسة القلب الألمانية


فيديو: ريجيم البحر المتوسط. رجيم بدون حرمان (شهر اكتوبر 2021).