أخبار

يساعد البصل الأخضر على خفض ضغط الدم والكوليسترول


يمكن أن يساعد البصل الأخضر على منع المرض

البصل الأخضر في الموسم الحالي. يسهل هضمه من البصل النباتي ويسهل هضمه حتى بالنسبة للأشخاص الحساسين. هناك العديد من المغذيات النباتية القيمة والفيتامينات الهامة في البصل الأخضر. يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول والوقاية من الأمراض.

ويسمى البصل الأخضر أيضًا بصل الكراث أو البصل ، ولكنه لا يرتبط بالكراث. من الناحية النباتية ، هذه هي بصل المطبخ أو البصل الخلفي الشتوي الذي يتم حصاده بالأوراق عندما يكون صغيرًا ، كما يوضح المركز الفيدرالي للتغذية (BZfE). ثم لم تتكاثف النهاية السفلية إلى بصل كلاسيكي.

لا تسخن لفترة طويلة

طعم البصل الأخضر حار وأخف بكثير من البصل النباتي. يمكن استخدامها في العديد من الطرق في المطبخ - على سبيل المثال كمكون عطري للسلطات ، خثارة الأعشاب ، الصلصات والغموس.

يتماشى البصل الأخضر مع حدته اللطيفة مع الأطعمة البحرية والأسماك والدواجن وفقًا لـ BZfE. يُطهى البصل على البخار لفترة وجيزة ، كما أنه يثري الأوعية المقاومة للحرارة وأطباق البيض أو الأطباق الآسيوية من المقلاة.

ومع ذلك ، لا ينبغي تسخينها لفترة طويلة جدًا حتى لا تضيع رائحة الكراث النموذجي.

إعداد غير معقد

لا يمكن استخدام اللون الأبيض فحسب ، بل أيضًا الجزء الأخضر من البصل الأخضر في المطبخ. التحضير سريع وغير معقد. أولاً يتم قطع أطراف الورقة العلوية والطرف السفلي من البصل مع الجذور.

تتم إزالة الأوراق الخارجية فقط عندما تكون بالفعل جافة قليلاً وذابلة. للقيام بذلك ، قطع النصل على طول العمود ثم اسحبه.

يغسل جيدا بالماء البارد ويجفف. ثم قطع العصي إلى حلقات دقيقة ، أو قطع خشنة أو أقلام ، حسب الوصفة.

خفض ضغط الدم والكوليسترول

كما يوضح BZfE ، فإن البصل الأخضر الطري أسهل في الهضم من البصل النباتي ويسهل هضمه حتى بالنسبة للأشخاص الحساسين.

ووفقًا للخبراء ، فإنهم يزودون الجسم بمواد نباتية ثانوية ذات قيمة مثل البوليفينول وفيتامين ج وفيتامين أ وبفيتامين ب والبوتاسيوم والفوسفور.

يحتوي البصل الأخضر أيضًا ، مثل نباتات البصل الأخرى ، على الكبريتيدات. توضح خدمة المستهلك بافاريا على موقعها على الإنترنت أن هذه المكونات المحتوية على الكبريت تنتمي إلى المواد النباتية النشطة بيولوجيًا.

للكبريتيدات تأثير مضاد للبكتيريا ومضاد للأكسدة. ولأنها قادرة على خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول وتثبيط تخثر الدم ، تلعب نباتات البصلة دورًا مهمًا في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

الكبريتيدات هي جزء من زيوت الخردل الأساسية في البصل ، والتي لها تأثير فاتح للشهية والجهاز الهضمي لأنها تحفز إفراز اللعاب وعصير المعدة.

دقيق ولذيذ بشكل خاص

يكتب BZfE طعم البصل الطازج أفضل. يبقى في حجرة الخضار في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا إذا كان ملفوفًا بقطعة قماش مبللة.

تتوفر حزم جديدة على مدار السنة. في الربيع وأوائل الصيف ، يأتي البصل الربيعي في الغالب من الزراعة في الهواء الطلق وهو طري ولذيذ بشكل خاص.

عند التسوق ، يجب الانتباه إلى الجودة. يجب أن تكون الأوراق خضراء ومقرمشة ولا ينبغي أن يكون البصل خشبيًا. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر

يتوافق هذا النص مع مواصفات الأدبيات الطبية والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصها من قبل الأطباء.



فيديو: فوائد عصير البصل المعجزة لعلاج الكولسترول و السكري و إنقاص الوزن مع الدكتور كريم العابد العلوي (شهر اكتوبر 2021).