أخبار

آثار استهلاك البيض على أمراض القلب والأوعية الدموية


كيف يؤثر استهلاك البيض على خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية؟

لطالما كان تناول البيض وتأثيره على صحة الإنسان موضوعًا للبحث العلمي والمناقشة. يمكن أن يكون البيض مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية ، ولكن يُقال أيضًا أنه يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ولكن هل هذا هو الحال فعلا؟

يشير الخبراء مرارًا وتكرارًا إلى العناصر الغذائية الصحية الموجودة في بيض الدجاج: بروتين عالي الجودة ومعادن قيمة وفيتامينات مهمة. ومع ذلك ، يجب أن يساعد الاستهلاك المرتفع للبيض أيضًا على زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري. ومع ذلك ، فإن حالة الدراسة الحالية لا تظهر أي آثار واضحة لاستهلاك البيض على أمراض القلب والأوعية الدموية.

نتائج الدراسات السابقة التي تم فحصها

كما كتبت الجمعية الألمانية للتغذية (DGE) في اتصال حالي ، فإن البيض غني بالبروتين عالي الجودة والمغذيات الأساسية الأخرى مثل الفيتامينات والمعادن التي تذوب في الدهون. في نفس الوقت ، صفار البيض يحتوي على نسبة عالية من الدهون والكوليسترول. تحتوي البيضة التي تحتوي على حوالي 60 جم ​​على 240 مجم من الكوليسترول.

لطالما اعتبر ارتفاع استهلاك البيض أمرًا بالغ الأهمية ، ويرجع ذلك أساسًا إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول وما يرتبط به من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

هناك مراجعة حديثة ، نُشرت في مجلة "ERNÄHRUNGS UMSCHAU" (الجزء 1 والجزء 2) ، تحتوي على نتائج التحليلات التلوية السابقة والمراجعات المنهجية بالإضافة إلى دراسات الفوج والتدخل الأخيرة حول العلاقة بين استهلاك البيض وخطر أمراض القلب والأوعية الدموية وداء السكري. تم فحص النوع 2 والتأثيرات على عوامل الخطر القلبية الوعائية.

ركز على الجودة العامة للنظام الغذائي

واستناداً إلى نتائج الدراسة ، "لا يمكن إظهار آثار استهلاك البيض بشكل سلبي بشكل واضح ، ولكن ليس إيجابيًا بشكل واضح ، على خطر نقاط النهاية التي تم فحصها" ، يكتب الخبراء.

وفقًا لـ DGE ، نظرًا لهذه النتائج المتناقضة ، لا يمكن حاليًا الحصول على كمية استهلاك ملموسة للبيض.

لذلك ، لا ينبغي أن يكون التركيز على مناقشة حول القيم الحدية لاستهلاك البيض أو تناول الكوليسترول المرتبط ، ولكن على الجودة الإجمالية للنظام الغذائي ونمط حياة صحي.

استهلك أطعمة حيوانية أقل

ومع ذلك ، وفقًا لـ DGE ، لا يوصى بكمية غير محدودة من البيض كجزء من نظام غذائي نباتي. يمكن للبيض كغذاء حيواني أن يكمل القائمة ويمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي.

إن تناول أطعمة أقل من الحيوانات ليس له فوائد صحية فحسب ، بل يقلل أيضًا من الآثار السلبية على البيئة والمناخ. استهلاك الموارد وانبعاثات غازات الدفيئة الضارة أعلى بكثير في إنتاج الأغذية الحيوانية منه في إنتاج الأغذية النباتية.

يمكن أن تقدم مجموعة DGE الغذائية توجيهًا بسيطًا وسريعًا لاختيار طعام صحي.

توفر القواعد العشر لـ DGE لنظام غذائي صحي مزيدًا من المعلومات حول كيفية الاستمتاع بمجموعة متنوعة من الأطعمة بوعي ومتوازن. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر

يتوافق هذا النص مع مواصفات الأدبيات الطبية والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصها من قبل الأطباء.

تضخم:

  • الجمعية الألمانية للتغذية (DGE): استهلاك البيض: التركيز على الجودة الإجمالية للتغذية ، (تم الوصول إليه: 02.03.2020) ، الجمعية الألمانية للتغذية (DGE)
  • العرض الغذائي: استهلاك البيض وأمراض القلب والأوعية الدموية: الجرد ، الجزء الأول ، (تم الوصول إليه: 02.03.2020) ، العرض الغذائي
  • العرض الغذائي: استهلاك البيض وأمراض القلب والأوعية الدموية: الجرد ، الجزء 2 ، (تم الوصول إليه: 02.03.2020) ، العرض الغذائي
  • جمعية التغذية الألمانية (DGE): DGE Nutrition Group (تم الوصول إليها: 02.03.2020) ، جمعية التغذية الألمانية (DGE)
  • الجمعية الألمانية للتغذية (DGE): تناول الطعام الكامل وشربه وفقًا للقواعد العشرة لـ DGE ، (تم الوصول إليه: 02.03.2020) ، الجمعية الألمانية للتغذية (DGE)



فيديو: - صحة المرآة. كل مايهمك لتعرفيه حول اسرار جسمك وصحتكحلقة المليون (شهر نوفمبر 2021).