أخبار

النظام الغذائي: متى تصبح الدهون المشبعة غير صحية؟


كم عدد الدهون المشبعة الآمنة؟

توجد الدهون المشبعة في العديد من الأطعمة ، ولكنها تعتبر غير صحية بشكل عام. أنها تزيد من مستويات الدهون في الدم والكوليسترول الضار ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. ولكن هل هذه الدهون عادة ما تكون ضارة دائمًا أم أن هناك استهلاكًا غير ضار؟ يشرح أخصائي التغذية.

كاثرين باتون أخصائية تغذية مسجلة في عيادة كليفلاند الشهيرة في الولايات المتحدة. في تقرير حديث من العيادة ، يشرح اختصاصي التغذية كيف يمكن تحقيق توازن صحي بين الدهون المشبعة وغير المشبعة. لأنه حتى الدهون المشبعة غير الصحية إلى حد ما غير ضارة في النسبة الصحيحة.

من المطر إلى الطنف

أظهرت الدراسات والتحليلات الفوقية في السنوات الأخيرة مرارًا وتكرارًا أن استهلاك الدهون المشبعة مرتبط بزيادة مستويات الكوليسترول وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.

وقد استجابت صناعة الغذاء أيضًا لهذا الأمر وقللت المزيد والمزيد من الدهون المشبعة في الطعام. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم إضافة المزيد من السكر أو الكربوهيدرات ، مما يزيد من عدد السعرات الحرارية. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المرتفع للسكر بدوره إلى السمنة والسكري ومقاومة الأنسولين وأمراض القلب. لذا توصي باتون بعدم الاعتماد على الأطعمة قليلة الدهون ، ولكن استبدال الدهون المشبعة ببروتينات الخضار والفواكه الطازجة.

أين تكمن الدهون المشبعة؟

تنصح أخصائية التغذية "حاول إيجاد توازن وأضف القليل من الدهون الصحية إلى نظامك الغذائي". توصي جمعية القلب الأمريكية بعدم الحصول على أكثر من ستة بالمائة من السعرات الحرارية اليومية من الدهون المشبعة. المصادر الشائعة هي الزبدة والجبن ومنتجات الألبان والدواجن ولحم الخنزير وزيت جوز الهند.

بدائل أفضل

يجب على أولئك الذين يحصلون على الكثير من السعرات الحرارية من هذه المصادر ، وفقًا لـ Patton ، استبدال بعض هذه الأطعمة ببدائل صحية ، مثل الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه ومصادر البروتينات النباتية مثل الفول والعدس والمكسرات.

تستهلك المزيد من الدهون غير المشبعة

على عكس الدهون المشبعة ، تعتبر الدهون غير المشبعة صحية وتعزز نظام القلب والأوعية الدموية. المصادر الجيدة للدهون غير المشبعة تشمل الأفوكادو وزيت الزيتون البكر والأسماك الدهنية مثل السلمون والرنجة والبقوليات مثل الفاصوليا والعدس والمكسرات ، وخاصة الجوز واللوز. يوصي باتون باتباع نظام غذائي متوسطي كأساس لنظام غذائي صحي. يوفر هذا المفهوم الغذائي أساسًا جيدًا لنظام غذائي صحي ومتوازن.

قاعدة الإبهام لتوازن الدهون

"لا نوصي بتجنب الدهون المشبعة تمامًا" ، يؤكد باتون. طالما أن خمسة إلى عشرة بالمائة فقط من إجمالي السعرات الحرارية تأتي من هذه الدهون ، فهذا غير ضار بالصحة. ومع ذلك ، يجب عليك أيضًا التأكد من الحصول على 20 إلى 25 في المائة من السعرات الحرارية اليومية من الدهون غير المشبعة ، وفقًا لأخصائي التغذية. (ف ب)

معلومات المؤلف والمصدر

يتوافق هذا النص مع مواصفات الأدبيات الطبية والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصها من قبل الأطباء.

محرر الدراسات العليا (FH) فولكر بلاسيك



فيديو: كيف تبدو أصغر بعشر سنوات. الغذاء المفقود. دكتور بيرج (شهر اكتوبر 2021).