أخبار

النظام الغذائي: أحماض أوميجا 3 النباتية الدهنية من الطحالب الدقيقة


أحماض أوميجا 3 الدهنية من الطحالب الدقيقة

ثبت علمياً أن أحماض أوميجا 3 الدهنية لها تأثير إيجابي على صحة الإنسان. يعتبر السمك مصدرًا جيدًا لهذه المواد. ولكن من ناحية ، هناك الكثير من الناس الذين لا يستهلكون المنتجات الحيوانية ، ومن ناحية أخرى فإن إنتاج الأسماك وصيد الأسماك يمثلان أيضًا عبئًا بيئيًا ، ويمكن أن يكون الطحالب الدقيقة مصدرًا نباتيًا بديلاً لأحماض أوميغا 3 الصحية.

أحماض أوميجا 3 الدهنية هي مواد أساسية لتغذية الإنسان. لذا فهي حيوية ولا يمكن أن يصنعها الجسم نفسه. تعتبر الأسماك على وجه الخصوص مصدرًا جيدًا لأوميجا 3. ولكن هناك أيضًا بديل صديق للنبات وأكثر صداقة للبيئة: الطحالب الدقيقة. وقد ظهر ذلك في دراسة جديدة قام بها باحثون من جامعة مارتن لوثر هالي - فيتنبرغ (MLU).

العناصر الغذائية للاستهلاك البشري

كما يكتب MLU في إعلان حالي ، كانت الطحالب الدقيقة محور البحث لعدة عقود - في البداية كمواد خام للوقود البديل ، ولكن في الآونة الأخيرة كمصدر للعناصر الغذائية لتغذية الإنسان.

يتم إنتاجها بشكل رئيسي في البرك المفتوحة في آسيا. ومع ذلك ، فإن هذه تشكل خطرًا لحدوث تلوث. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن زراعة بعض أنواع الطحالب بشكل أفضل في الأنظمة المغلقة ، في ما يسمى بالمفاعلات الضوئية.

تشرح سوزان شادي من معهد العلوم الزراعية والتغذوية في MLU: "أردنا معرفة ما إذا كانت الطحالب الدقيقة ، التي يتم إنتاجها في ألمانيا في المفاعلات الضوئية ، يمكن أن تكون مصدرًا أكثر صداقة للبيئة للعناصر الغذائية المهمة من الأسماك". حتى الآن ، غالبًا ما تتم مقارنة طريقة الإنتاج هذه فقط بزراعة الأحواض ، وكان أداؤها أسوأ غالبًا بسبب ارتفاع التلوث البيئي.

قال شادي: "لم يتم التحقيق في مدى تأثير هذه الآثار البيئية على إنتاج الطحالب على تغذية الإنسان ، لا سيما في ظل الظروف المناخية السائدة في ألمانيا".

تلوث بيئي كبير

في دراستهم التي نشرت مؤخرًا في مجلة "Journal of Applied Phycology" ، طور الباحثون نموذجًا لتحديد التأثيرات البيئية الخاصة بالموقع.

"من بين أمور أخرى ، قارنا توازن ثاني أكسيد الكربون من العناصر الغذائية من الطحالب الدقيقة والأسماك. كما قمنا بتحليل مدى تعزيز كلا من مصادر الغذاء للتحمض أو مستويات المغذيات المفرطة في الماء. توني ماير ، رئيس مكتب ابتكار nutriCARD في MLU.

كان العلماء قادرين على إظهار أن زراعة الطحالب الدقيقة تتسبب عمومًا في تكاليف بيئية قابلة للمقارنة مع تكاليف إنتاج الأسماك. يوضح شايد: "مع ذلك ، إذا ربطت التأثيرات البيئية بالكميات المتاحة من أحماض أوميجا 3 الدهنية ، فإن أسماك تربية الأحياء المائية على وجه الخصوص تزداد سوءًا".

وفقا للخبراء ، فإن ميزة زراعة الطحالب هي الاستخدام المنخفض للمساحة ، حتى التربة المعقمة يمكن استخدامها. وعلى النقيض من ذلك ، تتطلب كل من الأحواض المفتوحة وزراعة الأعلاف لتربية الأحياء المائية مساحات كبيرة جدًا.

الأنواع السمكية ، التي تحظى بشعبية خاصة في ألمانيا ، مثل السلمون والبانغاسيوس ، تأتي في الغالب من الاستزراع المائي وبالتالي فهي مرتبطة بتلوث بيئي كبير. لكن القارولة في ألاسكا من الصيد البري تظهر أيضًا قيمًا أسوأ من الطحالب الدقيقة لجميع المؤشرات البيئية.

راحة كبيرة للمحيطات

“الطحالب الدقيقة لا يمكنها ولا يمكنها استبدال الأسماك كطعام. ولكن إذا أثبتت الطحالب الدقيقة نفسها كغذاء ، فسيكون لدينا مصدر إضافي ممتاز وصديق للبيئة لأحماض أوميجا 3 الدهنية طويلة السلسلة ”.

يتم استخدام الطحالب بالفعل كمكملات غذائية في شكل مسحوق أو قرص وكمادة مضافة إلى الأطعمة مثل المعكرونة أو المويسلي. من ناحية ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تضييق الفجوة القائمة في العرض العالمي لأحماض أوميغا 3 الدهنية ، ومن ناحية أخرى ، فهذا يعني راحة كبيرة لمحيطات العالم. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر

يتوافق هذا النص مع مواصفات الأدبيات الطبية والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصها من قبل الأطباء.

تضخم:

  • جامعة مارتن لوثر هال - فيتنبيرغ (MLU): المغذيات من الطحالب الدقيقة: بديل صديق للبيئة للأسماك ، (تم الوصول إليه: 07.07.2020) ، جامعة مارتن لوثر هال - ويتنبيرغ (MLU)
  • Schade S. ، Stangl GI ، Meier T.: أنواع الطحالب الدقيقة المميزة للأغذية - الجزء 2: تقييم دورة الحياة المقارنة للطحالب والأسماك لحمض eicosapentaenoic (EPA) ، وحمض docosahexaenoic (DHA) ، والبروتين ؛ في: مجلة علم النبات التطبيقي ، (تاريخ النشر: 07.07.2020) ، مجلة علم النبات التطبيقي


فيديو: فوائد الأوميجا 3 للرجال (شهر اكتوبر 2021).