أخبار

النظام الغذائي: يكشف الاختبار الدهون التي يتم تناولها من خلال الطعام


اختبار جديد لإثبات التدخلات الغذائية بشكل أفضل

أفاد فريق بحث كندي أن اختبارًا جديدًا يمكنه تتبع تناول الدهون الفردية بشكل موثوق ودقيق. يمكن أن يصبح الاختبار أداة مهمة في الصحة العامة لتطوير أدلة غذائية أفضل. هذا ضروري بشكل عاجل ، خاصةً في التوصيات الخاصة بالدهون ، هناك حاليًا وجهات نظر متباينة على نطاق واسع.

يقدم الباحثون في جامعة ماكماستر في كندا اختبارًا جديدًا يمكنه استخدام كميات صغيرة من الدم لفحص الدهون التي تناولها الشخص من خلال الطعام. سيسمح هذا باستخلاص استنتاجات أفضل حول الصحة ، لأن المعرفة الحالية في مجال النظام الغذائي تعتمد بشكل أساسي على بيانات المشاركين. تم عرض الاختبار مؤخرًا في Journal of Lipid Research.

عدم الموثوقية في البحوث الغذائية

يعد وضع إرشادات غذائية موثوقة تحديًا كبيرًا لعلماء الأوبئة التغذوية لأن عليهم الاعتماد على المشاركين في الدراسة لتسجيل استهلاكهم بأمانة. النتائج المستندة إليها عرضة للخطأ البشري والتقارير الانتقائية. هذا يؤدي دائمًا إلى توصيات متناقضة في المجال الغذائي ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالنظام الغذائي عالي الدهون.

يكشف الاختبار عن تناول الدهون من خلال الطعام

طور الكيميائيون في جامعة ماكماستر الآن اختبارًا يمكنه الكشف عن الأحماض الدهنية المتداولة في الدم. كميات صغيرة من الدم كافية. وبشكل أكثر تحديدًا ، يمكن أن يكشف الاختبار عن أحماض دهنية محددة غير مضافة (NEFAs). وهذا يتيح صورة أكثر دقة للدهون المستهلكة من خلال الطعام.

مما يجعل من الصعب البحث عن الطعام

يؤكد البروفيسور فيليب بريتز-مكيبين ، المؤلف الرئيسي للدراسة ، أن "علماء الأوبئة يحتاجون إلى طرق أفضل لتقييم استهلاك الطعام بشكل موثوق إذا قاموا بتطوير توصيات غذائية". يقول عالم الأحياء الكيميائية: "إن الأطعمة التي نستهلكها معقدة للغاية ويصعب قياسها". هناك الآلاف من المواد الكيميائية التي نتناولها من خلال الطعام. مع هذه العمليات المعقدة ، لا ينبغي للمرء أن يعتمد على التقارير الذاتية أو التذكيرات.

توصيات مثيرة للجدل لتناول الدهون

يوضح الأستاذ أن "تناول الدهون هو أحد أكثر الجوانب المثيرة للجدل في سياسة التغذية الصحية العامة". فقط عندما يكون من الممكن قياس ما يتم تناوله فعليًا من خلال الطعام بشكل موثوق ، يمكن وضع توصيات غذائية موثوقة وموثوقة ، وفقًا لبريتز-مكيبين.

يجب أن يجيب الاختبار على العديد من الأسئلة الغذائية بشكل أفضل

وبهذه الطريقة ، يرغب الباحثون في توضيح الأسئلة الغذائية ، مثل ما إذا كانت مكملات زيت السمك مفيدة للنساء الحوامل ، وما إذا كانت بعض الأطعمة تؤدي إلى صحة أفضل للطفل ، وما تأثير NEFAs ومستقلبات أخرى على صحة الأطفال ، وما إذا كانت كميات معينة من الدهون مرتبط بتطور السمنة وتطور متلازمة التمثيل الغذائي أو خطر الأمراض المزمنة. (ف ب)

معلومات المؤلف والمصدر

يتوافق هذا النص مع مواصفات الأدبيات الطبية والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصها من قبل الأطباء.

محرر الدراسات العليا (FH) فولكر بلاسيك

تضخم:

  • Philip Britz-McKibbin ، Sandi M. Azab ، Russell J. de Souza ، et al.: الأحماض الدهنية غير الأسترية في الدم لها فائدة كمؤشرات حيوية على تناول الدهون من الأسماك وزيت السمك ومنتجات الألبان لدى النساء ؛ في: مجلة أبحاث الدهون ، 2020 ، jlr.org


فيديو: مريض القولون ماذا ياكل. الأكل الممنوع. الاكل المناسب. نظام غذائي للقولون العصبي. مرض بومزوي (سبتمبر 2020).