أخبار

الصحة - شرب الخضار والفواكه السائلة والتزود بالفيتامينات


العصائر الخضراء: إضافة لذيذة إلى مطبخ الطعام الخام

يوصي الخبراء بتناول ما لا يقل عن خمس إلى عشر حصص من الفاكهة والخضروات يوميًا. يمكن أيضًا استهلاك جزء أو جزء آخر في شكل سائل: العصائر الخضراء المصنوعة من الخضروات والأعشاب الخضراء المهروسة والفواكه الناضجة والمياه هي إضافة لذيذة إلى مطبخ الطعام الخام.

أولئك الذين يدمجون الكثير من الفواكه والخضروات الطازجة في خطة نظامهم الغذائي يزودون جسمهم بالفيتامينات والمعادن المهمة وبالتالي يحمون أنفسهم من الأمراض. يمكن أيضًا استهلاك بعض الأطعمة الصحية على شكل عصائر. يجب تجنب المنتجات المشتراة ، لأنها عادة ما تحتوي على الكثير من السكر والمواد المضافة الأخرى.

خضار وأعشاب خضراء مهروسة مع فواكه ناضجة وماء

الخضروات صحية وصحة "في". قد تكون هذه هي الصيغة التي تفسر انتشار العصائر الخضراء. كما كتب المركز الفيدرالي للتغذية (BZfE) ، مصطلح سموثي مشتق من الكلمة الإنجليزية ناعمة سلسة أو ناعمة. يصف اتساق السائل الكريمي.

العصائر الخضراء هي مشروبات مختلطة مصنوعة من الخضار والأعشاب الخضراء المهروسة والفواكه الناضجة والماء ، اعتمادًا على القوام المطلوب. توصي الوصفات العديدة تقريبًا بمجموعة متنوعة من الخضار. هناك أيضًا أعشاب مثل البقدونس ، الحميض ، الكرفل ، الثور أو الشبت ، والتي توفر تنوعًا عطريًا.

بالإضافة إلى المكونات اليومية ، يُسمح أيضًا بالمكونات غير اليومية في الخلاط: الجزر الأخضر ، أوراق الفجل ، الكرفس ، الشمندر ، الشمر و الكحلبي. الأعشاب البرية مثل نبات القراص أو الهندباء أو ياو أو الرجلة مناسبة أيضًا.

من حيث المبدأ ، يوصى باستخدام جميع أنواع الخضروات والأعشاب كمكونات يمكن أن تكون نيئة في القائمة. من المنطقي أن تتبع العرض الموسمي هنا.

من أجل التخفيف من المذاق المر غير المألوف للخليط في كثير من الأحيان ، فإن محتوى الفاكهة الذي يبلغ حوالي النصف أو أكثر قليلاً شائع. يوفر عصير الليمون أو القشر أو الفواكه المجففة أو العسل أو الزنجبيل نضارة أو حلاوة أو توابل - وفقًا لذوقك الخاص.

لا يمكن أن يؤكل كل شيء نيئا

يشير BZfE إلى أنه يجب توخي الحذر عند استخدام مكونات أو خضروات غير عادية. خاصة عندما يتعلق الأمر بالمكونات التي لا تظهر على الطاولة أو عادة ما يتم طهيها على الطاولة فقط في المطابخ التقليدية. يجب ألا تؤكل البطاطا والفاصوليا والباذنجان والراوند والكسافا ، على سبيل المثال ، نيئة.

يمكن أن تكون بعض المكونات ضارة بكميات كبيرة

يشرح الخبراء أيضًا أن مكونات مثل بعض الزيوت العطرية من البقدونس ، وقلويدات مضادة للنوبات من لسان الثور أو حمض الأكساليك من السبانخ والسلق السويسري يمكن أن تكون ضارة بكميات كبيرة. على سبيل المثال ، يمكن أن يمنع حمض الأكساليك امتصاص المعادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم في الأمعاء.

النترات هي أيضًا مشكلة في العصائر الخضراء. لأن النترات يمكن أن تنتج مواد مسببة للسرطان في التجارب على الحيوانات. هناك الآن دلائل على أن النتريت له أيضًا التأثيرات المطلوبة في الجسم عن طريق توسيع الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم.

تحتوي الأوراق الخضراء والخضر الورقية مثل السبانخ والخس والخس والجرجير على نسبة عالية من النترات. من أجل امتصاص أقل قدر ممكن من النترات ، يجب عدم وضع الأعناق والأوراق الخارجية وأضلاع هذه الخضروات في الخلاط.

تحتوي الخضروات على نسبة نترات منخفضة نسبيًا خلال الموسم ؛ الخضروات في الهواء الطلق أو الخضروات العضوية مفيدة أيضًا هنا.

صحية مثل نفس الفاكهة والخضروات في شكل غير مفرط

العصائر الخضراء غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف. المشروبات صحية تمامًا مثل الفاكهة والخضروات نفسها في شكل غير معالج. يتم التخلص من التأثير الإيجابي للمضغ على اللعاب وصحة الأسنان هنا.

تقدم العصائر - سواء مع الفاكهة أو الخضار - التنوع عندما يتعلق الأمر بتزويد الجسم بالعناصر الغذائية الكافية. من الحصص الخمس الموصى بها للفواكه والخضروات يوميًا ، يمكن للعصائر في بعض الأحيان استبدال ما يصل إلى وجبتين. حجم الحصة هنا هو كمية 200-250 ملليلتر.

ولكن يجب أن يتكون الشراب من نصف الفواكه أو الخضار المختلطة على الأقل ونصف العصير أو الماء.

عندما يُسأل عن ضرر أو فوائد العصائر الخضراء ، فإن السؤال هو: كما هو الحال في كثير من الأحيان ، فهي مسألة الكمية والتنوع.

تستهلك بسرعة

للتحضير ، يجب تنظيف المكونات المحددة وغسلها ، وأفضل طريقة ممكنة ، تقطيعها تقريبًا بسكين. المكونات الخشنة تنزل ، المكونات الدقيقة تظهر. ثم تصنع جميع العصائر في الخلاط التجاري.

عندما تكون المشروبات جاهزة ، يجب استهلاكها في أسرع وقت ممكن لتجنب انهيار العناصر الغذائية الحساسة للأكسجين. يجب حفظ أي بقايا أو عصائر ممزوجة في المخزون في الثلاجة للحماية من التهابات الطعام ويجب شربها في نفس اليوم.

إذا قمت بإضافة عصير الليمون ، فإن أي بكتيريا موجودة يمكن أن تنمو ببطء أو لا تنمو على الإطلاق.

ينصح الخبراء عادة ضد العصائر الخضراء من التجارة. لأن هذه المنتجات غالبًا ما تحتوي على الكثير من السكر المضاف ، كما أظهرت الدراسات. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر

هذا النص يتوافق مع متطلبات الأدب الطبي والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصه من قبل الأطباء.

فيديو: العصير الأخضرشرايها عليا س. ج Qu0026A Green Juice (سبتمبر 2020).