نباتات طبية

الثوم - التأثير والتطبيق والزراعة الخاصة


"بصلة" من الثوم

لآلاف السنين ، لم يتم استخدام الثوم فقط كتوابل لذيذة ، ولكن أيضًا كعلاج متعدد الاستخدامات. تحتوي درناتها على مكونات صحية ولها خصائص رائعة تعزز الصحة.

لفترة طويلة ، كان استخدام الثوم يعتمد فقط على الملاحظات والخبرة. في غضون ذلك ، لم تثبت فعاليته التقليدية في جميع الدراسات ، ولكن مع ذلك من خلال الدراسات المختلفة ، وكذلك من خلال الدراسات العلمية.

لمحة موجزة

يمكنك العثور على حقائق مهمة حول الثوم في النظرة العامة الموجزة التالية.

  • مكونات: من بين أمور أخرى ، الأليسين ، العجوين ، الزيوت الأساسية ، الفلافونيدات ، الفيتامينات والمعادن ، مثل فيتامين ج وفيتامين ك ، الحديد والكالسيوم.
  • مجالات التطبيق: زيادة مستويات الدهون في الدم ، وتصلب الشرايين (تصلب الشرايين) ، وأمراض الأوعية الدموية ، وارتفاع ضغط الدم ، وسرطان القولون ، والالتهابات ، والالتهابات الفطرية (مثل قدم الرياضي) ، وآلام العضلات والتهاب المفاصل ، وتقوية جهاز المناعة ، ودعم فقدان الوزن.
  • تعصب: بعض الناس لا يستطيعون تحمل الثوم في بعض الأحيان أو بشكل دائم. بعد تناول الثوم ، يعانون من عسر الهضم مثل آلام المعدة والغثيان وزيادة التجشؤ والانتفاخ أو الإسهال.
  • حساسية: في حالات نادرة ، تحدث تفاعلات حساسية مثل احمرار الجلد أو خدش الحلق أو صعوبات في التنفس أو الربو.
  • التفاعلات: يمكن أن تتفاعل مستويات عالية من مكونات الثوم مع مضادات ارتفاع ضغط الدم ومضادات التخثر عن طريق زيادة فعاليتها. يمكن أن تحدث التفاعلات أيضًا مع مضادات فيتامين ك أو مضادات التخثر وساكوينافير.
  • تعليمات هامة: قبل استخدام الثوم بكميات كبيرة للوقاية أو (المصاحبة) لعلاج المشاكل الصحية ، يرجى مناقشة طبيب الأسرة الخاص بك ما إذا كان هذا معقولًا وغير ضار في حالتك.

    يجب تجنب الثوم ومنتجات الثوم قبل وبعد العمليات.

    لا ينبغي للأطفال تناول مكملات الثوم لأنها تتفاعل بقوة أكبر مع المكونات.

نبات الثوم

معظمنا يعرف بصيلات الثوم من السوبر ماركت. من أجل صحتك والبيئة ، يجب عليك التأكد عند الشراء من اختيار الثوم المزروع عضويًا فقط.

ينمو النبات نفسه حتى 90 سم ، وتتحول الأوراق إلى اللون الأزرق والأخضر. يتكون ما يصل إلى عشرين من أصابع القدم الثانوية حول إصبع القدم الرئيسي. طعمها حار ، وينمو جذع مستدير من إصبع القدم الرئيسي في المنتصف. على هذا يجلس الإزهار الذي يتطور منه ما يصل إلى عشرين مصباح حاضنة. يزهر الثوم بدرجات ألوان مختلفة من الأبيض إلى الوردي.

الأصل والمراجعة التاريخية

انقرض الثوم البري اليوم. أصله في غرب آسيا - من آسيا الوسطى إلى شمال إيران. ومع ذلك ، تم زراعة الكراث في العصور القديمة في العالم القديم. استخدمه قدماء المصريين كعلاج للعدوى والقمل - كان العاملون في الأهرامات يأكلون الثوم كل يوم ويضربون إذا لم يحصلوا على واحد. كما أشاد به اليهود القدماء كعلاج للطفيليات المعوية ، كمحسن جنسي وشحذ العقل.

في العصور الوسطى كان يعتبر علاجًا لكل شيء (تقريبًا): كان الثوم دواء لتساقط الشعر أو لدغات الثعابين والكلاب أو ألم الأسنان أو مشاكل الرئة أو الطفح الجلدي أو مشاكل الدورة الشهرية. عملت الدرنة في العديد من هذه الظروف. كما تم استخدامه للحماية من الطاعون ، على الرغم من أننا نعرف الآن أنه لا فائدة منه.

نشر الرومان النبات في ألمانيا اليوم ، وفي العصور المسيحية كان الرهبان والراهبات يزرعونه في حدائق الدير. عرف شارلمان بالفعل الثوم كمصنع مزروع.

كما امتد المتدينون تأثيره على إزالة السموم إلى التهديدات الخيالية: كان من المفترض أن يصد الثوم الشياطين والأشباح والموتى ، ويحمي من نوبات الضرر ويقي العين الشريرة.

على العكس من ذلك ، كانت هذه الأرواح الشريرة سببًا للعدوى الحقيقية ، والتي ساعدها الكراث في الواقع. من المنطقي إبعاد مصاصي الدماء عن الدرنة إذا كانت هذه مصاصي الدماء مجرد رمز للعوامل المسببة للأمراض مثل البكتيريا التي توقفها الثوم بالفعل.

الثوم: آثار ومجالات التطبيق

يشار الثوم لمجموعة متنوعة من الأمراض المختلفة. في ما يلي تجد أهم مجالات تطبيق "لمبة المعجزة".

الدهون في الدم وتصلب الشرايين وسرطان القولون

روائح الثوم. على وجه التحديد ، رائحة منتجات انهيار Alliin. يتم تحويل هذا إلى الأليسين عند القطع. القماش نفسه لا رائحة. ولكن إذا قمت بقص أو الضغط على أصابع قدميك ، فسيتم دمج الأليين مع الإنزيمات ، والأليسين ، والمواد الأخرى. Allicin هو الأساس لمركبات الكبريت الأخرى التي يتم تشكيلها عند تسخينها ، على سبيل المثال لثنائي كبريتيد ثنائي الآليل وثنائي ثنائي ثيوسلفونات (مستقلب Allicin) والأجوين.

أجوين يقاوم تجلط الدم. كما تقلل المواد الكيميائية الموجودة في الدرنة من مستويات الدهون في الدم ، وبالتالي تساعد على مكافحة تصلب الشرايين. هناك الآن دلائل على أن مكونات الثوم قادرة على إيقاف نمو خلايا سرطان القولون.

الثوم كمضاد حيوي طبيعي

يعمل الثوم ضد البكتيريا والفطريات بل ويمنع الالتهابات الفيروسية. وفقًا للحالة الحالية للبحث ، فإن الأليسين هو مضاد حيوي طبيعي واسع الطيف. يمكن أن يكون مفتاحًا لمحاربة البكتيريا المقاومة. لأن الإنزيمات التي تكونها ضرورية أيضًا للبكتيريا. ويفترض أنها لا تطور مقاومة للمواد التي يحتاجونها هم أنفسهم للبقاء على قيد الحياة.

نبات طبي ضد أمراض الأوعية الدموية

يعمل الثوم ضد أمراض الأوعية الدموية. ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أنه يحجب الإنزيمات التي تشارك في تركيب الكوليسترول. يتفاعل Allicin مع sulfhydryls ويبدو أنه يستخدم ضد إنتاج الكوليسترول ، الذي يسد الشرايين.

يحتوي النبات أيضًا على الزيوت الأساسية والفلافونويد والفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك فيتامين ج وفيتامين ك والحديد والكالسيوم. ومع ذلك ، فإنه ليس علاجًا معجزة: تركيز فيتامين ج ، على سبيل المثال ، منخفض جدًا لدرجة أن الشخص البالغ سيضطر إلى تناول حوالي 800 جرام من الثوم يوميًا لتلبية احتياجاته اليومية.

زيت الثوم وجوهر الثوم لآلام العضلات والتهاب المفاصل

يساعد زيت الثوم على مكافحة آلام العضلات والتهاب المفاصل عند تدليكه في الجلد في المنطقة المصابة. يعمل جوهر الثوم أيضًا ضد الالتهاب. لا ينبغي للمرء أن يغلي "العصير" لأن البروتينات المسؤولة تدمر بالتسخين.

العلاجات المنزلية للقدم الرياضي

الميكروبات Ajoen في درنة تقاتل هجوم فطري. على سبيل المثال ، يمكنك فرك قدم الرياضي بالثوم الخام أو المقطوع أو لف المناطق المصابة في مظروف به ثوم خام مضغوط.

الثوم يقوي جهاز المناعة

يمنع الثوم الخام الالتهابات الشبيهة بالإنفلونزا مثل نزلات البرد ، خاصة إذا كنت تتناولها بانتظام. ومع ذلك ، لا يساعد في مكافحة عدوى الأنفلونزا التي اندلعت بالفعل. من ناحية أخرى ، تحارب بكتيريا العطيفة والأمراض المعوية بكفاءة كبريتيد ثنائي الآليل الموجود في النبات بكفاءة حتى بعد تفشي المرض.

المساعدة في ارتفاع ضغط الدم

غالبًا ما تكون جلطات الدم هي المسؤولة عن ارتفاع ضغط الدم. يمنع الثوم الصفائح الدموية من الالتصاق ببعضها البعض. إذا حدث ذلك ، تتشكل الجلطات ، والتي لا تؤدي فقط إلى ارتفاع ضغط الدم ، ولكن أيضًا السكتات الدماغية والنوبات القلبية. بالإضافة إلى الأليسين ، فإن السيلينيوم الذي يحتويه يقلل أيضًا من ضغط الدم.

يساعدك الثوم على إنقاص الوزن

يخفض النبات نسبة السكر في الدم ، مما يعني أن كمية أقل من الطعام يتم تحويلها إلى دهون. بالإضافة إلى ذلك ، يعزز الثوم عملية الهضم. لا يقوم الجسم بوضع دهون أقل فحسب ، بل يحرق أيضًا الدهون الموجودة.

للحفاظ على النظام الغذائي "مقبول اجتماعيًا" ، يمكنك الجمع بين الثوم والزنجبيل والبقدونس و / أو الحليب. وجبة الإفطار مع الثوم والزنجبيل والليمون منخفضة السعرات الحرارية ولكنها غنية بالفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة. وإذا كان الثوم لا يتناسب مع ذوقك في الإفطار ، فمن المحتمل أن تكون هناك فرصة أخرى لدمج الدرنة الصحية في نظامك الغذائي اليومي.

معلومات هامة: التعصب والحساسية والآثار الجانبية والتفاعلات

يمكن أن يسبب الثوم عدم تحمل أو حساسية لدى بعض الأشخاص ، وقد يكون لاستهلاكه بعض الآثار الجانبية. ستجد معلومات مهمة عن ذلك في الأقسام التالية.

التعصب والحساسية

قليل من الناس لا يمكنهم تحمل الثوم. السبب لم يثبت بعد. من المرجح أن يطغى المحصول على الهضم بطريقة أو بأخرى. على سبيل المثال ، قد يكون التوابل أحد الأسباب التي تجعل الأشخاص الذين يعانون من الجهاز الهضمي الحساس لا يمكنهم هضم الثوم بسهولة. يمكن أن يؤدي الكبريت المنطلق أيضًا إلى ردود الفعل هذه.

إذا تمت مهاجمة الجهاز الهضمي بالفعل ، فإن خطر عدم القدرة على تحمل الكراث يزداد. كما أن فرط نشاط الغدة الدرقية يعزز هذا التعصب لأن الثوم يحفز الغدة الدرقية.

يتجلى عدم تحمل الثوم في الانتفاخ المؤلم والمعدة وآلام البطن والغثيان والإسهال. في حالة حدوث حكة أو صعوبة في التنفس و / أو طفح جلدي ، لا يوجد عدم تحمل ، ولكن حساسية من الثوم. إذا كنت تعاني من هذه الأعراض بعد الاستمتاع بالدرنات الحارة ، فيجب عليك زيارة الطبيب لتحديد ما إذا كان عدم تحمل أو حساسية.

مذكرات الغذاء

عدم التوافق ليس مثل عدم التوافق. يعاني بعض الأشخاص من الأعراض فقط مع أطعمة أخرى ، والبعض الآخر فقط عند تناول الثوم الطازج. لا يزال البعض الآخر يتفاعل مع الأطعمة المختلفة التي يصعب هضمها ، بما في ذلك نوع الكراث.

من الأفضل الاحتفاظ بمذكرات طعام لفترة من الوقت. هذا يجيب على أسئلة مثل "هل تتبع الأعراض فقط عندما أستهلك كميات كبيرة من الثوم ، أو حتى بجرعات منخفضة؟" ، "هل أتفاعل عندما يتم الضغط عليه أو على أصابع القدم التي تم طهيها للتوابل ثم إزالتها؟" يجب أن يلاحظ المقادير ، ونوع التحضير (مثل الخام ، المطبوخ ، المقلي) وأي مكونات أخرى موجودة في الطبق.

علاج او معاملة

لتجنب الشكاوى في المستقبل ، من الآمن التوقف عن تناول الثوم. ومع ذلك ، غالبًا ما لا يضطر الأشخاص الذين يعانون من التعصب إلى الاستغناء تمامًا عن الكراث. كثير من الناس لا يمكنهم تناوله في بعض الأحيان. أسباب التعصب المؤقت هي ، على سبيل المثال ، ضعف الجهاز الهضمي بعد الإصابة بالأنفلونزا أو التهاب المعدة.

من خلال مذكرات الطعام ، يمكنك معرفة ما إذا كانت هناك مستحضرات غير ضارة بالنسبة لك. للقيام بذلك ، يجب عليك في البداية الاستغناء عن النبات تمامًا ، ثم لمسه مرة أخرى قطعة تلو الأخرى بأشكال مختلفة - مخزنة لفترة أطول ، صغيرة ، كاملة ، في قطع ، معالجة في منتجات ، مثل مسحوق ، أو قشدة أو خام ، ساخنة ، مقلية ، خبز وهلم جرا.

الآثار الجانبية والتفاعلات والجرعة

المكملات الغذائية مع الثوم ليست منتجات طبية وبالتالي فهي ليست موحدة.
يمكن أن يؤدي تناول الثوم بجرعات عالية إلى مشاكل في الجهاز الهضمي. هذا ينطبق على كل من المكملات الغذائية والثوم المضاف إلى النظام الغذائي.

يمكن أن يؤدي نوع الكراث إلى تفاعلات الحساسية ، والتي يمكن أن تظهر نفسها ، على سبيل المثال ، من خلال تهيج الجلد و / أو الربو. خطر حساسية الثوم مرتفع بشكل خاص في حالة حساسية حبوب اللقاح. من المحتمل أن تؤدي التركيزات العالية من المواد الموجودة في الدرنة إلى تفاعلات مع الأدوية الخافضة للضغط ومضادات التخثر. يمكنك زيادة فعاليتها.

تنشأ تفاعلات أخرى مع مضادات فيتامين ك أو مضادات التخثر وساكوينافير. قبل وبعد الجراحة ، يجب تجنب الثوم ومنتجات الثوم. يتفاعل الأطفال بقوة أكبر مع المكونات وبالتالي لا يجب تناول أي مكملات للثوم.

"حبوب الثوم" بدون رائحة "مقبولة اجتماعيًا" ، ولكنها غير فعالة في الغالب لأنها تفتقر إلى العنصر النشط الرئيسي الأليسين. قبل تناول الثوم لأعراض معينة أو تطبيقه خارجيًا ، يجب عليك تنسيق التدابير مع طبيب العائلة.

فيما يتعلق بالوقاية من الأمراض ، لا يوجد سبب لعدم استهلاك الثوم بانتظام ، بشرط أن تتحمله جيدًا ولا تستخدمه بشكل مفرط. لتعزيز الصحة ، يجب ألا تستهلك فقط كمية كبيرة من الثوم بين الحين والآخر ، بل تأخذ جرعة من حوالي أربعة جرامات في اليوم.

ثوم في المطبخ

ترجع مسيرة الثوم الانتصارية جزئيًا إلى خصائصها العلاجية ، وثانيًا ، فهي تتبّل الأطباق بشكل ممتاز. لا يمكن تصور مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​ومأكولات غرب آسيا بدون الكراث الحار. cacik التركية ، tzatziki اليونانية ، aioli الإسبانية أو هريس الباذنجان في إيران كلها تعتمد على الثوم.

بالنسبة للأشخاص الذين يأكلونه بأنفسهم ، فإن الرائحة ليست مشكلة. ومع ذلك ، فإن الأشخاص من الثقافات الذين لا يستخدمون الثوم غالبًا ما يجدون الرائحة كريهة. يكسر المواد المحتوية على الكبريت التي يتم إطلاقها عبر الهواء والمسام بعد الاستهلاك.

في بعض البلدان ، لا يتم استخدام لمبة الثوم فقط للطهي ، ولكن يتم أيضًا استخدام براعم الثوم هناك. هذه المذاق خفيفة وشائعة ، على سبيل المثال ، في الوصفات الإسبانية.

تجنب رائحة الثوم

يجد الكثير من الناس رائحة الثوم مزعجة. هذا يرجع إلى الكبريت في الأليسين. للأسف ، مضغ العلكة أو معجون الأسنان لا يساعد كثيرًا ضد هذه الرائحة. أفضل علاج هو الحليب: فهو يحيد مركبات الكبريت بنسبة 50 في المائة. الكلوروفيل ، المادة التي تلون النباتات الخضراء ، يقاوم أيضًا الرائحة.

هذا هو السبب في أن البديل الأخضر ، الثوم البري ، بديل ، وهذا هو السبب في أن مطبخ الشرق الأوسط غالبًا ما يستخدم الثوم مع البقدونس. الزنجبيل أيضا يحد من الرائحة. ومع ذلك ، لا يمكن تجنب الرائحة تمامًا ، لأننا لا نسكبها من الفم فحسب ، بل نطلقها أيضًا من خلال الجلد.

ثوم في الحديقة

إذا كنت ترغب في زراعة الثوم بنفسك ، فإن الأقسام التالية تحتوي على نصائح مفيدة لزراعته في حديقتك الخاصة ، ومكافحة الآفات والحصاد والتكاثر.

ازرع الثوم بنفسك

زراعة الثوم بنفسك أمر سهل. ما عليك سوى وضع فصوص ثوم طازجة في الأرض في الخريف أو الربيع. ومع ذلك ، تظل الدرنات التي تنمو في الربيع أصغر. عائلة الزنبق شديدة التحمل ، تحبها مشمسة وليست رطبة جدًا. لا يتحمل التشبع بالمياه ، وإلا فسوف تتعفن الجذور.

عند الزراعة ، أدخل أصابعك في الأرض على مسافة حوالي 20 سم وعمق أربعة سنتيمترات. الثوم يحب التربة الغنية بالمغذيات. طبقة إضافية من السماد تضمن لمبات قوية.

الدفاع ضد الآفات

عائلة الزنبق محصنة ضد معظم الآفات: القمل والذباب والعناكب التي تطارد النباتات الأخرى لا توجد مشكلة بالنسبة للثوم. على العكس: الثوم يحمي النباتات المجاورة إذا وضعتها في جدار الثوم. ينطبق هذا ، على سبيل المثال ، على الورود والجزر والخيار والفراولة.

عثة الكراث ، المتخصصة في نباتات البصل ، تذهب أيضًا إلى الثوم ، ويمكن أن تؤثر الفطريات أيضًا على النبات. في المقابل ، تساعد التربة الرخوة والرطوبة المنخفضة.

الحصاد والانتشار

يمكن حصاد الدرنات في أوائل الصيف (عند التصاقها في الخريف) أو في أواخر الصيف (عند التصاقها في الربيع). يجب حصادها قبل أن تتشكل الزهور. إذا تم قطع النورات ، عادة ما تصبح المصابيح أكثر سمكا نتيجة لذلك.

تتحول أوراق الشجر إلى اللون البني في يوليو ، في وقت لاحق عندما تكون عالقة في الربيع. عندما يكون هناك القليل من الأوراق الخضراء ، فإن الوقت المناسب للحصاد هو. يمكن أيضًا تناول الأوراق الخضراء ؛ ومع ذلك ، إذا تم قطعها مبكرًا ، تظل الدرنات أصغر.

من أجل مضاعفة النبات ، يجب على المرء أن يترك الزهور تنمو. بالإضافة إلى الزهور ، فإنه يشكل بعد ذلك بصيلات صغيرة يمكن زراعتها. يمكن قطع السيقان وتناولها مثل البصل الأخضر. إذا لم يكن لديك حديقة ، يمكنك زراعة الثوم في صناديق الزهور على الشرفة. طبقة من الطين أو الأحجار أو السماد الممتد على الأرض تمنع تشبع المياه والعفن. (د. أوتز أنهالت ، خ)

معلومات المؤلف والمصدر

يتوافق هذا النص مع مواصفات الأدبيات الطبية والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصها من قبل الأطباء.

دكتور. فيل. Utz Anhalt ، Barbara Schindewolf-Lensch

تضخم:

  • المركز الوطني للصحة التكميلية والتكاملية (NCCIH): www.nccih.nih.gov (تمت الزيارة في 3 أبريل 2018) ، NCCIH
  • مركز مشورة المستهلك: www.consumer-zentrale.de (access: 05.04.2018)، VZ
  • Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe e. V. (FNR): www.fnr.de (access: 05.04.2018)، FNR
  • مساعدة ارتفاع ضغط الدم: www.bluthochdruck-hilfe.net (تم الوصول إليه: 6 أبريل 2018) ، مساعدة ارتفاع ضغط الدم
  • Hemgesberg ، Hanspeter: صحي بشكل طبيعي مع الثوم البري وشركاه: الثوم البري - الثوم - البصل والكراث الآخر للصحة من Natur-Apotheke ، neobooks ، 2014
  • فارشني ، رافي ؛ بودوف ، ماثيو جيه: "الثوم وأمراض القلب" في: مجلة التغذية ، المجلد 146 العدد 2 ، 2016 ، أكسفورد أكاديمي
  • Majewski ، Michał: "Allium sativum: الحقائق والأساطير المتعلقة بصحة الإنسان" ، في: المعهد الوطني للصحة العامة - المعهد الوطني للصحة ، 2013 ، NCBI
  • لوتومسكي ، جيرزي: "أهمية مستحضرات الثوم والثوم في العلاج النباتي" ، في: الصيدلة في عصرنا ، المجلد 9 العدد 2 ، 1980 ، مكتبة وايلي على الإنترنت


فيديو: احمي نفسك من الامراض وقوي مناعتك وادعم أجهزة جسمك المختلفة بهذه النصائح الذهبية (شهر اكتوبر 2021).