أخبار

يظهر البحث: التعرض الضار لأواني الطبخ المصنوعة من الألومنيوم


إعادة التدوير الخطرة: يمكن أن تشكل إعادة المعالجة مخاطر صحية كبيرة

من المعروف منذ فترة طويلة أن امتصاص كميات كبيرة من الألمنيوم يمكن أن يضر بالجهاز العصبي ، والقدرة على التكاثر وتطور العظام على المدى الطويل. هناك أيضًا شك في أن الألمنيوم يمكن أن يسبب مرض الزهايمر. أثبت فريق بحث دولي الآن الخطر الصحي على أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم.

عندما يتعلق الأمر بإعادة التدوير ، يتم حفظ المواد الخام والمواد التي يستخدمها البشر من المكب. إعادة تدوير المواد الخام الثانوية تحمي الطبيعة والمناخ. يظهر تعاون بحثي حالي بين جامعة غراتس ومجلس البحوث الطبية في جنوب إفريقيا أن إعادة المعالجة يمكن أن تسير بشكل خاطئ وقد تشكل مخاطر صحية كبيرة.

العلاقة بين الألمنيوم والزهايمر

كما أوضحت جامعة غراتس في إعلان حديث ، تقوم الشركات الصغيرة غير الرسمية في جنوب إفريقيا بإنتاج أواني طهي من الألمنيوم بمفردها من محركات السيارات القديمة وتبيع الأواني الخفيفة الكبيرة في الأسواق وزوايا الشوارع وأحيانًا في المرافق العامة مثل رياض الأطفال.

"يشتبه في مشاركة الألومنيوم في تطور أمراض مختلفة ، من مرض الزهايمر إلى أنواع معينة من السرطان. هذا معروف منذ فترة طويلة في أوروبا ، وقلة قليلة من المستهلكين في إفريقيا على دراية به ”، كما يوضح اختصاصي التغذية في جنوب إفريقيا نوكولونغا سيلي.

محتوى الألمنيوم الضار بالصحة في الغذاء

بالتعاون مع Walter Gössler من معهد الكيمياء في جامعة غراتس ، أعدت الباحثة حوالي 300 عينة غذائية - تتكون في الأساس من صلصة الطماطم ودقيق الشوفان ، وكلاهما من الأطعمة الأساسية لكثير من الناس في جنوب إفريقيا - في أواني ألمنيوم مختلفة من بلدها الأم ، ثم قام باختبارها.

يشرح جوسلر: "أظهرت العينات الأولى التي أخذناها بعد وقت طهي قصير حملًا عاليًا للغاية من الألمنيوم يزيد عن 500 مجم / كجم". مع زيادة وقت الطهي ، انخفض محتوى الألمنيوم في الطعام بشكل ملحوظ ، لكنه ظل عند مستوى يمكن أن يؤثر على الصحة.

وفقًا للسلطة الأوروبية لسلامة الأغذية ، يعتبر تناول الألومنيوم الذي يبلغ ملليغرامًا لكل كيلوغرام من وزن الجسم آمنًا. وقد تم نشر النتائج الأولى للدراسة مؤخرًا في مجلة "Science of the Total Environment".

قلل من تناولك قدر الإمكان

بالمناسبة ، Gössler يعطي كل شيء واضحًا لأواني الطبخ المصنوعة من الألمنيوم ، والتي تحظى بشعبية خاصة لدى المعسكر في ألمانيا ، طالما أنها لا تتلامس مع الأطعمة الحمضية أو المالحة بقوة.

وفقا للخبراء ، يجب تجنب أطباق الألمنيوم أو رقائق الألومنيوم أو صواني الألومنيوم. يوضح المعهد الاتحادي لتقييم المخاطر (BfR) أن الحد من تناول الألمنيوم يمكن أن يقلل من المخاطر الصحية المحتملة.

كما يكتب الخبراء على موقعهم على الإنترنت ، عند النظر في إمكانات الخطر من الألمنيوم ، يتم التركيز على التأثيرات على الجهاز العصبي ، على التطور العقلي والحركي للنسل وتلف الكلى والعظام.

تكون السمية الحادة للألمنيوم منخفضة عند تناولها من خلال الطعام. في الأشخاص الأصحاء ، يتم إفراز معظم الألمنيوم المبتلع من خلال الكلى.

في الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى ، خاصة القصور الكلوي المزمن ، لا يعمل مسار الإزالة هذا بشكل جيد بما فيه الكفاية ، بحيث يمكن أن يتراكم في الجسم.

ولكن حتى في الأشخاص الأصحاء ، يمكن أن يتراكم المعدن الخفيف مع تناول متكرر ومنتظم في الجسم ، خاصة في نظام الهيكل العظمي والعضلات والكلى والكبد والدماغ. يتم بعد ذلك إخراج الألمنيوم "المخزن" في الجسم ببطء. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر

هذا النص يتوافق مع متطلبات الأدب الطبي والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصه من قبل الأطباء.

تضخم:

  • جامعة غراتس: إعادة التدوير الخطرة (تم الوصول إليها: 4 مارس 2020) ، جامعة غراتس
  • Renée A. Street ، Angela Mathee ، Stefan Tanda ، Christoph Hauzenberger ، Saloshni Naidoo ، Walter Goessler: إعادة تدوير الخردة المعدنية إلى أواني الطهي الحرفية في القطاع غير الرسمي: تهديد الصحة العامة من التعرض للمعادن المتعددة في جنوب أفريقيا ؛ في: علم البيئة الكلية ، (منشور: 10 يناير 2020) ، علم البيئة الكلية
  • المعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر (BfR): يمكن أن يقلل الحد من تناول الألمنيوم من المخاطر الصحية المحتملة ، (تم الوصول في: 4 مارس 2020) ، المعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر (BfR)
  • المعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر (BfR): أسئلة وأجوبة عن الألمنيوم في المنتجات الغذائية والمنتجات الاستهلاكية ، (تم الوصول: 4 مارس 2020) ، المعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر (BfR)


فيديو: نعمل ايه لو الاواني اتخدشت (ديسمبر 2021).