نباتات طبية

الفلفل الحار - التأثيرات والوصفات والزراعة


ينتمي الفلفل والفلفل إلى عائلة الفلفل الأحمر. لا يقتصر الأمر على إشعال النار في المطبخ فحسب ، بل إنه أيضًا رائع لعلاج الأمراض والوقاية منها. أنها تعزز الهضم والدورة الدموية وتدفق العرق.

  • الاسم العلمي: الفليفلة (جنس)، سنة الفلفل (الأنواع الأكثر استخدامًا)
  • الأسماء الشائعة: الفلفل ، الفلفل الحار ، الفلفل الحار ، الفلفل الحار ، الفلفل ، الفلفل العادي ، الفلفل التركي ، الفلفل المكسيكي ، الفلفل الأحمر ، الفلفل ، الفلفل الاسباني ، الشمندر ، فلفل الجيب ، الفلفل البرازيلي
  • أسرة: عائلة Nightshade (Solanaceae)
  • أجزاء النبات المستخدمة: فاكهة
  • توزيع: في الأصل المكسيك وأمريكا الوسطى ، كمحصول في جميع أنحاء العالم
  • مجالات التطبيق:
    • تعزيز الدورة الدموية
    • استرخاء العضلات
    • علاج آلام المفاصل والعضلات (خاصة آلام الكتف والعمود الفقري)
    • عسر الهضم
    • انتفاخ
    • فقدان الشهية

مكونات

يحتوي البيبروني على المواد النشطة بيولوجيا

  • الكابسيسين ،
  • Dihydrocapsaicin ،
  • Homocapsaicin ،
  • الكاروتينات ،
  • كابسانثين ،
  • الكبسوروبين ،
  • السابونين
  • وفيتامين ج في الفاكهة الطازجة.

الآثار الطبية

تم تحديد أكثر من 200 مادة في الفلفل الحار ، يلعب بعضها دورًا نشطًا في اضطرابات الجهاز الهضمي ، وتنظيم إفرازات الأمعاء ودرء الميكروبات المسببة للأمراض ، وكذلك الوقاية من السرطان.

يسخن الفلفل الحار الجسم ، ويوسع الأوعية الدموية ويعزز الدورة الدموية ، مما يعني أنه يمكن إزالة السموم والجراثيم بشكل أفضل. له تأثير محفز ومتعرق ، يبرد في الحرارة ويسخن في البرد. تخفف المواد النشطة حيويًا من الحساسية وتقاوم بعض الفيروسات والبكتيريا. مع التهابات الجهاز التنفسي الفيروسية ، يعمل الفلفل كمقشر للبلغم.

الفينول في أوراق الشجر سنة الفلفل أظهر تأثيرات مضادة للأكسدة كبيرة في الدراسات. إنها تحد من الجذور الحرة عند توليها وبالتالي تتعارض مع عمليات الأكسدة في الجسم ، مما يؤدي إلى تلف أغشية الخلايا وتعطيل وظيفة الخلايا.

الكابسيسين في القرون يحفز اللعاب وعصائر المعدة ، وبالتالي تسريع عملية الهضم وتعزيز حركة الأمعاء. كما أنه يقوي جهاز المناعة في الأمعاء. يحفز البيبروني عملية التمثيل الغذائي ، وبالتالي يساعد على فقدان الوزن. يدعم الكابسيسين وظيفة الكبد وتدفق البول ، ومن خلال زيادة تدفق الدم ، يمنع تجلط الدم.

Capsaicin لآلام مزمنة

يسبب Capsaicin إثارة الخلايا العصبية وزيادة حساسية الجلد مؤقتًا. نحن ندرك هذا على أنه حكة أو خدش أو حرق. ويتبع ذلك مرحلة من إزالة الحساسية تستمر مع الاستخدام المتكرر. وقد ثبت أن هذا التأثير مفيد للألم المرتبط باضطرابات الأعصاب السكري مثل هشاشة العظام والصدفية.

ومع ذلك ، كان التأثير أقل بكثير عندما يتعلق الأمر بتخفيف ألم الألم العصبي التالي للهربس ، كما يحدث في منطقة القوباء المنطقية.

الفلفل الحار للجهاز القلبي الوعائي

وفقًا لدراسة أجرتها كلية الطب في مشهد (إيران) ، فإن البيبروني له آثار إيجابية على متلازمة التمثيل الغذائي ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم هذه الفوائد بشكل أفضل لدى البشر.

التطبيقات الطبية

يتم استخدام الصبغات واللصقات والمستخلصات والمراهم والكريمات بالفلفل الحار لتخفيف التوتر العضلي المؤلم في منطقة الكتفين والذراعين والرقبة وتعزيز الدورة الدموية في المنطقة المصابة. عند استخدامه خارجيًا ، يتم تحسين الدورة الدموية لأن الكابسيسين يهيج مستقبلات الألم والحرارة. الدورة الدموية الأفضل تخفف العضلات المتوترة. داخليًا ، يتم استخدام الفلفل الحار بشكل أساسي كتوابل. تقوم المكونات أولاً بقتل الجراثيم المسببة للأمراض في الطعام وثانيًا في الجهاز الهضمي. هذا ينطبق أيضًا على الديدان.

البيبروني في الطب الشعبي

خاصة في الطب الشعبي في أمريكا الوسطى ، يتم استخدام الفلفل كعلاج لعلاج عسر الهضم واضطرابات الجهاز الهضمي ، وللجفاف وتحفيز الدورة الدموية.

يتم استخدام الفواكه المجففة الناضجة ضدها

  • التهاب الزائدة الدودية ،
  • التهاب الأذن الوسطى ،
  • التهابات الغشاء المخاطي في الفم والحلق
  • وكذلك نزلات المثانة البولية والمسالك البولية.

سنة الفلفل - علم النبات

الفلفل الحار (سنة الفلفل) متوفرة في العديد من الأصناف ، الثمار لها شكل المخاريط أو الكرات ، والتي يمكن أن يكون طولها بضعة سنتيمترات ومستديرة ، ولكن أيضًا طولها عشرة سنتيمترات ومدببة. تتميز ثمار الفلفل المخروطية بألوان مختلفة من العاج والأصفر الفاتح إلى البرتقالي والأحمر إلى الأحمر الفاتح والأرجواني.

الفلفل الحار في المطبخ

يتم استخدام الفلفل والفلفل بطرق متنوعة في المطبخ ، كمقبلات أو كمكون في الأطباق ، لإعطاء الطبق النكهة الصحيحة.

التقط الفلفل الحار

من السهل جدًا اختيار الفلفل ويبقى متاحًا لفترة طويلة. انت تحتاج

  • 500 جرام من الفلفل الحار
  • حوالي 750 مليلتر من الخل ،
  • 750 مليلتر من الماء ،
  • بعض الكراث ،
  • حوالي ست ملاعق صغيرة من الملح
  • وأربع ملاعق كبيرة من السكر.

أضف توابل أخرى حسب الذوق. قبل التخليل ، يجب عليك اختراق الفلفل عدة مرات (على سبيل المثال بسكين أو مسواك) حتى يتمكن الخميرة من اختراق اللب جيدًا. يغلي الماء والسكر ثم يسكب ببطء في الخل. يتبل بالملح والبهارات ويضاف الفلفل والكراث. ثم دع كل شيء يطهى على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.

ثم وزعي المشروب والفلفل في حفظ البرطمانات وأغلق غطاء البرطمانات الساخنة. يجب تغطية القرون بالمرق. تنقلب النظارات المملوءة رأساً على عقب لمدة عشر دقائق وتخلق فراغًا. يتم سحب القرون خلال أربعة أسابيع بعد إدخالها. إذا تم حفظ البرطمانات في مكان مظلم وبارد ، فستستمر الفلفل المخلل لعدة أشهر.

سجق بيبروني

المصطلح بيبروني لا يعني الفلفل الحار أو البيبروني في الأنجلو ساكسوني ، ولكنه يشير إلى نقانق إيطالي محنك بالفلفل الحار. بيتزا بيبروني تقليديا لا تعلوها بيبروني ، ولكن مع هذا النقانق.

ازرع البيبروني بنفسك

هناك بعض الأشياء التي تحتاج إلى معرفتها لصنع الفلفل الحار من البذور: تأتي الفلفل الحار من المكسيك ولا يمكنها تحمل الصقيع ، ولا حتى درجات الحرارة أقل من خمس درجات. المثالي هو دفيئة في الحديقة أو مكان مشمس على الشرفة ، محمي من الرياح - الفلفل لا يتحمل المطر. أفضل شيء هو جدار يواجه الجنوب.

حتى تزدهر الفطيرة جيدًا ، يجب أن تكون التربة حمضية إلى محايدة. التربة الرطبة مع العناصر الغذائية مناسبة تمامًا. تحتاج النباتات الصغيرة إلى دعم حتى لا تتعرج في الريح.

يحتاج كل نبات إلى حوض الاستحمام الخاص به على الشرفة. من المهم أن المياه الزائدة يمكن أن تستنزف جيدًا من الأواني ، لأن الفلفل الحار لا يتحمل التشبع بالمياه ، ولكن الكثير من الماء. يجب معالجة النباتات كل أسبوعين بالبوتاسيوم والنيتروجين والفوسفور أو تسميدها بطين القراص. عندما تتفتح الفلفل الحار ، يجب التوقف عن الإخصاب.

بيبروني جاف

يحصدون القرون في أواخر الصيف وأوائل الخريف. كلما طالت النضج ، كلما كان الطعم أكثر حدة وأقوى حدة. يمكنك تجفيف الثمار في الهواء أو في الفرن.

جفف القرون في الهواء بخيوط السيقان على خيط باستخدام إبرة الخياطة. عندما يكون الخيط ممتلئًا ، قم بتعليق الفلفل في مكان مظلل ودافئ. يجب ألا تكون رطبة ولا يجب أن تتعرض لأشعة الشمس مباشرة. نسيم خفيف مثالي. في ظل هذه الظروف ، يجف الفلفل الحار بعد حوالي شهر.

من الأسهل إذا وضعت الفلفل على صينية خبز ودعها تجف لمدة ثماني ساعات عند 60 إلى 80 درجة. يبقى باب الفرن مفتوحًا من سنتيمتر إلى سنتيمترين حتى يتمكن الهواء الرطب من الهروب. يمكنك معرفة ما إذا كانت الفلفل قد جفت من خلال ما إذا كانت تتشقق وتنهار بسهولة عند لمس الفاكهة. يمكنك سحق الفلفل المجفف إلى رقائق بملاط أو طحنها إلى مسحوق في مطحنة. (د. أوتز أنهالت)

معلومات المؤلف والمصدر

يتوافق هذا النص مع مواصفات الأدبيات الطبية والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصها من قبل الأطباء.

تضخم:

  • ديف دي ويت ؛ بول دبليو بوسلاند: كتاب الفلفل التشيلي الكامل. 2009
  • كارل هيلير ماتياس F. Melzig: معجم النباتات الطبية والأدوية. المجلد 1 أ - ك. هايدلبرغ. برلين 1999
  • Woo-Ri Kim وآخرون: النشاط المضاد للأكسدة من الفينولات في أوراق ثلاثة أصناف من الفلفل الأحمر (الفليفلة) ، في: مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية ، 62/4: 850-859 ، يناير 2014 ، PubMed
  • Mary-Jon Ludy et al.: تأثيرات الكابسيسين والكبسولات على توازن الطاقة: المراجعة النقدية والتحليلات التلوية للدراسات في البشر ، في: الحواس الكيميائية ، 37/2: 103-121 ، فبراير 2012 ، PMC
  • ماسون ، ر. أندرو مور وآخرون: مراجعة منهجية للكابسيسين الموضعي لعلاج الألم المزمن ، في: BMJ ، 328 (7446): 991 ، أبريل 2004 ، PMC
  • Setareh Sanati et al.: مراجعة لتأثيرات Capsicum annuum L. ومكوّنها ، كبخاخات ، في متلازمة التمثيل الغذائي ، في: المجلة الإيرانية للعلوم الطبية الأساسية ، 21/5: 439-448 ، مايو 2018 ، المجلة الإيرانية للأساسيات علوم طبية


فيديو: طريقة زراعة الفلفل الحار من البذرة الى الثمرة (قد 2021).