أخبار

النظام الغذائي: توابل ضد الالتهاب


كيف نحمي أنفسنا من الالتهابات في الجسم؟

عن طريق إضافة التوابل إلى وجباتك ، فإنك تقلل من علامات الالتهاب في الجسم. وفقًا لدراسة حديثة ، فإن هذا لا يجعل الأطباق لذيذة فحسب ، بل يحسن أيضًا الفوائد الصحية لطعامك.

وجدت تجربة عشوائية محكومة من جامعة ولاية بنسلفانيا أن خليطًا من التوابل يمكن أن يقلل من علامات الالتهاب في الجسم. ونشرت نتائج الدراسة في مجلة "التغذية الطبية" الصادرة باللغة الإنجليزية.

ما نوع المشاركين الذين تم فحصهم؟

بالنسبة للدراسة الصغيرة ، تم فحص اثني عشر رجلاً تتراوح أعمارهم بين 40 و 65 عامًا. عانى المشاركون من زيادة الوزن أو السمنة وكان لديهم عامل خطر واحد على الأقل لأمراض القلب والأوعية الدموية. تم اختيار هذه العينة للدراسة ، لأن الأشخاص في هذه المجموعات السكانية يميلون إلى أن يكونوا أكثر عرضة لخطر النتائج الضارة بالصحة ، حسب تقرير الباحثين.

ما تم فحصه؟

بترتيب عشوائي ، تناول كل مشارك ثلاث نسخ من وجبة الدهون والكربوهيدرات عالية الإشباع في ثلاثة أيام مختلفة. كانت وجبة بدون توابل ، واحدة مع جرامين من خليط التوابل والأخرى مع ستة غرامات من مزيج التوابل. أخذ الباحثون عينات الدم كل ساعة لمدة أربع ساعات قبل وبعد كل وجبة لقياس علامات الالتهاب.

تم تحفيز خلايا الدم البيضاء

بالإضافة إلى ذلك ، قامت مجموعة البحث بتربية وتحفيز خلايا الدم البيضاء لجعل الخلايا تستجيب لمحفز التهابي ، على غرار كيفية محاربة الجسم للعدوى.

هل يمكن أن يكون للبهارات في الوجبات تأثير إيجابي على الصحة؟

في دراستهم ، أراد الباحثون معرفة ما إذا كان مزيج من التوابل التي يعرفها الناس بالفعل والتي يمكن استخدامها في وجبة واحدة يمكن أن يكون له تأثير إيجابي.

ارتبطت التوابل بعلامات التهاب أقل

بعد تحليل البيانات ، وجدت المجموعة البحثية أن ما يسمى السيتوكينات الالتهابية بعد الوجبة مع ستة جرامات من التوابل تم تخفيضها مقارنة بالوجبة مع جرامين من التوابل أو بدون توابل. ستة جرامات هي حوالي ملعقة صغيرة لملعقة كبيرة من البهارات ، اعتمادًا على مدى جفاف البهارات.

أي نوع من التوابل كان بسببه؟

توصلت مجموعة البحث إلى أن التوابل يمكن أن تحسن مذاق الطعام وفي نفس الوقت طريقة لجعل وجبة غنية بالدهون أو الكربوهيدرات أكثر صحة. وفقًا للدراسة ، لا يمكن القول ما إذا كانت بعض التوابل فقط تؤدي إلى المزايا المذكورة أعلاه. ومع ذلك ، يبدو أن مزيج التوابل المستخدم في الدراسة مفيد. ويتكون هذا من الريحان وأوراق الغار والفلفل الأسود والقرفة والكزبرة والكمون والزنجبيل والأوريجانو والبقدونس والفلفل الأحمر وإكليل الجبل والزعتر والكركم.

للزنجبيل والكركم خصائص مضادة للالتهابات

ربط بحث سابق مجموعة متنوعة من التوابل المختلفة ، مثل الزنجبيل والكركم ، بالخصائص المضادة للالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، ارتبط الالتهاب المزمن حتى الآن بالتأثيرات الصحية السلبية مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية وزيادة الوزن والسمنة

زيادة مفاجئة في الالتهاب بعد الوجبات

على مدى السنوات القليلة الماضية ، وجد أن الالتهاب يمكن أن يرتفع بعد تناول وجبة عالية الدهون أو عالية السكر. ليس من الواضح بعد ما إذا كانت هذه الانفجارات القصيرة ، والتي تسمى بالالتهاب الحاد ، يمكن أن تسبب الالتهاب المزمن. ومع ذلك ، هناك شك في أن الفاشيات تلعب دورًا مهمًا ، خاصة في الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ، حسبما أوضح الباحثون.

ومن المقرر إجراء مزيد من البحوث

لا يمكن تحديد أي التوابل أو التوابل تساهم في التأثير أو كيف تعتمد الآلية الدقيقة على أساس التأثير الإيجابي. تشير النتائج إلى أن التوابل لها خصائص مضادة للالتهابات تساعد على تعويض الالتهاب الذي تسببه الكربوهيدرات والوجبات الغنية بالدهون. في المستقبل ، ترغب مجموعة البحث في إجراء مزيد من الدراسات لتحليل آثار التوابل في النظام الغذائي على مدى فترات أطول وضمن مجموعة سكانية أكثر تنوعًا. (مثل)

معلومات المؤلف والمصدر

يتوافق هذا النص مع مواصفات الأدبيات الطبية والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصها من قبل الأطباء.

تضخم:

  • Ester S Oh و Kristina S Petersen و Penny M Kris-Etherton و Connie J Rogers: التوابل في الدهون عالية التشبع والدهون عالية الكربوهيدرات تقلل من إفراز السيتوكين بعد الالتهاب في الرجال الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة: 3 فترات ، كروس ، تجربة عشوائية محكومة ، في مجلة التغذية (تم نشرها في 25 مايو 2020) ، مجلة التغذية


فيديو: الأطباء يحذرونك..لا تأكل هذه الأطعمة أبدا فهي تسبب التهاب المفاصل!! ستصدمك حقا (قد 2021).