أخبار

غيرش: تغطية الاحتياجات اليومية من فيتامين سي بالأعشاب البرية


الحذر من صحة جيرش: خطر الخلط مع النباتات السامة

بالنسبة للعديد من الأشخاص الذين لديهم حديقة ، فإن Giersch هي مجرد حشيش يصعب السيطرة عليه. بالنسبة للآخرين ، يعتبر العشب البري نباتًا لذيذًا يمكن استخدامه في العديد من الطرق في المطبخ وهو أيضًا صحي للغاية. ولكن كن حذرا: هناك خطر الخلط مع النباتات السامة عند الحصاد.

إذا انتشر Giersch مرة أخرى في الحديقة وعلى الرغم من جميع التدابير التي لا يمكنك التخلص منها ، يجب عليك التفكير في تناولها ببساطة. لأن الحشائش غذاء حقيقي ويمكن استخدامه ضد النقرس ، من بين أمور أخرى.

محتوى بروتين رائع

زودت غيرش الناس بالفيتامينات الضرورية حتى في أوقات نقص الغذاء. وحتى يومنا هذا ، فإنه لا يزال مليئًا بفيتامين سي والبروفيتامين أ والمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم ، كما يوضح مركز بريمن للمستهلكين في إعلان حديث.

تشرح سونيا بانينبيكر ، مستشارة الأغذية والتغذية في مركز بريمن الاستهلاكي: "مع حوالي 100 جرام من Giersch ، فإن الاحتياجات اليومية من فيتامين C أكثر من تغطيتها".

"إن محتواه من البروتين رائع أيضًا بالنسبة للأعشاب البرية. حتى أن جيرش يفوق السبانخ بمحتواه من البروتين بحوالي 5 جرامات ".

جيرش ضد النقرس

لكن الأعشاب يمكن أن تفعل المزيد. كما يكتب Naturschutzbund (NABU) ألمانيا على موقعه على الإنترنت ، فإن Giersch مفيد جدًا عندما يتعلق الأمر بالتحمض والأمراض الناتجة ، مثل النقرس.

وبالتالي فإن المعادن في Giersch تحييد حمض اليوريك ولا يمكنها فقط تخفيف النقرس ، ولكن أيضًا آلام المفاصل وغيرها من الشكاوى.

ووفقًا لـ NABU ، فإن اسمها Aegopodium podagraria يصف أيضًا خصائصه على أنه عشب مزعج ، وترجمته يعني "علاج النقرس".

استخدام متعدد الاستخدامات

يمكن استخدام العشب بعدة طرق في المطبخ. الأوراق الشابة ، التي يجب غسلها جيدًا ، هي الأنسب للاستهلاك الخام. وهي حساسة بشكل خاص عندما تكون مفتوحة فقط.

“طعم الجشع الخام يذكرنا بمزيج الجزر والبقدونس. تقول سونيا بانينبيكر: "عندما يتم طهيها ، فإن طعمها يشبه السبانخ"

مع الأوراق القديمة ، يجب قطع الأعناق الصلبة لأن الأوراق بأكملها تصبح أكثر صلابة وأكثر كثافة في الذوق. هذا هو السبب في أنها مناسبة بشكل أفضل للأطباق المطبوخة أو التجفيف ، بحيث يكون لديك دائمًا القليل من Giersch في المخزون.

ولكن ليس فقط الأوراق صالحة للأكل ، ولكن يمكن أيضًا استهلاك الزهور الزاهية. يمكن أن توضع في السلطة ، أو مخبوز ثم تقلى.

كن حذرا عند الحصاد

يشير مركز بريمين لاستشارات المستهلك إلى وجود خطر حدوث ارتباك مع البقدونس السام للكلاب والشوكران المتبقع أثناء الحصاد.

يقول بانينبيكر: "ومع ذلك ، يمكن التعرف على جيرش من جذعها". "لأنه على النقيض من الزوجي ذو الساق المستديرة ، فإن ساق ياو هو مثلث - إذا تم قطعه ، فإن السطح المقطوع يبدو مثل مثلث."

يعلن NABU أيضًا أن الورقة تحتوي على ثلاثة أجزاء وثلاثة أجزاء أخرى. قاعدة المزارعين القدامى "ثلاثة ، ثلاثة ، ثلاثة ، كن جزءًا من جيرش!" ربما يرجع ذلك إلى هذه الخصائص.

اجمع في الطبيعة

يمكن حصاد الأوراق على مدار السنة.

ولكن إذا سألت نفسك في كل طبق تختاره بنفسك ، سواء كان Giersch قد يكون ، أو آمل أن يكون قد اختفى قريبًا بسبب هذا الحصاد المطرد ، فيجب أن يقال وفقًا لمركز مشورة المستهلك ، فلن تتخلص من Giersch بهذه السهولة. ولكن على الأقل يضمن الفرح على اللوحة.

إذا لم يكن لديك ياو خاص بك في الحديقة ، يمكنك أيضًا جمعه عند حواف الغابات أو الأنهار. وهنا أيضًا ، اغسل الأوراق جيدًا دائمًا. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر

يتوافق هذا النص مع مواصفات الأدبيات الطبية والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصها من قبل الأطباء.

تضخم:

  • مركز بريمن الاستهلاكي: أعشاب الشهر - غيرش (متاح في 6 يونيو 2020) ، مركز بريمن للمستهلكين
  • نابو: غيرش ، (الوصول: 06.06.2020) ، نابو

فيديو: اسرار لاول مره عن فوائد فيتامين سي واهم الامراض التي يعالجها (سبتمبر 2020).