أخبار

الكوليسترول مرتفع جدًا: هل تؤثر بيضة الإفطار على مخاطر القلب والأوعية الدموية؟


الكوليسترول: البيض وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

وفقا للخبراء ، فإن مستويات الكوليسترول في الدم غير المواتية هي من بين عوامل الخطر الأكثر خطورة لأمراض القلب والأوعية الدموية. في كثير من الحالات ، يمكن تقليل هذا الخطر بنمط حياة صحي. تلعب التغذية السليمة دورًا مهمًا هنا. غالبًا ما يوصى بتجنب البيض إذا كان لديك ارتفاع في نسبة الكوليسترول. ولكن هل يجب أن يكون هذا حقا؟

غالبًا ما ينصح الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في تناول الأدوية الخافضة للكوليسترول. ومع ذلك ، يعتقد بعض الخبراء أنهم يضرون أكثر مما ينفعون ، ومن بين أمور أخرى ، يمكن أن يسبب آثارًا جانبية خطيرة. الشيء الأكثر أهمية على أي حال هو تغيير في النظام الغذائي لخفض المستوى. قبل كل شيء ، غالبًا ما يتم ذكر انخفاض استهلاك البيض هنا. ولكن هل البيض حقا ضار؟

استهلاك البيض المعتدل غير ضار

وكتب معهد الجودة والكفاءة في الرعاية الصحية (IQWiG) على بوابة "gesundheitsinformation.de": "تنطبق القاعدة التالية بشكل أساسي: كلما زاد مستوى الكوليسترول ، زادت مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية".

وفقًا لمؤسسة القلب الألمانية ، يمكن تقليل مستويات الكوليسترول المرتفعة جدًا في كثير من الحالات باتباع نظام غذائي مدروس جيدًا. ينصح الناس غالبًا بتقليل استهلاكهم للبيض أو التوقف عن تناولهم تمامًا.

ولكن إذا كنت تعامل نفسك بمزيد من البيض ، فلا يجب أن يكون لديك ضمير مذنب. على الرغم من احتوائها على الكثير من الكوليسترول ، وفقًا لما أفاد به المركز الفيدرالي للتغذية (BZfE) ، إلا أنه بالكاد يؤثر على مستوى الكوليسترول في الدم.

ويتضح ذلك أيضًا من خلال دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية من قبل معهد أبحاث صحة السكان (PHRI) في جامعة ماكماستر (كندا) وشبكة مستشفيات هاميلتون للعلوم الصحية.

"إن استهلاك البيض المعتدل ، والذي يبلغ حوالي بيضة واحدة في اليوم لمعظم الناس ، لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب أو الأوعية الدموية أو الوفاة ، حتى لو حدثت أمراض القلب والأوعية الدموية أو مرض السكري في الماضي" العالم محشيد دهقان في اتصال.

وقال دهغان: "لم يكن هناك أي ارتباط بين استهلاك البيض والكوليسترول في الدم أو مكوناته أو عوامل الخطر الأخرى". وفقا للباحث ، تنطبق هذه النتائج بشكل عام على الأشخاص الأصحاء والأشخاص الذين يعانون من أمراض الأوعية الدموية.

لقد تم المبالغة في أهمية الكوليسترول الغذائي لفترة طويلة

لقد تم المبالغة في تقدير أهمية الكوليسترول الغذائي لفترة طويلة وفقًا لـ BZfE. من المهم أن يكون مستوى الكوليسترول في الدم أقل من الكوليسترول في الطعام عن جودة الدهون الغذائية.

من المعروف الآن أنه إذا كان الكوليسترول الغذائي مرتفعًا جدًا ، فيمكن للجسم تقليل إنتاجه من الكوليسترول. ومع ذلك ، هذا لا يعمل بسلاسة للجميع.

كما يكتب BZfE ، فإن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الدهون في الدم لا يدركون غالبًا العلاقة بين الكوليسترول والدهون وبالتالي خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. الهدف من العلاج الغذائي هو تقليل خطر الإصابة بالأمراض الثانوية وتكييف النظام الغذائي ، ما لم تكن القيم المتزايدة وراثية.

يجب تعديل جودة الدهون

عزاء للمتضررين: مستويات الكوليسترول فوق 200 ملغ / ديسيلتر لم تعد بحاجة للعلاج بسبب المعرفة العلمية الحالية. العامل الحاسم هو مدى ارتفاع مستويات الكولسترول الضار والكوليسترول الجيد أو علاقتهما ببعضهما البعض. من المهم أيضًا ما إذا كانت هناك عوامل خطر أخرى مثل مرض السكري أو ارتفاع ضغط الدم أو زيادة الوزن ومدى ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية.

إذا تم زيادة تركيز الكوليسترول الضار ، فيجب توضيح نوع اضطراب استقلاب الدهون. فرط شحميات الدم المشترك العائلي لديه أيضًا مستوى زيادة الدهون الثلاثية. ثم يجب على الأشخاص المتأثرين قبل كل شيء تقييد استهلاك الكحول والسكر وتجنب أو تقليل الوزن الزائد.

ومع ذلك ، يختلف الوضع مع فرط كوليسترول الدم النقي: فالدهون الغذائية لها تأثير أكبر على مستوى الكوليسترول من تناول الكوليسترول نفسه ، لذلك يجب على المصابين به الانتباه بشكل خاص إلى تناول الدهون.

وفقًا لـ BZfE ، غالبًا ما لا يتم تقليل كمية الدهون نفسها ، ولكن يجب تعديل جودة الدهون:

  • النظام الغذائي الغني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة يمكن أن يقلل من الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار.
  • تزيد الأحماض الدهنية المشبعة من نسبة الدهون في الدم ، وخاصة الكولسترول الضار. لذلك يجب أن تشكل الأحماض الدهنية المشبعة بحد أقصى عشرة بالمائة فقط من استهلاك الطاقة. إن تبادل الأحماض الدهنية المشبعة بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة مثل حمض الأوليك يوفر بالفعل التأثير المطلوب.
  • الأحماض الدهنية غير المشبعة لها تأثير غير موات على ملف دهون الدم: فهي تزيد من الكوليسترول الضار وفي نفس الوقت تخفض الكوليسترول الحميد ويجب أن تقتصر على أقل من واحد بالمائة من تناول الطاقة.
  • الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة مثل حمض اللينوليك تخفض مستوى الكوليسترول الضار. يوصى بسبعة إلى عشرة بالمائة من تناول الطاقة. من ناحية أخرى ، فإن الكميات الزائدة لها تأثير سلبي على الكوليسترول الحميد.
  • نسبة أحماض أوميجا 3 إلى أحماض أوميجا 6 الدهنية من واحد إلى خمسة أو أقل مهمة لتقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسرطان.

تناول كمية عالية من الألياف له تأثير إيجابي أيضًا على مستويات الدهون. تؤثر التمارين والتمارين الرياضية أيضًا على التمثيل الغذائي للدهون.

أخيرًا ، لدى BZfE عزاء آخر: القوائم الصلبة أو عد السعرات الحرارية ليست أمر اليوم. بدلاً من ذلك ، وفقًا للخبراء ، يتعلق الأمر بالطعام اليومي الذي يمكن تذوقه ويمكن تكييفه مع الروتين والعادات اليومية. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر

يتوافق هذا النص مع مواصفات الأدبيات الطبية والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصها من قبل الأطباء.

تضخم:

  • المركز الاتحادي للتغذية (BZfE): الكوليسترول: أسطورة الإفطار البيض ، (تم الوصول في 22 يونيو 2020) ، المركز الفيدرالي للتغذية (BZfE)
  • معهد الجودة والكفاءة في الرعاية الصحية (IQWiG): ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم (تم الوصول إليه في 22 يونيو 2020) ، gesundheitsinformation.de
  • Deutsche Herzstiftung: الكوليسترول: كيف يمكن لمرضى القلب حماية أنفسهم؟ (تم الوصول: 22 يونيو 2020) ، Deutsche Herzstiftung
  • Mahshid Dehghan و Andrew Mente و Sumathy Rangarajan و Viswanathan Mohan و Scott Lear و Sumathi Swaminathan و Andreas Wielgosz و Pamela Seron و Alvaro Avezum و Patricio Lopez-Jaramillo و Ginette Turbide و Jephat Chifamba و Khalid F AlHabib و Njhinasha. ، Yuksel Altuntas ، Xiaoyun Liu ، Romaina Iqbal ، Annika Rosengren ، Rita Yusuf ، Marius Smuts ، AfzalHussein Yusufali ، Ning Li ، Rafael Diaz ، Khalid Yusoff ، Manmeet Kaur ، Biju Soman ، Noorhassim Ismail ، Rajeev Gupta ، Antonio Dans ، Patrick Sher تيو ، سونيا إس أناند ، سليم يوسف: جمعية تناول البيض مع دهون الدم ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، والوفيات في 177000 شخص في 50 دولة ؛ في: American Journal of Clinical Nutrition ، (منشور: 21 يناير 2020) ، American Journal of Clinical Nutrition
  • جامعة ماكماستر: بيضة في اليوم غير مرتبطة بخطر الإصابة بأمراض القلب ، (تم الوصول في 22 يونيو 2020) ، جامعة ماكماستر

فيديو: هل البيض مضر اكل البيض يسبب تصلب الشرايين و امراض القلب و ارتفاع الكوليسترول! (سبتمبر 2020).